Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Tek kelime ile muhteşem bir tarifim var bugün. Biz ailecek bayılıyoruz kendisine, sizin de seveceğinizden eminim. Köfte zaten vazgeçilmez lezzetlerimizden biridir malum. Bir de üzerine harika bir domates sos ve fırında erimiş kaşar eklenince lezzetini varın siz düşünün artık.
Ben bu yemeği misafir sofraları için de çok uygun buluyorum. Hem pratik, hem de gösterişli, hem de çok lezzetli. Daha da güzeli köfte ve sosunu bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz. Yemekten yarım saat önce köftenin üzerine sosu gezdirip fırına verin, son 10 dakika da kaşarını serpip tekrar fırınlayın, oldu bitti. Yarım saatte nefis bir ana yemeği hazır etmiş olursunuz. Köfte fırındayken pilav ve salatanızı da hazırlayıverin bir yandan. Çorbanız ve gerek duyduysanız zeytinyağlılarınız da hazırsa 1 gün önceden muazzam bir sofra hazır demektir.
Yemeklerle ilgili bugün hazırlasam da yarın pişirsem olur mu şeklinde çok soru alıyorum. Bunun üzerine bu ayrıntıyı verme ihtiyacı hissettim. Bu yemek pişirme kısmı yapıldığından dolayı bunu yapmak için çok uygun bir yemek. Ama her yemek için bu ne yazık ki mümkün değil. Özellikle et, süt, yumurta içeren yemeklerde yemeğinizi önceden hazırlayıp bekletme gibi bir seçeneği mecbur değilseniz düşünmeyin. Pratik olayım derken sağlığınızdan olmayın sonra. Yemekleri pişirip soğuttuktan sonra buzdolabında belli bir süre ve dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz ama çiğ gıdalar soğukta da saklansalar bakteri üretme ihtimalleri olduğu için uzun süre bekletmeye gelmez. Yemeğinizi pişirip kaldırın dolaba, servis edeceğiniz zaman ısıtın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
Köfte için;
- 400 gr orta yağlı kıyma,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Sos için;
- 1 küçük soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ.
Üzeri için;
- 1 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yassı köfte şekli verin,
- 1 yemek kaşığı yağ ile yağladığınız fırın kabına dizip 180 derecede köfteler yağlarını salıp kızarmaya başlayana kadar pişirin,
- Bu sırada sos için soğanı küçük küçük doğrayın,
- Sarımsağı rendeleyin veya minik doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun,
- Minik doğradığınız biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Salçayı ekleyip 2-3 dk. kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi ekleyin ve sulunu salana kadar pişirin,
- Suyunu ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
- Köfteleri fırından alın,
- Köftelerin üzerine sosu ve sosun üzerine de kaşar rendesini gezdirin,
- Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
21 Ekim 2022 19:19
20 Nisan 2021 21:19
24 Ocak 2021 18:02
14 Aralık 2020 21:30
24 Eylül 2020 20:34
21 Haziran 2020 22:13