✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sütlaç Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Sütlaç Tarifi

Fırın sütlaç tarifim vardı ama fırınsız olanını fotoğraflayıp paylaşmaya bir türlü elim değmemişti. Bugüne kısmetmiş demek ki. Ben çok severim sütlacı ama öyle çok sık yaptığım tatlılardan biri değildir nedense. Tarifin bu kadar geç gelmesi de bu yüzden sanırım. Bir tatlı yapayım ama acaba hangisini yapayım diye düşündüğüm zamanlarda hiç aklıma gelmez sütlaç. Arada bir ne zamandır sütlaç yapmıyorum yapayım artık dersem yaparım ancak. İşte yine geçenlerde öyle bir esti sütlaç rüzgarı, vakit bu vakittir artık blogta da yerini almalı deyip fotoğrafladım fırsatını bulmuşken.

Pirinçleri Ne Kadar Pişirmeliyim?

Bakliyat pişirme konusunda tecrübeli olmayanlar için bir noktaya değinmek istiyorum. Pirinç, bulgur, makarna nohut, vs. suyun dibine çöktüğü için tencerenin dibine kolayca yapışabilir. O nedenle pirinci süte ekledim, kendi halinde pişedursun deyip başını bırakmayın. Sık sık karıştırın pirinçleri. Özellikle ilk eklediğiniz dakikalar dibi tutmaya en yatkın olduğu zaman dilimidir. Pirinçler şiştikten sonra karıştırma sıklığınızı seyreltebilirsiniz. Pirinçleri olabildiğince fazla pişirin. Tamamen yumuşamaları yeterli değildir. İyice kabarıp, patlayıp hamur gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

Sütlaca Nişasta Eklenir mi?

Sütlaca nişasta eklenmez. Nişastanın verdiği pelte dokusu sütlaç için uygun değildir. Sütlaç olabildiğince akışkan olmalıdır. Bunu da pirinç unu sağlar. Hatta eskiden pirinç unu da eklenmeden sadece pirincin nişastasına kuvvet yapılırmış sütlaçlar. Ama şimdilerde ya sütler değişti ya da pirinçler, öyle sadece pirinci kaynatmakla koyulmuyor sütlaç. Ama pirincin vereceğinden farklı bir şey olmayan pirinç unu eklendiğinde gerçek sütlacın doğallığı bozulmuyor.

Sütlaçta neden kırık pirinç tercih edilir?

Çok basit aslında bunun nedeni. Hem daha çabuk pişsin hem de nişastasını çabuk salsın diye. Bütün pirinç kullandığınızda pişme süresi uzar ve bu sürede süt buharlaşır, bu da sütlacın kıvamını ayarlayamamanıza neden olur. Bu yüzden kırık pirinciniz yoksa bile rondo veya havanda bir miktar küçükleyin pirinçlerinizi.

Tarçın Yerine Ne Kullabilirim?

Ben üzerinde bol tarçını seviyorum. Ama biliyorum ki aranızda tarçın sevmeyenler var. Onlar için de güzel bir tavsiyem var elbette. İri çekilmiş fındığı tavada veya fırında bir miktar kavurup sütlacınızın lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Saklanır?

Artan sütlaçlarınızın üzerini sıkıca kapatıp buzdolabında ertesi gün tüketmek için saklayabilirsiniz. Daha fazla beklettiğinizde bozulmaz veya tadı değişmez. Ama kıvamı gittikçe daha koyulaşacağı için ilk günkü keyfi olmayacaktır. O yüzden en güzel ilk seferde bitecek kadar yapmaktır. Bu tarifteki malzemeler yiyebileceğinizden fazlaysa eğer malzeme miktarını yarı yarıya azaltarak kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Sütlaç Tarifi

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 lt + 1 su bardağı süt,
  • 1/2 çay bardağı kırık pirinç (kırık yoksa normal pirinci bir miktar rondodan geçirebilir veya havanda dövebilirsiniz),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2  yemek kaşığı pirinç unu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. 1 lt sütü tencereye alıp pirinci içine ekleyin,
  2. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
  3. Şekerini ekleyip karıştırın,
  4. 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
  5. Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
  6. Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
  7. Karışımı cam kaselere pay edin,
  8. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın,
  9. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Recipe in English

Yorumları Göster (289)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 10 Mart
Günün Menüsü 24 Ekim
Günün Menüsü 29 Haziran
İftar Menüsü Ramazan 2. Gün 2021
Günün Menüsü 8 Ocak
Günün Menüsü 12 Eylül

Benzer Başlıklar

doyurucu tariflergeleneksel tatlılarMuhallebiPirinçpirinç unuramazan sofralarısütlü tatlı tariflerisütlü tatlılartemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Süt Helvası Tarifi
Fırın Sütlaç Tarifi
Lavantalı Sütlaç Tarifi
Un Helvası Tarifi
Muhallebi Tarifi
Kazandibi Tarifi

Toplam 289 Yorum

  1. betul48: pirinç unu yerine nişasta koysak olur mu 11 Mart 2022 21:20
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 12 Mart 2022 11:36
  2. nazliaksoykala: Ömrümde ilk kez kıvamı tam sütlaç yaptım. Teşekkür ederiz, elinize ve emeğinize sağlık ☺️

    27 Şubat 2022 12:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Şubat 2022 19:20
  3. Nihan: Merhaba ilk defa sütlaç yapıyorum. 2 ölçüden yaptım. Tarife de uydum. Yarım saat önce kaselere döktüm ama hala çok sıvı katılaşmıyor ne yapabilirim? 06 Şubat 2022 15:57
    • Kevserin Mutfağı: Katılaşıp katılaşmadığını tam olarak anlaman için tamamen soğumaları gerekir. Ama katılaşmayacaklarından %100 emin olmanı sağlayacak kadar sıvıysalar tekrar tencereye alıp harlı ateşte istediğin kıvama gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edebilirsin. 06 Şubat 2022 16:00
  4. fahriye17: Kıvamı lezzeti çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler 😊👏

    11 Aralık 2021 12:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Aralık 2021 12:22
  5. Bahar: Çok lezzetli oldu😋. Kıvamı tam. Sadece şekeri birazcık azalttım. Pirinç ununun bu kadar fark yaratacağını tahmin etmezdim. Çok teşekkürler ❤️ 29 Ekim 2021 23:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 30 Ekim 2021 13:43
  6. hüma: İlk defa sütlacım güzel oldu genelde sütlaçta kıvam tutturmakta zorlanıyorum. Pirinç unu yerine de evde blenderda pirinçli çektim sonuç bence gayet güzel oldu ☺️ 19 Mayıs 2021 23:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Mayıs 2021 00:09
  7. İlayda: Pirinçleri Biraz azaltsak bir şey değişir mi yoksa direk Tarihteki gibi mi uygulayalım ? 29 Ocak 2021 01:12
    • Kevserin Mutfağı: Daha az kullanılması gerekse tarifte daha az miktar verilirdi zaten, tarif hangi malzemenin ne kadar kullanılması gerektiğini söylemek için var👍🏻 29 Ocak 2021 01:19
  8. NurtenDmrts: Merhaba Kevser Hanım. Pirinç unu yerine nişasta kullanabilir miyiz? Cevabınız evet ise miktarı ne kadar olmalı? Çok teşekkür ederim 11 Ocak 2021 21:05
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 11 Ocak 2021 21:36
  9. lidyakoc: sütlaçi bugun denedim. kıvam harika fakat şeker cok fazla. yarim bardak bu litreye ancak olur 04 Ocak 2021 18:40
    • Kevserin Mutfağı: Şeker miktarını damak zevkine göre ayarlaman daha uygun olur elbette. 04 Ocak 2021 19:29
  10. firdews: Pirinç unu yokta onun yerine normal un kullanabilir miyim? 12 Kasım 2020 16:31
    • Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu vermez ne yazık ki. 12 Kasım 2020 17:23
  11. handegozde: kevser hanim hic pirinc unu ya da nisasta kullanmadan yapSam ne olur sonucu? 05 Ağustos 2020 16:12
    • Kevserin Mutfağı: Oldukça kıvamsız bir sütlaç olur👍🏻 05 Ağustos 2020 16:14
  12. mavi16: pirinç ununu evdeki pirinci robotta çekerek yapabilir miyim acaba 16 Haziran 2020 14:41
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin. Ama tamamen un haline gelmez, taneli kalır mutlaka. O yüzden son aşamada ince bir elekle elemelisin. 16 Haziran 2020 14:52
  13. gvrelfff: Sütlaç sever olarak tek tarifim.Devamli yapıyorum yorumda atayim dedim.Sahaneeesiniz. 19 Mayıs 2020 13:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Mayıs 2020 14:36
  14. sena: fırında yapamaz mıyım bunu :( pirinç unuyla yapılan fırın sütlaç tarifini hiçbir yerde bulamadım 16 Mayıs 2020 14:02
    • Kevserin Mutfağı: Arama kısmından fırın sütlaç şeklinde aratabilirsin. 16 Mayıs 2020 16:05
  15. fatmanurbrkn: iftar sonrasiiii ...:)

    02 Mayıs 2020 20:47
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 02 Mayıs 2020 21:07
  16. gul12: Bilmem kaçıncı kez yapışım her seferinde harika 😇🙋🏻‍♀️💕

    01 Mayıs 2020 15:34
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Mayıs 2020 16:02
  17. funda: tarifleriniz bire bir o kadar guzel tutuyorki.yaptigim ve begendigim en iyi sutlac oldu.coguna bakiyorum deniyorum ve cok begeniliyor hepsi.gercekten tesekkurler.deneyipte buraya atmadigim cok sey var.unutuyorum bazen.cevremdekilerede tavsiye ediyorum bu uygulamayi.saglikla ve lezzetle kalin kevser hanim😊

    30 Nisan 2020 21:56
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Nisan 2020 22:21
  18. aysemervesan: Çok güzel oldu tarif için teşekkür ederim 🤗 nişasta ile kesinlikle bu kıvam ve lezzet olmuyor 👍 Annemden kalan alışkanlıkla biraz limon kabuğu rendeledim çiğ sütün kokusunu bastırdı 27 Nisan 2020 19:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Nisan 2020 19:09
  19. aysen6: Pirinç unu yerine ne kullanabilirim alternatifi olsun noluur :(((( 27 Nisan 2020 13:14
    • Kevserin Mutfağı: Aynı kıvamı verecek iyi bir alternatifi yok ne yazık ki. 27 Nisan 2020 13:31
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 24 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı