1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
211 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 4 kişilik
FavoriteLoading
Kabak YemeğiFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Kabak YemeğiKabak YemeğiKabak Yemeği

Benim yaz döneminde sık sık yaptığım yemeklerden biridir kabak yemeği. Özellikle bol sarımsaklı yoğurtla yeme de yanında yat kıvamını alır. Hem hafiftir, hem de lezzetli. Normalde açık yeşil, her markette/pazarda satılan kabaklardan yaparım ama geçenlerde tezgahta koyu yeşil renkli bu kabakları görünce dayanamayıp aldım. Girit kabağı deniyormuş kendisine. Rengi dışında bir farkını göremedim.

Bu arada hepimizin bildiği gibi kabak çok sevilen bir yemek değildir toplumumuzda. Genelde mücver olarak pişirilir ailenin her ferdi yesin diye. Herkes de işe yaramama ihtimali olsa da az sevilen yemeklerin sevdirilmesi için ufak bir taktik vereceğim ben. Eskiden kabak yemeyen birisi olarak nasıl kabakyemeye başladığımın da hikayesidir aynı zamanda.

Kabak yemeği genelde bu fotoğrafta göründüğü gibi küp küp doğranmış kabaklardan değil tabir-i caizse kaşık büyüklüğünde doğranmış kabaklardan yapılır. Ya da ben kabak yemeye başlayana kadar gördüklerim öyleydi en azından.

Benim kabak yemeye başlamam üniversite yıllarında ev arkadaşımın yaptığı kabak yemeklerine dayanır. O güne kadar gördüğümün aksine kabakları güzelce soyar, böyle minik minik doğrardı. Üzerine de bol yoğurt dökünce hem görsel açıdan, hem de lezzet açısında kabağı andırmayan bir yemek çıkardı ortaya. Başlarda istemeye istemeye azar azar yiyerek başlayıp, sonradan sevdim kabağı.

Aynı taktiğin sevilmeyen diğer sebzeler için de uygulanabileceğini düşünüyorum. Çiğnedikçe ağızda daha da büyüyen kocaman lokmlar yerine bebek lokmaları şeklinde doğranırsa sebzeler yemek daha lezzetli olacaktır. Belki lezzetini suyuna daha fazla verdiğinden belki de bir tencere suyun içinde yüzen lezzetsiz sebze olmaktan çıktığındandır ama sebebi ne olursa olsun sonuç çok daha başarılı olacaktır.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 4-5 adet yeşil kabak,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 1/2 çay bardağı pirinç,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2-3 su bardağı su,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın,
  2. Sarımsağı rendeleyin,
  3. Soğanı ve sarımsağı sıvıyağda kavurun,
  4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  6. Küp küp doğranmış kabakları ve iri dikdörtgenler halinde doğranmış biberleri ekleyip karıştırın,
  7. Kapağını kapatıp 5-10 dk pişirin,
  8. Suyunu ve pirincini ekleyip pirinçler ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

14 Yorum

  1. Çook severim kabağı nefis gözüküyor ellerinize sağlık…

  2. Kabaktan mücverden başka ne yapabilirim?diyenlere harika bir alternatif.Ben yaptım harika oldu.Eşim her ne kadar ön yargılı bir şekilde masaya otursa da,inanın çok beğendi.Teşekkürler!

  3. Sayfaniza bayildim kevser hanim, tüm birbirinden güzel tarifler icin, ellerinizi saglik ve emeginiz icin tesekkürler! iyi ki varsiniz!!! :)

    almanyadan sevgi ve selamlar,

    Dilara :)

  4. Bu yemek tarifinde ve diğerlerinde de kaç kişilik olduğu yazmıyor bunuda belirtirseniz çok sevinirim

  5. tuzunu ne zaman atacağız Kevser hanım örneğin sebze yemeklerinde ne zaman tuz atsak daha şezzetli olur

  6. merhabalarrr
    kabak yemeğinin yanına ne gider sence Kevser’cim

  7. Cok yardımcı oldunuz teşekkürler kevser hanım.:):):)

  8. çok güzel bir tarif….bugün yaptım çok güzel oldu.

Yorum Yaz