Kornişon Turşu Tarifi
Kış hazırlıklarına tam gaz devam ediyoruz. Elimize ne geçerse ya konserve şişelerine ya da dondurucuya dolduruyoruz bu aralar. En azından ben öyleyim. Kısa kış günlerinde kolayca hazırlanabilecek yiyeceklerin elimizin altında bulunması büyük kolaylık çünkü bence. İşten yorgun argın gelip bir de yemek yapmak zorunda olunca daha değerli oluyor konserve türü gıdalara. Hemen bir soğan kavurup içine konserve taze fasulyeyi ekleyerek kısa sürede taze fasulye yemeği elde etmek kadar büyük bir nimet yoktur sanırım çalışan kadın için.
Şimdilerde saatlerce kış hazırlığı yapmak zor geliyor olabilir ama kışın yaşayacağınız rahatlığı düşünerek motive olabilirsiniz sanıyorum. Benim en büyük motivasyonum bu rahatlık mesela.
Turşu konusu biraz daha farklı bizde. Çok fazla turşu tüketmiyoruz. Tüketirsek de kornişon turşu ilk tercihimiz oluyor. En çok salataların içine doğrayarak tüketiyoruz sanırım. Az tüketsek bile hızlıca bir salata yapmaya niyetlendiğimde elimin altında turşu olması rahatlatıyor beni. Turşu yapımı birçok kış hazırlığına nazaran çok daha kolay olduğu için kış hazırlıkları konusunda tecrübesiz olsanız dahi deneyebilirsiniz diye düşünüyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 3 Kavanoz
Malzemeler
- 1,5 kg kornişon,
- 9-10 diş sarımsak
- 6 su bardağı içme suyu,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 3 yemek kaşığı salamura tuzu,
- Yaklaşık 30 adet nohut,
- 9-10 dal dereotu.
Hazırlanışı
- Suyun içine sirke ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın,
- Nohut, sarımsak ve dereotlarını kavanozlara paylaştırın veya büyük bir kavanoza koyun,
- Yıkadığınız kornişonları kavanoza veya kavanozlara yerleştirin,
- Üzerlerine birer dilim limon yerleştirin,
- Kavanozların üzerine birer buzdolabı poşeti yerleştirin ve kapaklarını kapatın,
- Güneş görmeyen serin bir yere kaldırın,
- 2-3 hafta içinde yenecek kıvama gelecektir.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 204 Yorum
- goncaa: Merhaba Kevser Hanım. 2 kilo salatalığa ölçüyü nasıl ayarlayabilirim? 21 Eylül 2021 11:22
- Kevserin Mutfağı: Tarifteki miktara göre diğer malzemeleri de aynı ölçüde artırarak ayarlayabilirsin. 21 Eylül 2021 16:34
- Sonay: Turşumda kornişonların üzerinde beyaz beyaz tortular oluştu araştırdığımda tuzu az olduğunu öğrendim bi küçük kavanozu açtım cidden tuzu az diğer turşularımı nasıl kurtarabilir açıp tuz eklesem olur mu 19 Eylül 2021 13:27
- Kevserin Mutfağı: O tortu kahm mayası. Sadece tuzunun az gelmesinden değil pek çok sebepten kaynaklanmış olabilir. Her halükarda suyunu süzerek kahm mayasından kurtulmanda fayda var. Suyunu süzdükten sonra istediğin noktaya gelene kadar tuz ekleyip eridiğinden emin olduktan sonra tekrar turşuya ekleyebilirsin. 19 Eylül 2021 17:39
- hacer123: Suyu eksik geldi bende 1,5 ölçü daha sirke-su-tuz karışımı yapıp ekledim… Hata yapmış olabilir miyim?😅 16 Eylül 2021 00:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Kornişonların büyüklüğüne ve kaplara ne kadar sıkıştırdığına göre farklılıklar oluşabilir. 16 Eylül 2021 21:12
- eliff27: Merhaba Kevser Hanım turşuya limon tuzu koymuyorsunuz eksiligi nasil sağlıyorsunuz limon dilimi yeterli oluyor mu tarifi denemek istiyorum ama tereddüt ettim teşekkürler 27 Ağustos 2021 13:11
- Kevserin Mutfağı: Limon tuzu turşu yapımı için şart olan ve eksikliği hissedilecek bir malzeme değildir. 28 Ağustos 2021 18:15
- ftm06: Teşekkür ederim 🖐️ 19 Ağustos 2021 19:48
- ftm06: Kevser hanım peki beyaz sirke kullanılabilir mı kornişon turşusu için.. üzüm sirkesi az kalmış beyaz sirkeyle karıştırsam olurmu acaba 19 Ağustos 2021 11:13
- Kevserin Mutfağı: Gıda olarak tüketilmeye uygun herhangi bir sirke kullanabilirsin👍🏻 19 Ağustos 2021 19:05