1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
98 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 4 kişilik
FavoriteLoading
Fırın KöfteFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Fırın KöfteFırın Köfte

Uzun süredir yapıpta sizlerle paylaşmak istediğim bir yemkti bu. Benden sürekli pratik yemek tarifi isteyenler için çok uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle de benim gibi köftesnizi önceden hazırlayıp dondurucuda stokluyorsanız sizden iyisi yok demektir. Köfte ve patatesleri yağladığınız tepsiye dizip üzerine de az yağ ve tuz gezdiriyorsunuz ve sıcak fırına veriyorsunuz. Köftelerinizin ve patateslerinizin piştiğinden emin olduktan sonraysa üzerine salçalı suyu dökmeniz yeterli.

Aslına bakarsanız pratik yemek diye birşey pek yok. Önceden yapılmış hazırlık var. Dediğim gibi köfteniz önceden hazırsa ne ala, ama değilse onun için de ayrı bir vakit harcamanız gerekiyor. Bu yüzden mutfak işlerini kolayca halletmek için boş vakitlerinizde mutfağa girip ileride işinizi kolaylaştıracak şeyler hazırlayıp atın kenara.

Köfte bunlar arasında en güzel örnek. Köfteleri hazırlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuya kaldırın. Yemek yaparken soğan doğramak çok vaktinizi alıyorsa boş zamanınızda 5-6 soğan doğrayıp ayrı ayrı poşetlere koyarak dondurucuya kaldırın. Yemek yapacağınız zaman çözülmesini beklemeden direkt yağın içine atıp kavurabilirsiniz. Benim yazdan doğrayıp kaldırdığım biberlerim var mesela dondurucuda. Hem yaz biberi kullanmış oluyorum, hem de evde biber var mıydı yaa derdim olmuyor, lazım olduğu anda dondurcudan çıkarıp kullanabiliyorum.

Yaz hazırlıklarına kadar uzattık işi madem domates konusuna da değinivereyim. Artık öyle eskisi gibi yaz geldi tarla domatesi yiyoruz ne güzel durumları kalmadı ne yazık ki. Artık yaz da gelse kışta gelse plastik domates yiyoruz. Bu yüzden olur da ticaret amaçlı değil sadece kendi tüketimi için domaets yetiştiren bir köye, kasabaya yolunuz düşerse mutlaka alabildiğiniz kadar domates alın. Bunları ister rendeleyerek, isterseniz de doğrayarak konserve yapın veya dondurucuya kaldırın. Hem hazırda bulunmuş olur, hem de domatesin gerçek tadını unutmamış olursunuz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 4 adet patates,
  • 400 gr kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Tuz.

Sos için;

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

  1. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
  2. Ekmek kırığı,  maydanoz, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
  3. Yassı şekil verin,
  4. Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
  5. Fırın tepsisinin dibini yağlayıp bir patates bir köfte şeklinde dizin,
  6. Üzerlerine yağ ve tuz gezdirin,
  7. Fırına verip 230 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
  8. Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
  9. İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  10. Toz biberi de ekleyip kavurun,
  11. 2 su bardağı su ve az tuz  ekleyip karıştırın ve bu karışımı köftelerin üzerine dökün,
  12. Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.

Afiyet olsun…

 

22 Yorum

  1. KEVSER hnm,
    Ben bu köfteyi akşamdan hazırlayım dolaba atsam ertesi gün şekil verip fırınlasam bir problem olmaz değil mi?

  2. Kevser hanım,bu tarifedeki malzeme miktarı kaç kişilik acaba? 10 kişi için nekadar malzeme tavsiye edersiniz? Ve köfte harcı için ekmek değilde,galata unu kullansam bir sakıncası olurmu acaba?
    Köfte patatesleri fırın tepsisine dizmeden fırın kağıdına ihtiyac varmı? Yok ise,tepsiyi yağlamam gerekirmi?
    Umarım sorularım sizi fazla meşgul etmez :-).
    Şimdidem teşekkürler :-).

    • Sorularınıza tek tek cevap vermeye çalışacağım:) Öncelikle evet galeta unu kullanabilirsiniz ekmek yerine. Fırın tepsisine yağlı kağıt kullanmayın. Tarifte söylediğim gibi tepsinin dibini yağlayın. 10 kişilik olması için tarifin 1 kg kıyma, boyutlarına göre 8-9 patates, 2 soğan kullanarak yapabilirsiniz. Diğer malzemeleri de 2 katına çıkarmanız yeterli olacaktır. İlginize teşekkürler, sevgiler…

  3. Cevaplar için teşekkürler.
    Emeklerinize anca manevi cihetiyle destekçi olabilmemız hakkınıza liyakatsizlik olmaz inşaallah.
    Elleriniz dert görmesin :-).

  4. Ablacım dünkü sade kekinden sonra (ki tadı damağımda galmadı dersam yalan olur galan 2 parçayıda eşimla yarışarak yedik :P ) bugün de Fırın Köfte tarifini denedim hemen süperrr süperrr emeğine sağlık çok güzel oldu ablacım çok sağol çok pratik bir yemek gurtarıcı resmen. ben 250 gram kıymaynan yaptım ama senin resimdeki gibi salça sosum kıvamlı olmadı yani ben sosislideki gibi kıvamlı olacak diye düşündüm belkide bir kaşık daha salça koyarsam daha güzel olur bir dahakine öyle deneyeceyim. önce 40 dakika sosladıktan sonra da 25 dakika fazlasıyla yetti ellerine sağlık abam tekrardan köftelere bayıldım <3 <3

  5. Tarifler gerçekten müthiş. ben şunu sormak istiyordum. fırında yaptığınız yemek tariflerinde fırın tepsisi yerine borcam kullansak olur mu bu pişme süresini falan etkiler mi acaba? Ellerinize sağlık.

    • Tabi kullanabilirsin Deniz. Pişirme süresini çok fazla etkilemeyecektir. Ama ilk kez denenen her tarifte kontrollü olarak pişirmekte fayda var elbette.

  6. fırında patetesler yumuşuyuncaya kadar köfteler yanar bana kalırsa.Ben önce patatesleri fırına atıyorum yağı tuzu ,karabiberi ve kekiki ile beraber,daha sonra köfteleri koyuyorum.En sun dediğiniz gibi salçalı suyu üzerine döküyorum.

  7. kevser ablacım yeni evlendim. ve mutfakta pek iyi oluğum söylenemzdi taki tariflerini deneyene kadar. çok teşekkürler:)

  8. kevser ablacım ellerinize sağlık sizin tariflerle ufkum genişlio..arkadaşlarla toplandığımızda acaba ne yapsam derken hemen sizin tariflerden uyarlıyorumm çokk teşekkürler…

  9. Yemek yapmayi bilmememe ragmen denedim ve muthis lezzetli oldu. Cok tesekkurler.

  10. merhabalar, öncelikle ellerinize saglık çok lezzetli duruyor bende denemek istiyorum fakat bir sorum olacak. fırın yerine tencerede elektrikli ocakta pişirsek sosunu biraz daha fazla koysak? kıymalar ve patatesler yine pişermi? lezzeti nasıl olur?

  11. bn bsy srmk ıstıyrdum tepsıyı margarınlemı yagladınız acaba

Yorum Yaz