Kışlık Domates Turşusu Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri

Kışlık Domates Turşusu Tarifi

Kışlık Domates Turşusu
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bir türlü yaz gelmedi diye başlayan kaç yazı yazdım acaba bu yıl:) Yaz geldi, geçti de Kış hazırlıkları bile başladı. Araya bir de ramazan girince nasıl geçtiğini anlayamadık yazın zaten. Ramazan, oruç demeden hazırlıklarıma devam ediyorum. Bu tarif geçen yıl elime geçti. Denemek için 2 kavanoz yapmıştım. O kadar lezzetli oldu ki 2 kavanoz yetmedi bize.

Bu yıl da gözümüzü nasıl bir turşu hırsı bürüdüyse 5 kg Domates aldım. 4 büyük, 3 küçük kavanoz çıktı. Ekmek bana bana öyle güzel yeniyor ki yiyebilir miyiz ki diye düşünmedik bile.

Bunun dışında Domates sosu için konserve hazırladım, onun tarifini de vermeyi planlıyorum bayramdan önce. Bir de dolaba taze fasulye kaldırdım. Ama fasulyeler hiç içime sinmedi açıkçası. Pazardan aldım. Ön taraftakiler taptaze çıtır çıtırdı. Adam arka taraftan doldurup tarttı. Eve bir geldim ki taze fasulyeler nerdeyse kuru fasulye olmak üzere, üstelik yaralı bereli. Almış bulunduğum için hazırlayıp attım dolaba ama üzüldüm yani. Ne kadar faydası olur bilmiyorum ama küçük küçük doğradım. Fotoğraflarını çekmediğim için ayrı bir yazıda paylaşmayacağım ama konusu açılmışken nasıl yaptığımı anlatayım buradan. Soğanları kavurdum. Salça, Domates ekleyip kavurdum. Fasulyeleri de ekleyip rengi değişene kadar kavurdum. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edip dondurucuya attım.

Profesyonel ev hanımlarının bile başına aksilikler gelir mutfakta. Ama bu aksilikler Kış hazırlıkları sırasında olunca o kadar emek, o kadar malzeme boşa gitti diye daha da fazla üzülüyor insan. O yüzden hazırlıklar sırasında normalin üzerinde bir dikkat ve çaba sarfetmenizi öneririm.Afiyetle kalın...

Kışlık Domates Turşusu Tarifi
Kışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu
Malzemeler:
  • 5 kg domates,
  • 1 kg acı sivri biber,
  • 1 su bardağı zeytinyağ,
  • 3 adet limonun suyu,
  • 10-15 diş sarımsak,
  • Tuz (tadı normal yediğinizden biraz daha tuzlu olacak kadar).
Hazırlanışı:
  1. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
  2. Biberleri halka halka doğrayın,
  3. Sarımsakları ezin,
  4. Tüm malzemeyi derin bir kabın içinde karıştırın,
  5. Karışımı konserve şişelerine paylaştırın,
  6. Şişeleri iki gün boyunca güneş görmeyen bir ortamda ağzı açık şekilde bekletin,
  7. Kapaklarını kapatıp şişeleri ters çevirin,
  8. 1 gece o şekilde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın,
  9. Havalar serinledikten sonra oda sıcaklığında bir dolaba alabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

91 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. rica ederim. çok normal farketmemeniz. ilk kez yaptığı tariflerin arkasında duran, tek tek her soruya cevap veren biriyle karşılaşıyorum. Bu yüzden çok mutluyum. çok çok teşekkürler..

  2. tarifte oyle bisey yok evet. ben uzerleri kuflenir gibi oldu yazunca siz de cevap olarak uzerlerini temizleyip kapaklarını kapat ve kaynatıp kaldır yazdınız. onu soruyorum. kapaklarını kapattıktan sonra nasıl kaynaticam?

    • Kusura bakma canım, son günlerde çok yorum geliyor tarife soruyu soranın sen olduğunu hiç farketmedim. Evet tencereye ters biçimde (kapakları dipte olacak şekilde) koyup bir miktar da su ekledikten sonra yarım saat kadar kaynatabilirsin.

  3. Kusura bakmayın çok soru sordum ama ziyan olsun istemiyorum. kapaklarını kapatıp kaynat demiştiniz. nasıl yapacağım?

  4. kapaklarını kapattıktan sonra kavanoz lari tencere icine koyup mu kaynatayim?

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz