✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi

Yaz deyince akla ilk gelen sebzelerden biri patlıcan sanırım. Kendisiyle yapılabilen yemek çeşidi bu kadar fazla olunca durumun bu olması da normal. Közleyip babagannuş, ali nazik, hünkar beğendi, patlıcan çorbası, kızartıp musakka, zeytinyağlı patlıcan yemeği, karnıyarık, çiğden ratatouille, patlıcan dolması... İlk aklıma gelenler bunlar. İsimlerini anınca bile ağzım sulandı. Bu yemekte de mutfağımızın vazgeçilmezi köfteyle bir araya getirdim patlıcanı. Kızarmış kırmızı biber ve nefis bir domates sos da girince işin içine, efsane bir yemek çıktı ortaya.

Patlıcanı Kızartmak Şart mı?

Tarifle ilgili olarak ilk akla gelecek soru patlıcanı kızartmasak olur mu? olacaktır eminim. Patlıcanları kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz ama bu epey bir lezzet kaybına yol açacaktır. Benim kişisel görüşümü soruyorsanız ben tavsiye etmem. Patlıcan içine yağ çekmeyince su çekiyor. Su çekince de lastik gibi bir kıvamı oluyor. Ben o kıvamdan hoşlanmıyorum. Ama sizin için rahatsız edici bir şey değilse elbette ki fırında pişirebilirsiniz.

Başka sebzeler kullanılabilir mi?

Patlıcan yerine kabak gibi sevdiğiniz başka sebzeler de kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra patlıcanı başka sebzeyle değiştirmek yerine miktarını azaltarak sebze ilavesi de yapabilirsiniz. 3 patlıcan yerine iki patlıcan, bir kabak kullanabilirsiniz örneğin. Kırmızı biber yerine yeşil biber kullanabilir ya da yine bir kırmızı bir yeşil biber şeklinde değişim yapabilirsiniz.

Ben fırın yemeklerinde pek çok kişinin yaptığı gibi sadece salçayla suyu çırpıp eklemiyorum yemeğe. Salçayı kavuruyorum. Kavrulmadığı zaman çiğ kokusunu alıyorum mutlaka. Kavrulmuş salçanın kattığı koku ise muazzam oluyor. İmkanlar dahilinde sosa domates de eklendiğinde sonuç çok daha iyi oluyor. Yazın taze domates, kışın da domates rendesi kullanıyorum. Domates yerine domates rendesi kullandığımda bir domates için yarım su bardağı domates rendesi kullanıyorum.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Sıvı yağ,
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su.

Köfte için;

  • 500 g orta yağlı kıyma,
  • 1 yumurta,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı galeta unu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Köfte için kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun,
  2. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
  3. Üzerlerini sıvı yağ ile yağlayın,
  4. 190 derecede ızgara ayarında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
  5. Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve bol yağda kızartın, bir süzgece alın,
  6. Biberleri kare kare doğrayıp kızartın, bir süzgece alın,
  7. Köfteleri, kızarmış patlıcan ve biberleri 20*30 cm'lik bir fırın kabına alın,
  8. Bir sos tenceresinde 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın,
  9. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  10. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın,
  11. Suyu ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  12. Karışımı tepsinin üzerine yayın,
  13. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Yorumları Göster (23)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 16 Ağustos
Günün Menüsü 25 Aralık

Benzer Başlıklar

değişik köfte tariflerifırın yemekleriköfteköfte tarifipatlıcan yemekleripatlıcanlı tarifleryaz yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Köfteli Türlü Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Fırında Patatesli Köfte Tarifi

Toplam 23 Yorum

  1. AilenizinHekimi: Patlıcanları kızartmadan yapma imkanımız var mı bu tarz fırın yemeklerini? 11 Mayıs 2020 18:06
    • Kevserin Mutfağı: Fırında az yağlı patlıcan yemeği tarifine bakıp fikir edinebilirsin. 11 Mayıs 2020 18:11
  2. marya: Kevser hanım öncelikle çok teşekkürler tüm tarifleriniz için :) Köfteleri yağladıktan sonra 190 derece ısıda fırında ortalama kaç dakkada da kalmalı ilk aşamada ???? 29 Şubat 2020 22:38
    • Kevserin Mutfağı: Pişme süresi çok değişebilir, ortalama bir süre vermek mümkün değil. Süre tutmak yerine fırının camından gözlemleyerek pişirmen daha uygun olur. 29 Şubat 2020 23:06
  3. melek1616: Çok teşekkürler iyiki varsınız çok güzel oldu Kevser hanımcım 😘

    08 Temmuz 2019 16:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melekçim👍🏻 08 Temmuz 2019 16:49
  4. btl1: Merhaba kevser hanim. Yemegi bir gün önce hazırlayıp dolapta beklersem ertesi gün son pişirme aşamasını yapsam sorun olur mu? 20 Mayıs 2019 14:41
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 20 Mayıs 2019 14:44
  5. nuray: merhaba kevser abla galeta unu yerıne ekmek kırığı kullansam olur mu 25 Aralık 2018 17:05
    • Kevserin Mutfağı: Olur Nuraycım. 25 Aralık 2018 17:09
  6. Mehtap: Çok güzel oldu. Ben patates de kullandım. Teşekkür ederim Kevser Hanım. 21 Eylül 2018 13:07
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mehtapçım. 21 Eylül 2018 16:33
  7. aysema: Kevser hanım Sadece doğrayıp buzluga attığımız kırmızı biberleri buzluktan çıkarıp buzunu cozdurmeden az yağda kavurup eklesek ve yemeği aynı şekilde yapsak olur mu sizce? Daha önce biberleri hiç buzluga atıp yemek yapmayı denemedim o yüzden soruyorum 19 Eylül 2018 19:31
    • Kevserin Mutfağı: Kavurarak kullanabilirsin Aysemacım. 19 Eylül 2018 19:32
  8. merve: Dün yaptığım komşuma ikram ettim nerde bu tarif dedi :) vazgeçilmezim oldunuz her akşam Ne yapsam derdi çok azaldı şükür teşekkür ederim 19 Eylül 2018 17:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim. 19 Eylül 2018 17:04
  9. fidan: Kevser hanım şimdiden yapsam sadece sosunu akşam döküp fırınlasam olur mu? 05 Eylül 2018 13:32
    • Kevserin Mutfağı: Öyle yapabileceğin gibi tamamını şimdiden yapıp servisten önce sadece ısıtabilirsin de. 05 Eylül 2018 14:51
      • fidan: Teşekkürler 🤗 05 Eylül 2018 14:52
  10. aktel: Ellerine sağlık Kevser cim çok lezzetli görünüyor 👌 04 Eylül 2018 23:53
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler... 05 Eylül 2018 11:59
  11. güngör duyark: kayseriliyim kayseri mutfağlndan yaptlğlnlz için güzel tarifler emeğinize sağlik kayseriden selamlar tandlr böreyi tarifi güzel olur🙋‍♀️ 04 Eylül 2018 18:10
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 Yağlama denemek istiyorum bir ara ama bakalım ne zamana kısmet olacak😊 04 Eylül 2018 19:01

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 28 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı