Yağsız Patlamış Mısır Tarifi
Uzun kış gecelerinin vazgeçilmezidir patlamış mısır. Ama işin içine yağ ve tuz girince işin rengi değişiyor biraz. Patlamış mısır da öyle iki tane ağzıma atayım da bırakayım denebilecek bir yiyecek değil maalesef. Oturunca bir kase yemeden nefsi körelmiyor insanın. Yağlı tuzlu patlamış mısırda gereksiz bir yağ alıyoruz zaten. Vücudumuza aldığımız tuz bir de su tutup bizi şişiriyor. Nereden baksan zarar. Ama öte yandan yağsız ve tuzsuz patlamış mısır oldukça sağlıklı.
Lif açısından çok zengin. Birçok sebze-meyveden daha fazla antioksidan içeriyor ve bu antioksidanlar hasar görmüş hücrelerin yenilenmesinde önemli rol oynuyor. Bu özelliği sayesinde kanser önleyici bir besin olduğu iddia ediliyor. Ama her şeyden güzeli çok lezzetli oluşu. Özellikle bir bardak sıcak çayın yanında tadına doyum olmuyor.
100 g patlamış mısır 380 kalori. Ama öyle gözünüz korkmasın hemen. Patlamış mısır yükte hafif pahada ağır bir yiyecek. 100 gramı epey göz doyuruyor. Diyetlerde, diyetisyene danışılmak suretiyle, ara öğün olarak da tercih edilebilir. Bu nedenle diyet tarifler kategorisine de aldım bu nefis atıştırmalığı.
Yağsız mısır yapma yöntemine gelecek olursak... Yapımı oldukça kolay ama dikkat edilmesi gereken birkaç noktası var. Öncelikle patlatmalık mısır kullanmalısınız. Patlatmalık olmayan mısırı ne şekilde yaparsanız yapın randımanlı şekilde patlamayacaktır zaten. İkincisi Yapışmaz özellikli bir tencere veya tava kullanmalısınız. Mısır yağsız şekilde çelik tencereye konduğunda yapışabilir. Kapağını mutlaka kapatmalı ve patlama süresi boyunca açmamalısınız. Mısırlar patlamaya başladıkça tencereyi sallayarak patlamayan mısırların alta çökmesini sağlayabilirsiniz ama asla açıp karıştırmaya çalışmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Kalori : 380 kcal/100 g
Hazırlanışı
- Mısırları yapışmaz özellikli (seramik, teflon, granit gibi) bir tencereye alıp kapağını (tercihen cam kapak) kapatın,
- Ocağın orta büyüklükteki gözüne koyup altını en yüksek ayarda açın,
- Arada sallayarak kapağını açmadan patlamalarını bekleyin,
- Patlama hızı yavaşladığında (2-3 saniyede 1 tane patlayacak kadar azaldığında) ocağın altını kapatın,
- 3 saniye bekleyip kapağını açın ve hiç vakit kaybetmeden üzerine tuz gezdirin,
- Servis tabağına alıp sıcak tüketin.
Afiyet olsun...
13 Ağustos 2016 15:52