30 oy
Kış hazırlıklarına tam gaz devam ediyoruz. Elimize ne geçerse ya konserve şişelerine ya da dondurucuya dolduruyoruz bu aralar. En azından ben öyleyim. Kısa kış günlerinde kolayca hazırlanabilecek yiyeceklerin elimizin altında bulunması büyük kolaylık çünkü bence. İşten yorgun argın gelip bir de yemek yapmak zorunda olunca daha değerli oluyor konserve türü gıdalara. Hemen bir soğan kavurup içine konserve taze fasulyeyi ekleyerek kısa sürede taze fasulye yemeği elde etmek kadar büyük bir nimet yoktur sanırım çalışan kadın için.
Şimdilerde saatlerce kış hazırlığı yapmak zor geliyor olabilir ama kışın yaşayacağınız rahatlığı düşünerek motive olabilirsiniz sanıyorum. Benim en büyük motivasyonum bu rahatlık mesela.
Turşu konusu biraz daha farklı bizde. Çok fazla Turşu tüketmiyoruz. Tüketirsek de Kornişon Turşu ilk tercihimiz oluyor. En çok salataların içine doğrayarak tüketiyoruz sanırım. Az tüketsek bile hızlıca bir salata yapmaya niyetlendiğimde elimin altında turşu olması rahatlatıyor beni. Turşu yapımı birçok kış hazırlığına nazaran çok daha kolay olduğu için kış hazırlıkları konusunda tecrübesiz olsanız dahi deneyebilirsiniz diye düşünüyorum.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1,5 kg Kornişon,
- 9-10 diş sarımsak
- 6 su bardağı içme suyu,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 3 yemek kaşığı salamura tuzu,
- Yaklaşık 30 adet nohut,
- 9-10 dal dereotu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Suyun içine sirke ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın,
- Nohut, sarımsak ve dereotlarını kavanozlara paylaştırın veya büyük bir kavanoza koyun,
- Yıkadığınız kornişonları kavanoza veya kavanozlara yerleştirin,
- Üzerlerine birer dilim limon yerleştirin,
- Kavanozların üzerine birer buzdolabı poşeti yerleştirin ve kapaklarını kapatın,
- Güneş görmeyen serin bir yere kaldırın,
- 2-3 hafta içinde yenecek kıvama gelecektir.
Afiyet olsun…
3’er litrelik 2 adet kavanozda salatalık,lahana,karnabahar yapacağım.Bu tarifdeki suyun iki katını yapsam olur mu??
Muhtemelen yeterli olur ama az gelirse ya da yetmezse de sorun değil. Artan suyu buzdolabında saklayıp daha sonra kullanabilir, yetmezse de biraz daha hazırlayıp ekleyebilirsin.
bir takipçiniz turşularının üstünün beyazlamasından bahsetmiş ben de bir tecrübemi paylaşayım. benim turşularım serin olan misafir odasında duruyordu ancak yatılı misafirim gelince turşuları mutfağa aldım. aynı resimdeki gibi bulanıklaştı ve beyazladı turşularım. ondan önce sapasağlamdı hepsi. sanırım turşular için ne kadar serin o kadar iyi.
Turşular olduktan sonrası için evet, sıcaklık fermantasyonu hızlandırır çünkü. Ama turşuyu kurup buzdolabına koyarsan da turşu olmaz. Sık sık kontrol edip turşunun verdiği tepkiye göre değişiklik yapmak en iyisi👍🏻
Kevser Hanım merhabalar; kusura bakmayın nereye yazacağımı bilemedim. Zeytin kurma iÇin bir tarifiniz mevcut mudur göremedim arattığımda? Ya da hazır zeytin mevsimi iken böyle bir tarif planınız var mı sizi bekleyeyim. Sizden başkasının tarifine pek güvenemiyorum.Sayenizde tüm turşularım,domateslerim ile kışa mükemmel hazırız,teşekkürler.
Zeytin tarifim yok ne yazık ki.
🥺
kevser hanım merhaba. tarifteki gibi turşumu kurdum ve bugün denedim çok güzel olmuş ancak benim damak zevkime göre biraz fazla tuzlu geldi. sanırım kullandığım tuzun tadı da biraz sert. turşunun tuzunu azaltmak için yapabileceğim bir şey var mı?
Ellerine sağlık Dilaracım. Yeni su yapıp suyunu değiştirebilirsin.
Selam. 6 su bardağı derken, 1,5 lt mi su koyuyoruz?
1 su bardağı 200 ml Başakçım, 1200 ml yani👍🏻