Kahveli Çikolatalı Parfe Tarifi

Kahveli Çikolatalı Parfe TarifiKahveli Çikolatalı Parfe TarifiKahveli Çikolatalı Parfe TarifiKahveli Çikolatalı Parfe Tarifi

Yaz bitmeden soğuk bir pasta daha paylaşmak istedim. Yazın mutfakta vakit geçirmek, özellikle ocak ve fırın çalıştırmak istemiyor insan sıcaklardan malunuz olduğu üzere.  O yüzden ocaksız fırınsız tarifler hayat kurtarıyor. Hele bir de dondurucuda saklanıp, istendiği zaman çıkarılıp kolayca yenebilirse o tariften güzeli yok bence. Kahveli çikolatalı Parfe de bu tariflerden biri işte. Hazır dondurma yemektense kendi yaptığınız, ve bence dondurmadan çok daha lezzetli, bu parfeyi hem misafirlerinize sunabilir hem de kendiniz keyifle yiyebilirsiniz.

Kahveli Çikolatalı Parfenin Püf Noktaları

Çikolatalı katman konusunda dikkat etmeniz gereken nokta kremayı kaynatmamak. Sadece kenarlarından hafifçe cızırdamaya başlayana kadar ısıtmalısınız. Krema fazla ısınır ve kaynarsa çikolataları içine eklediğinizde çikolatalar tam eriyor derken pütür pütür topaklanmaya başlar, bu çikolatanın yandığı anlamına gelir. Hem kıvam hem de lezzet açısından hayal kırıklığına uğratır. Her iki katman için de petit beurre bisküvi yerine istediğiniz bir bisküviyi kullanabilirsiniz. Ama miktarını makul ölçüde tutun, mikyarı artsın diye fazla fazla kullanmayın. Fazla gelirse parfeden ziyade mozaik pasta vs. gibi bir şey olur. Parfenin güzelliği ağızda eriyen kremamsı dokusudur.

Kahveli katman için şu kahveyi kullansam olur mu, bu kahveyi kullansam olur mu diye pek çok soru gelecek eminim. Başka Kahve ile denemedim, nasıl olur bilmiyorum. Sadece teoride instant kahvenin de kullanılabilir olduğunu düşünüyorum.

Bu Kahve konusunda henüz bir harmoni yakalamadım ne yazık ki. Türk kahveli tarif yapsam filtre Kahve ile olur mu, filtre kahve ile yapsam instant kahve ile olur mu, instant kahve ile yapsam dibek kahvesi ile olur mu diye soruluyor. Kahvenin binlerce çeşidi vardır, her birinin tadı ve yapısı farklıdır ve hiçbiri birbirinin “yerine” kullanılamaz. Özellikle tatlı tariflerinde mümkün olduğunca tarifte tavsiye edilen kahve türüne sadık kalın. Özellikle o kahve tavsiye edildiyse bir sebebi vardır. Bazı kahveler sıvıların içinde tamamen eriyebilirken bazıları eriyemez örneğin. Erimeyen bir kahveyi erimesi gereken yerde kullanırsanız istenen sonucu elde edemezsiniz. Ortaya bir şey çıkar mutlaka ama o ortaya çıkan şey olması gereken şey olmaz. Bunu sadece kahveye özel olarak düşünmeyin tabi. Birçok şey için aynısı geçerlidir. Örneğin beyaz un kullanılan bir tarifte tam buğday unu kullanırsanız yaptığınız şeyin hem tadı, hem kıvamı, hem de görüntüsü değişir. Bu sonucun kötü olacağı anlamına gelmez, elbette güzel olur ama bambaşka bir şey olur. Eğer fotoğrafta gördüğünüz şeyi elde etmek isterseniz tarifteki malzemelere bağlı kalmalısınız.

Nasıl Bir Kap Kullanmalıyım?

Son olarak tarif dondurulacağı için mutlaka dondurucuya girmeye uygun bir kap kullanın. Metal, plastik ve silikon kaplar dondurucuya girebilir ama her cam kap dondurucuya girmeye uygun olmayabilir. Cam kapların kutularının üzerinde  nerede kullanıma uygun olduğu yazar zaten. O yüzden kaplarınızı aldığınızda kutularını hunharca çıkarıp atmayın, üzerini mutlaka okuyun. Bulaşık makinesine, dondurucuya, mikrodalgaya, fırına girmeye uygun mu bir bakın.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

Çikolatalı Katman için;

  • 200 ml krema,
  • 160 g bitter Çikolata,
  • 5 adet petit beurre bisküvi.

Kahveli Katman için;

  • 200 ml krema,
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi,
  • 5 adet petit beurre bisküvi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Çikolatalı katman için kremayı bir sos tenceresinde ısıtıp ateşten alın (kaynatmayın),
  2. İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
  3. İçine bisküvileri kırıp karıştırın,
  4. Karışımı streç filmle kapladığınız 21 cm’lik bir kelepçeli kalıba boşaltıp üzerini düzleyin,
  5. Kahveli katman için Krema ve pudra şekerini koyulaşıp kabarana kadar mikserle çırpın,
  6. Türk kahvesini ekleyip bir tur daha çırpın,
  7. Bisküviyi kırıp içine ekleyin ve karıştırın,
  8. Karışımı çikolatalı katmanın üzerine yayın,
  9. Kalıbı dondurucuya kaldırıp 1 gece dinlendirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

42 yorum

  1. mikserim yok krema koyulasmiyo napabilirim un katsam?(seni yoruyorum kevsercim ama..)

    0

    • Olmaz Kübracım. Elinle çırpabildiğin kadar çırp, olduğu kadar olsun. Bundan da kendine ders çıkar mutlaka. Bundan böyle tariflerde tavsiye edilen malzeme ve araç gereçler elinde yoksa o tarifi yapma👍🏻

      0

  2. Anladım. Ilginiz takdire şayan. Deneyeceğim. Çok teşekkür ederim 🤗

    0

  3. Çok enteresan bir sorunla karşı karşıyayım. Krema kesiliyor… Tarihi geçmemiş, çırptığım kap temiz -sirkeli, limonlu falan değil-…
    Farklı marketten farklı bir marka krema aldım sonuç yine aynı; krema kesiliyor… Sebebini anlayamıyorum. Daha önce defalarca yaptığım bir işlem fakat bugün çaresizim.
    Çikolatalı katman hazır bekliyor, akşam misafir gelecek, devam etmek istiyorum.
    Bilemiyorum bir fikriniz var mı -lütfen bir fikriniz olsun ve beni kurtarın- 😭

    1+

    Users who have LIKED this comment:

    • Benim başıma gelmedi ama benzer birkaç yorum almıştım farklı tariflerde. Havanın çok sıcak olmasıyla ilgili olabilir. Dondurucuda beklettikten sonra dene istersen elinde krema kaldıysa.

      1+

  4. Yillardir sana sorulan sacma sorularla dalga gectikten sonra devran dondu ve ben de sacma bi soru sormak zorunda kaldim 🙁 Simdi bu parfeyi yerken ” aa ne guzel kahveli bi parfe buram buram kahve mi kokuyo” diyoruz yoksa ” aa ne guzel bi parfe tam anlayamadim ama galiba kahve var icinde” mi diyoruz. Tarifi okurken kahve miktari biraz az geldi de daha cok koymama gerek var mi bilemedim.

    0

    • Kahve tadı net şekilde hissediliyor ama off kafein komasına girmesek bari de dedirtmiyor:) Malzeme miktarına göre kahve miktarı az değil aslına bakarsan. Soru da saçma değil ayrıca:)

      0

  5. Sevgili Kevser, uzun suredir seni takip edemesem de aslında hep aklimin bir köşesindesin. Unutulmayan dostlar gibi, ne zaman interneti acsam, tariflerine ve sana Ulasabilecegimin güvencesi var😊o bile yetiyor.

    Neyse neyse… Buaralar degisiklik tarifler denemek istiyorum. Nerdeyse her aksam tariflerini kurcaliyorum.birkactanesini gözüme kestirdim. Bu parfe de onlardan biri.gerekli malzemeleri temin edip deneyeceğim.

    A buarada kitabin hayırlı olsun. Tarifler kısmındaki aciklamalarini da okuyunca güldüm valla..özellikle ilkokulda öğrenciler birxok soru sorar gerekli yada gereksiz. Hatta oyleki azonce baska arkadasinin sordugu ve yanit aldigi soruyu kelime sıralanisini degistirip tekrar sorar…sonra baskasi.sonra bir baskasi…ogretmen de yorulmadan tukenmeden tekrar yanitlar. Taki verdiği cevabin sonuna “….dimi ogretmeniiiim?” eklenip tekrar soruluncaya kadar.

    Senin durumda bana bunu hatırlattı.

    Kolayliklar diliyorum.
    Ve bu enfes tarifler harika sunumlar icin tesekkur ediyorum

    0

  6. tek kelimeyle bayıldık ailecek ama ben kahveli kısmı daha çok sevdim,cikolatadan pek hoşlanmadığım için sanırım. teşekkür ederim tarif için 🙂

    0

  7. 5 adet beurre bisküvı derken 5 paket mi olacak yoksa sadece 5 adet mi?

    0

  8. Kevser hanım sizi ve eşinizi artık evimizin bireyleri olarak görüyoruz. Dün eşim bayat ekmeklerden ne yapsak diye düşünürken “Sor bakalım Kevserler ne yapmış?” dedi :)) bugün parfenizi denedim dayanamadım iki saat sonra bir dilim kesip tadına baktım bu halde bile muhteşem bence ama usul bozulmasın diye yarını sabırsızlıkla bekliyorum 🙂 emeklerinize ellerinize sağlık sevgiler..

    0

  9. Türk kahvesi yerine instant kahve kullanabilir miyim ?

    0

  10. 3. yapışım olacak, yiyen nirvanaya eriyor 🙂 şimdi buzluğa koysam, akşam yemekten sonra servis edebilirim değil mi?

    0

  11. Kevser hanım tariflerinize ve yapım kolayliginiza bayılıyorum surekli takipçinizim. Sorumda şu kreması çiğmi olucak birde bitter yerine sırf kahveli yapmak istesem malzemeyi nasil yapmalıyım. şimdiden teşekkür ederim.

    0

  12. Merhaba Kevser hanim tarifinizi denedim.fakat kahveli katman hic sizinkine benzemedi. Nedenini anlayamadim.sizinki gibi kalin olmadi ve sanki krema kesilmis gibi oldu.😟

    1+

    • Kalın olmaması seçtiğin kabın genişliğinden kaynaklanır. Kalıpta yapılan tatlılarda (kek, pandispanya, vs de dahil) tarifte verilen boydan daha geniş bir kap kullanırsan karışım daha geniş bir alana yayılacağı için daha ince olur. Kesilmesi kremayla ilgili. Son kullanma tarihi geçmiş olabilir, açıkta beklemiş olabilir, senin göremediğin bir yerinden delinip hava almış olabilir, uygun olmayan saklama koşullarında saklanmış olabilir, vs.

      1+

  13. Kevser hanım kahveli karışım böyle bir şekil aldı. Donmuş halini de gönderiyorum bir sonraki yorumla. Sanırım kremada sorun var değil mi?

    0

  14. face de yayınlanan tarifler. akıllı telefon uygulamasına anında gelmiyor neden

    0

  15. Harika gozukuyor bitter yerine sutlu cikolata kullansak nasil olur acaba kullanabilirmiyiz ?

    1+

  16. Videolu tarifler çok akılda kalıcı oluyor videolu tarifleri çoğalırsanız sevinirim bu tarif videolu olsa daha iyi olurdu teşekkürler

    1+

  17. kahve+çikolata ve kevserin mutfağıyla sihirli elleri varsa = tadına doyulmaz 6 kişilik pastayı tek kişinin hüplettiği bir pasta demek 🙂
    ellerine sağlık

    3+

  18. hızlı yanıtın için teşekkür ederim Kevser’cim. Notlar kısmını her zaman severek okuyorum ama kalıpları anlattığın son paragraf uçmuş gitmiş aklımdan.. kahve yerine meyve kullanmak için de diğer parfe tariflerine bir göz gezdirmistim ama icinden çıkamadığım icin işin ustasına sorayım demiştim. tabii ki sahsima özel tarif istemiyorum ama hani videolarda da diyorsun yaa yapilmasıni istediginiz tarifler varsa soyleyebilirsiniz diye, o zaman ben de simdi bir istek yapmış olayım😊, bu tarifin cikolatalı meyvelisi olsa (çilek olur, vişne olur) eminim benim gibi pek cok anne adayini bu sıcak günlerde mest edersin 😍.. belki dahil edersin planina.. olmazsa da naapalım deneyeceğim kahveli tarifi de, en kötü 2 çatal tadına bakarım tabii kendimi durdurabilirsem 😈😈

    1+

  19. ellerine sağlık yine müthiş bir tarif Kevser’cim 😍. iki sorum olacaktı,
    1-tum malzemeleri 1/2 oraninda azaltıp 3 kişilik yapabilir miyiz? bu durumda kelepceli kalıp yerine ne olcude ve nasil bir kalıp kullanabiliriz?
    2-eminim kahve ve cikolatali harika oluyodur ama hamile oldugum icin kafein tuketiminde dikkat etmem gerekiyor, bunda da malum hem kahve hem cikolata bol kafein demek.. Bu yuzden kahve yerine başka bir malzeme koyabilir miyiz, muz ya da başka bir meyve.. meyvenin orani ve türü nasil olmalı, bu durumda neye dikkat etmeliyiz? şimdiden cok tesekkur ederim..

    2+

    • Malzemeleri istediğin oranda azaltabilirsin Duygucum, malzemenin miktarına göre elinde bulunan uygun boyutlu bir kap kullanabilirsin. Hangi kapları kullanabileceğin konusunda ayrıntılı bilgi notlarda var. Diğer soruların benden sana özel ayrı bir tarif oluşturmamı gerektiriyor ki bu tür talepleri karşılayamıyorum ne yazık ki.

      3+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*