Şehriyeli Kabak Yemeği Tarifi

Şehriyeli Kabak YemeğiŞehriyeli Kabak Yemeği Tarifi

Mutfağımızın en az sevilen sebzelerinden biridir kabak. Ama inanın ki suç kabakta değil kabağı pişirenlerde. Yıllarca bize öyle kötü kabak yemekleri yedirilmeye çalışıldı ki hala kabağı seven bir avuç insan olması bile şaşırtıcı. Bazı kabak yemekleri adeta kimse yemesin diye pişiriliyor gibi geliyor bana. Suyun içinde yüzen avuç içi kadar doğranmış kabakları görünce başka mantıklı açıklama gelmiyor aklıma inanın, birilerini kırıyorsam kusuruma bakılmasın. Kabak basit bir sebzedir evet, ama bu yemeğini yaparken de çalakalem yapmayı gerektirmez.

Kabak sevmeyenler…

Azıcık emek harcansa en sevilmeyen sebzeler bile sevilebilir kılınır. Bu tarifle bir deneme yapın örneğin. Tarifi hiçbir değişiklik yapmadan aynen yapın ve kabak sevmeyen birinden tadına bakmasını rica edin. Hala yüzünü ekşitiyorsa tamam kabağı gerçekten sevmiyordur. Ama “hmm, bu hiç kabak gibi değil yaa” lafını duyuyorsanız o kişinin kabaksız geçen senelerine oturun birlikte yanın.

Afiyet olsun…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 5 adet orta boy kabak,
  • 1 çay bardağı şehriye,
  • 1 adet soğan,
  • 1-2 su bardağı sıcak su,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı bir tencerede kızdırın,
  2. İçine ince ince kıydığınız soğanları atarak kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Soyup küp küp doğradığınız kabakları ekleyin,
  6. Kabakların rengi değişene  kadar tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişirin,
  7. Kabakların rengi dönünce içine şehriyeleri, tuzu ve suyu ekleyin,
  8. Kabaklar ve şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
  9. Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun…

40 yorum

  1. Çok özür dileyerek soruyorum. “Kokusu çıkana kadar” ne demek? Şimdiye kadar hiç anlayamadım bunu tariflerde. 🙈

  2. Kevser Hanım, kabakların kabuklarının hepsi soyulmalı mı yoksa alaca soysam da olur mu?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*