✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sütlaç Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Sütlaç Tarifi

Fırın sütlaç tarifim vardı ama fırınsız olanını fotoğraflayıp paylaşmaya bir türlü elim değmemişti. Bugüne kısmetmiş demek ki. Ben çok severim sütlacı ama öyle çok sık yaptığım tatlılardan biri değildir nedense. Tarifin bu kadar geç gelmesi de bu yüzden sanırım. Bir tatlı yapayım ama acaba hangisini yapayım diye düşündüğüm zamanlarda hiç aklıma gelmez sütlaç. Arada bir ne zamandır sütlaç yapmıyorum yapayım artık dersem yaparım ancak. İşte yine geçenlerde öyle bir esti sütlaç rüzgarı, vakit bu vakittir artık blogta da yerini almalı deyip fotoğrafladım fırsatını bulmuşken.

Pirinçleri Ne Kadar Pişirmeliyim?

Bakliyat pişirme konusunda tecrübeli olmayanlar için bir noktaya değinmek istiyorum. Pirinç, bulgur, makarna nohut, vs. suyun dibine çöktüğü için tencerenin dibine kolayca yapışabilir. O nedenle pirinci süte ekledim, kendi halinde pişedursun deyip başını bırakmayın. Sık sık karıştırın pirinçleri. Özellikle ilk eklediğiniz dakikalar dibi tutmaya en yatkın olduğu zaman dilimidir. Pirinçler şiştikten sonra karıştırma sıklığınızı seyreltebilirsiniz. Pirinçleri olabildiğince fazla pişirin. Tamamen yumuşamaları yeterli değildir. İyice kabarıp, patlayıp hamur gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

Sütlaca Nişasta Eklenir mi?

Sütlaca nişasta eklenmez. Nişastanın verdiği pelte dokusu sütlaç için uygun değildir. Sütlaç olabildiğince akışkan olmalıdır. Bunu da pirinç unu sağlar. Hatta eskiden pirinç unu da eklenmeden sadece pirincin nişastasına kuvvet yapılırmış sütlaçlar. Ama şimdilerde ya sütler değişti ya da pirinçler, öyle sadece pirinci kaynatmakla koyulmuyor sütlaç. Ama pirincin vereceğinden farklı bir şey olmayan pirinç unu eklendiğinde gerçek sütlacın doğallığı bozulmuyor.

Sütlaçta neden kırık pirinç tercih edilir?

Çok basit aslında bunun nedeni. Hem daha çabuk pişsin hem de nişastasını çabuk salsın diye. Bütün pirinç kullandığınızda pişme süresi uzar ve bu sürede süt buharlaşır, bu da sütlacın kıvamını ayarlayamamanıza neden olur. Bu yüzden kırık pirinciniz yoksa bile rondo veya havanda bir miktar küçükleyin pirinçlerinizi.

Tarçın Yerine Ne Kullabilirim?

Ben üzerinde bol tarçını seviyorum. Ama biliyorum ki aranızda tarçın sevmeyenler var. Onlar için de güzel bir tavsiyem var elbette. İri çekilmiş fındığı tavada veya fırında bir miktar kavurup sütlacınızın lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Saklanır?

Artan sütlaçlarınızın üzerini sıkıca kapatıp buzdolabında ertesi gün tüketmek için saklayabilirsiniz. Daha fazla beklettiğinizde bozulmaz veya tadı değişmez. Ama kıvamı gittikçe daha koyulaşacağı için ilk günkü keyfi olmayacaktır. O yüzden en güzel ilk seferde bitecek kadar yapmaktır. Bu tarifteki malzemeler yiyebileceğinizden fazlaysa eğer malzeme miktarını yarı yarıya azaltarak kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 lt + 1 su bardağı süt,
  • 1/2 çay bardağı kırık pirinç (kırık yoksa normal pirinci bir miktar rondodan geçirebilir veya havanda dövebilirsiniz),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2  yemek kaşığı pirinç unu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. 1 lt sütü tencereye alıp pirinci içine ekleyin,
  2. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
  3. Şekerini ekleyip karıştırın,
  4. 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
  5. Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
  6. Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
  7. Karışımı cam kaselere pay edin,
  8. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın,
  9. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Recipe in English

Yorumları Göster (296)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Kasım
Günün Menüsü 4 Temmuz
Günün Menüsü 8 Haziran
Günün Menüsü 10 Mart
Günün Menüsü 24 Ekim
Günün Menüsü 29 Haziran

Benzer Başlıklar

doyurucu tariflergeleneksel tatlılarglutensizglutensiz tariflerMuhallebiPirinçpirinç unuramazan sofralarısütlü tatlı tariflerisütlü tatlılartemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Fırın Sütlaç Tarifi
Leche Frita Tarifi
Lavantalı Sütlaç Tarifi
Un Helvası Tarifi
Muhallebi Tarifi
Kazandibi Tarifi

Toplam 296 Yorum

  1. Elifcan: tarifi bir dahakine deneyeceğim biraz gec gördük.:) 29 Ocak 2023 20:12
  2. koc9koc: Elinize emeğinize sağlık Kevser Hanım Sizin bu tarifi deneyeceğim... Ben sütlaca pilavlık pirinç ekliyorum çırpma teli ile karıştırıyorum sürekli ve pirinç kırılıp nişastasını çıkarıyor o yüzden pirinç unu kullanmıyorum 09 Ocak 2023 10:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Ocak 2023 16:05
  3. Zühre: Bu ikinci sütlaç denemem. İlkini başka bir tarifle yapmıştım, çok beğenildi çok şükür ki. Kolaymış demiştim de, bu kez ben de yorumlardaki ‘Nihan hn. gibi emin olamadım acaba kıvamını aldı mı, katılaşır mı.. hayırlısı bakalım.. yorumumu görürseniz eğer, bir dahaki sefer için :) kıvamını alıncaya kadar dediğiniz nasıl bir kıvam öğretebilir misiniz? Ne noktada kapatmalıyım ateşini?

    18 Aralık 2022 23:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Videoda kıvamını görebilirsin👍🏻 19 Aralık 2022 20:02
← Önceki Yorumlar 1 … 6 7 8

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 5 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı