Kışlık Domates Turşusu Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kışlık Domates Turşusu
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bir türlü yaz gelmedi diye başlayan kaç yazı yazdım acaba bu yıl:) Yaz geldi, geçti de Kış hazırlıkları bile başladı. Araya bir de ramazan girince nasıl geçtiğini anlayamadık yazın zaten. Ramazan, oruç demeden hazırlıklarıma devam ediyorum. Bu tarif geçen yıl elime geçti. Denemek için 2 kavanoz yapmıştım. O kadar lezzetli oldu ki 2 kavanoz yetmedi bize.

Bu yıl da gözümüzü nasıl bir turşu hırsı bürüdüyse 5 kg Domates aldım. 4 büyük, 3 küçük kavanoz çıktı. Ekmek bana bana öyle güzel yeniyor ki yiyebilir miyiz ki diye düşünmedik bile.

Bunun dışında Domates sosu için konserve hazırladım, onun tarifini de vermeyi planlıyorum bayramdan önce. Bir de dolaba taze fasulye kaldırdım. Ama fasulyeler hiç içime sinmedi açıkçası. Pazardan aldım. Ön taraftakiler taptaze çıtır çıtırdı. Adam arka taraftan doldurup tarttı. Eve bir geldim ki taze fasulyeler nerdeyse kuru fasulye olmak üzere, üstelik yaralı bereli. Almış bulunduğum için hazırlayıp attım dolaba ama üzüldüm yani. Ne kadar faydası olur bilmiyorum ama küçük küçük doğradım. Fotoğraflarını çekmediğim için ayrı bir yazıda paylaşmayacağım ama konusu açılmışken nasıl yaptığımı anlatayım buradan. Soğanları kavurdum. Salça, Domates ekleyip kavurdum. Fasulyeleri de ekleyip rengi değişene kadar kavurdum. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edip dondurucuya attım.

Profesyonel ev hanımlarının bile başına aksilikler gelir mutfakta. Ama bu aksilikler Kış hazırlıkları sırasında olunca o kadar emek, o kadar malzeme boşa gitti diye daha da fazla üzülüyor insan. O yüzden hazırlıklar sırasında normalin üzerinde bir dikkat ve çaba sarfetmenizi öneririm.Afiyetle kalın...

Kışlık Domates Turşusu Tarifi
Kışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu TarifiKışlık Domates Turşusu
Malzemeler:
  • 5 kg domates,
  • 1 kg acı sivri biber,
  • 1 su bardağı zeytinyağ,
  • 3 adet limonun suyu,
  • 10-15 diş sarımsak,
  • Tuz (tadı normal yediğinizden biraz daha tuzlu olacak kadar).
Hazırlanışı:
  1. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
  2. Biberleri halka halka doğrayın,
  3. Sarımsakları ezin,
  4. Tüm malzemeyi derin bir kabın içinde karıştırın,
  5. Karışımı konserve şişelerine paylaştırın,
  6. Şişeleri iki gün boyunca güneş görmeyen bir ortamda ağzı açık şekilde bekletin,
  7. Kapaklarını kapatıp şişeleri ters çevirin,
  8. 1 gece o şekilde beklettikten sonra kışın kullanmak üzere kaldırın.
Afiyet olsun...

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

70 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Merhaba Kevser Hanım semizotunu derin dondurucuda nasıl saklayabiliriz.

  2. Kevser hanım ben Antalya’da yaşıyorum malum çok nemli ve sıcak, bu mevsimde bunu yapsam acaba dışarıda durduğu iki gün boyunca bozulur mu?

  3. pardon ben yanlış görmüşüm şimdi yapıcam turşuyu cvp lar için cok teşekürler

  4. teşekürler kevser hanım bişey daha soracaktım size sirke koymasam nasıl olur eşim sirke tadinı sevmiyoda

  5. turşunun içine yag koymasak tadı kötü olurmu acaba

  6. Kevser hanim.cam sise degilde.bidonlara veya pet siselerede koyabilirmiyiz?

  7. 3 kilo domatesden yapmak istersek malzemeleri yariyami indircez kevsercim

  8. kavanozları ters çevirmesek olmazmı yada çevirirsek sızarmı hava alıyorda

  9. şişeleri ters çevirmeden yapsak olmazmı yada çevirince sızarmı hava alırsa

  10. Kevser hanim,

    sitede güzel, tariflerde güzel, elinize saglik.
    Bu tarifi bende uyguladim ve bir sorun cikmadi.
    Kapaklar hafif bombe yapti.
    3 gün sonre 1 hafta olacak, tadina bakmak icin sabirsizlaniyorum.
    Bir fkir: limon yerine kozluk eksisi nasil olur? ben yaptimda kozluk eksisi :-)
    acaba 1-2 kavanaoz denesemmi?

  11. bayanlar tursuyu kurdum iki gündur tekrar acasam bvozulurmu abcaba bilisi olan lutfen yasin

  12. Kevser Hanim tarifinizi dün yaptım.bugun karıştırıp tadına bakınca tuzu baya azalmış.Sizce tekrar tuz eklemeli miyim?

  13. internetten domates turşusu diye arayınca siteniz çıktı.Siteniz Çok güzel olmuş.Tarifte çok güzel ellerinize sağlık yorumları tek tek okudum ve yapmaya karar verdim .İnşaallah beceririm…

  14. Dün akşam bende denedim, umarım bozulmaz. Sonucu buraya yazarım. Birde Kevser Hanım olmuş hali varsa elinizde onunda fotoğrafını paylaşsanız kendimizinkilerle karşılaştırıp fikir edinmiş oluruz.

    Sevgiler

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.