Pirinçli Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar benim çok sevdiğim sebzelerden biridir. Özellikle karnabahar kızartması, yoğurtlu karnabahar salatası, karnabahar köftesi ve aloo gobi özel duygular beslediğim tarifler arasındadır. Pirinçli karnabahar yemeği de yine bu gruba dahil. Pek çok pirinçli yemek gibi özellikle de yanında yoğurtla muhteşem bir akşam yemeği oluyor. Pirinçli olduğu için oldukça da doyurucu oluyor.
Benim herhangi bir karnabaharlı tarifimle karnabaharla arasındaki buzları eritenler vardır aranızda eminim. Karnabahara daha da yakınlaşmak için yeni bir tarif bekleyenler için oldukça uygun pirinçli karnabahar yemeği. Pirinçli sebze yemekleri her damağın oldukça alışkın olduğu yemekler biliyorsunuz ki. Bu yakınlığın da etkisiyle pirinçli karnabahar yemeği herkesin sevebileceği bir yemek haline geliyor.
Yemekte kullandığım baharatları kendi damak zevkime göre seçtim. Baharat çok kişisel bir seçim. Biberiye sevmiyorsanız ben kullandım diye kullanmak zorunda değilsiniz örneğin. yerine herhangi bir şey koymak zorunda değilsiniz. Zaten hiçbir baharat bir diğerinin yerini tutmaz. Baharatı değiştirdiğinizde farklı bir lezzet elde etmiş olursunuz.
Karnabahara değinmişken geçtiğimiz günlerde karnabaharla ilgili ilk kez aldığım ama kimse konuşmasa da kimsenin de net bir görüşünün olmadığını düşündüğüm bir soruya da açıklık getirmek isterim.
Karnabaharın neresini pişirip neresini kullanıyoruz?
Bu da baharat gibi bir tercih meselesi bana göre. Ben çiçeklerini ve çiçeklerinin bağlı olduğu ince dallarını kullanıp köke yakın çok kalın kısmını kullanmıyorum. Sebebi konusunda hiçbir mantıklı açıklamam yok, elim otomatik olarak bu şekilde parçalıyor karnabaharı.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 600-700 gramlık küçük karnabahar,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1/2 su bardağı pirinç,
- 3-4 su bardağı su,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı kuru biberiye,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin,
- Çiçeklerine böldüğünüz karnabaharı ekleyip karıştırın,
- 3 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve yarım yumuşayana kadar pişirin,
- Pirinç, biberiye, nane, zerdeçal, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ve gerek gördüğünüz takdirde biraz daha sıcak su ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2020 20:14