Fırında Patatesli Köfte Tarifi
Uzun süredir yapıpta sizlerle paylaşmak istediğim bir yemekti bu fırında patatesli köfte tarifi. Benden sürekli pratik yemek tarifi isteyenler için çok uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle de benim gibi köftesini önceden hazırlayıp dondurucuda stokluyorsanız sizden iyisi yok demektir. Köfte ve patatesleri yağladığınız tepsiye dizip üzerine de az yağ ve tuz gezdiriyorsunuz ve sıcak fırına veriyorsunuz. Köftelerinizin ve patateslerinizin piştiğinden emin olduktan sonraysa üzerine salçalı suyu dökmeniz yeterli.
Aslına bakarsanız pratik yemek diye bir şey pek yok. Önceden yapılmış hazırlık var. Dediğim gibi köfteniz önceden hazırsa ne ala, ama değilse onun için de ayrı bir vakit harcamanız gerekiyor. Bu yüzden mutfak işlerini kolayca halletmek için boş vakitlerinizde mutfağa girip ileride işinizi kolaylaştıracak şeyler hazırlayıp atın kenara.
Mutfak Püf Noktaları
Köfte bunlar arasında en güzel örnek. Köfteleri hazırlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuya kaldırın. Yemek yaparken soğan doğramak çok vaktinizi alıyorsa boş zamanınızda 5-6 soğan doğrayıp ayrı ayrı poşetlere koyarak dondurucuya kaldırın. Yemek yapacağınız zaman çözülmesini beklemeden direkt yağın içine atıp kavurabilirsiniz. Benim yazdan doğrayıp kaldırdığım biberlerim var mesela dondurucuda. Hem yaz biberi kullanmış oluyorum, hem de evde biber var mıydı yaa derdim olmuyor, lazım olduğu anda dondurucudan çıkarıp kullanabiliyorum.
Yaz hazırlıklarına kadar uzattık işi madem domates konusuna da değinivereyim. Artık öyle eskisi gibi yaz geldi tarla domatesi yiyoruz ne güzel durumları kalmadı ne yazık ki. Artık yaz da gelse kış da gelse plastik domates yiyoruz. Bu yüzden olur da ticaret amaçlı değil sadece kendi tüketimi için domates yetiştiren bir köye, kasabaya yolunuz düşerse mutlaka alabildiğiniz kadar domates alın. Bunları ister rendeleyerek, isterseniz de doğrayarak konserve yapın veya dondurucuya kaldırın. Hem hazırda bulunmuş olur, hem de domatesin gerçek tadını unutmamış olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet patates,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Sos için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
- Ekmek kırığı, yumurta, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
- Yassı şekil verin,
- Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip harmanlayın,
- Köfte ve patatesleri uygun boyutlu bir fırın kabına sıra sıra dizin,,
- Fırına verip 190 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
- İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi de ekleyip kavurun,
- Domates rendesini ekleyip birkaç dakika pişirin,
- Su ve az tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın,
- Fırın kabını fırından alıp sosu üzerine gezdirin,
- Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
09 Şubat 2021 07:15
20 Ekim 2020 19:03
13 Eylül 2020 16:03
10 Şubat 2020 19:39