25 oy
Ramazan’ın ilk gününe özel farklı bir sunuma sahip bir tarif hazırladım bugün için. Ana yemek ve garnitür bir arada tarifimizde. Ramazan içinde uygun bir tarif olduğunu düşünüyorum. Çorba, çoban salata ve karpuz ile hafif bir menü oluşturabilirsiniz. Malum yaz aylarındayız ve havaların tam da en sıcak olduğu dönemdeyiz. Her ne kadar bütün gün aç kalıyor olsak da orucumuzu açıp susuzluğumuzu giderdikten sonra çok da fazla yemek istemiyor insanın canı. Bir çorba bile yetebiliyor bazen. Ama iftarı sadece çorbayla geçiştirmek de sağlıklı değil elbette. Çorbadan sonra bir miktar ara vererek hafif bir yemek de yemek gerekiyor.
Patates dolmalarımız Kıyma kavurma ve Patates püresinden oluşuyor. Sadece kavrulmuş kıymayı pürenin içine sakladım. Ne olduğunu bilmeden yiyenler için hoş bir sürpriz oluyor. Kullandığınız Kıyma da lezzetli bir kıymaysa eğer lezzetine doyum olmuyor.
Ben kıymayı köfte dışında herhangi bir yemekte kullandığım zaman mutlaka yağsız alırım. Köftede yağsız kullanıldığında yavan oluyor. Ama diğer yemeklerde zaten yağ ile kavrulduğu için ekstra iç yağı tüketmeyi anlamsız buluyorum.
İftar menünüze henüz karar veremediyseniz eğer belki de ilk iftarınızı bu güzel yemekle açmak istersiniz. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
İçi için;
- 200 g yağsız Kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet domates,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Püre için;
- 4 adet Patates,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Benzer Tarifler
Üzeri için;
3/4 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın,
- Bu sırada içi için soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip kıvamını bulana kadar pişirin,
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Diğer yandan haşlanıp ilk soğuğu çıkan patatesleri soyup ezin,
- Ezilen patateslere kaşar peynirini ekleyip ezerek karıştırın,
- Yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın,
- Karışımı yıldız uç taktığınız bir sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dibini de kaplayacak şekilde çanak biçiminde 6 parça halinde sıkın (ya da kaşıkla koyup ortalarını çukur yapın),
- Kıymalı harcı çanakların içine paylaştırın,
- Üzerlerine kaşar peyniri serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış Fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Patates puresini buzdolabı poşetine koyup,elimle çukur çanaklar açtım,elimi islatarak daha kolay sekil verebildim.gorumcem sıktı pureyi, ben elimle sekil verdim,birebir olcuye uyamadim,kasarim az geldi çünkü ,2 katina cikardim patates olcusunu 17 tane cikti..kiyma harcini da gorumcem goz kararı yapti vallahi ,ama harikaydı harika ?tavsiye ederim kesinlikle.aksamustu zaman kısıtlı olduğundan çok şekliyle ilgilenemedim ama tadı enfesti.bir de 2 tepsi aynı anda pişirdik,bnm firinim alt fanda güzel pişiriyor,hep alt fanda calistiririm. alttaki tepsinin alti yanar mi diye endişelendik,150 de pişirdik önce,servise yakın zamanda da 190 dereceye aldık,alt tepsinin patatesleri kimisi nar gibi kızarmıştı.
Ellerinize sağlık ikinizin de, birlikten kuvvet doğmuş?
Bana daha pratik geldiği için hep soyup genelde de ikiye bölüp haşlardım. Cevabınız doğrultusunda tarifi yaparken kesmeden haşladım. Tarifi uygularken sadece püreye yumurta eklemedim. Yapımı kolay, lezzetli ve görsel olarak da gayet hoş bir yemek. Herkese denemesini öneririm. Emeğinize sağlık. Aceleyle çektiğim fotoğrafı da iliştireyim ama aslında daha güzel görünüyordu 🙂
Ellerine sağlık?
Merhaba Kevser Hanım, patatesi kabuksuz haşlama konusunda ne düşünüyorsunuz? Yanlış bir uygulama mı?
Yanlış değil tercih. Ama doğrandığında iş değişiyor. O, patates salatası için uygun olsa da bunun gibi ezilerek kullanıldığı durumlarda fazla su çekebileceği için tatsızlığa neden olabilir.
merhabalar laktoz alerjisi olduğu için kaşar kullanamayacağım sıkıntı olur mu
Sorun olmaz Mervecim.
Kevser Hanım tariflerini çok güzel hepsine bayılıyorum 🙂 Bi sorum olacaktı, kıymayı kavururken tavanın kapağını kapatayım mı açık mı kalsın
Kıymayı kavururken sık sık karıştırmalısın ve bu da kapak kapamana müsaade edecek zaman verme zaten.
Kevser Hanim merhaba, tariflerinizi severek ve güvenle yapıyorum. Hepsi sayenizde çok başarılı oluyor. Bu tarifinizi de akşam yapacağım. Hakkınızı helal edin mutfakta çok yardımcı oluyorsunuz. Tek başvuru adresimsiniz.
Ellerine sağlık Sucum, helal olsun…
Kevser sen gezmelerdesin ama bişey soracağım ? kıymalı patates yemeği tarifin yok muydu sanki,hatta notlar kısmında çok sulu yemeği sevmiyorum, böyle biraz kıvamlı olacak gibi şeyler yazan?? bulamadım ?
Var?? https://www.kevserinmutfagi.com/kiymali-patates-yemegi-tarifi.html
Süt yerine biraz krema kullansam Kevser hanımcım abes mi olur?
Abes olmaz ama gereksiz yere fazla yağlı olur, yine de sen bilirsin.
Süt yoktu o sıra sonra aldırdım sütle yaptım? gayet güzel oldu. patatesi biraz daha susuz olsa daha kıvamı iyi olurdu benimkiler biraz fazla yassı oldu? ama yine de güzel oldu. kıyma ile patates püresi sonuçta nasıl lezzetli olmasın? Teşekkürler tarif için ?
Ellerine sağlık:)
Kasar peyniri koymassam olurmu onun yerine margarin veya tereyag kullansam olurmu????
Tereyağı ya da margarin kaşarın yerini tutmaz. Kullanmasan olur ana kıvam ve lezzet açısından başarılı olmaz.
Çok güzel oldu Kevser hanim teşekkür ederim ::) bende şekil veremedim muffin kalibina koydum,ters çevirip çıkardım süperdi, hayatımıza yeni yeni tarifler kattigin icin de ayrica teşekkür ederim;)
Ellerine sağlık Saliha’cım, afiyet olsun…
çok pratik ve güzel bir yemek oldu.Ama ben bu şekli veremedim.Borcamı sıvı yağ ile yağlayıp patates kıyma patates şeklinde oldu.Dediğiniz gibi düzgün bir dilim şeklinde olmadı ama darmadağın da olmadı.Çorba zeytinyağlı ve vişne kompostosuyla uyumu harika.Ellerinize sağlık
Ellerine sağlık Burcu’cum.
Tarifleriniz gerçekten şahane gözüküyor, denediğim hiçbirinden pişman olmadım, bunuda en kısa zamanda deneyeceğim 🙂
Şimdiden ellerine sağlık Nihal’cim..
kevser hanim merhaba tam da su an tatifinizi yapiyorum ancak yumurtayi ekleyip yogurduktan sonra hamurum son derece civik kaldi krsinlikle mandalina buyuklugunde koparmam sekil vermem mumkun degil. yemege misafir brkledigim.icin patates kavurmaya crvirmek istrmiyorum. acaba bu haliyle bie borcama yayip arasina kiymali karisimi koyup uzerine kasarli pureyi koyup firinlasam dilimleyip servis yapsam olur mu sunumu sik olur gibi geliyor ama piser mi nasil olur yardimci olur musunuz
Altındaki püreyi düzgün dilim halinde alamayabilirsin Suna’cım, sadece üzerine yaymanı tavsiye ederim.
Kevser hanım harcı çanakların içine koyduktan sonra tamamen yayın yazıyor tarifte yani bu kapak gibi tek tek olmayacakmı orasını anlayamadım…
Tek tek yapacaksın zaten Gamze’cim, her biri birbirinden bağımsız olacak ama yine her birinin üzeri birbirinden ayrı olarak tamamen kapanmış olacak.
Kevser hanim merhaba,
Daha duzgun sekil almalari icin muffin kapta yapsak nasil olur sizce?
Denenebilir.