Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Eylül ayı kış hazırlıklarının en yoğun olduğu ay olduğu için bu ay kış hazırlığı tariflerine ağırlık vermeye çalışıyorum. Geçtiğimiz günlerde Dondurucuda bamya saklamayı  anlatmıştım. Bugün de Taze fasulyeyi paylaşmak istedim. Bamya ve Taze fasulyenin birkaç dondurulma şekli var genel olarak kullanılan. Bunlardan biri Taze Fasulye veya bamyanın domatesle birlikte pişirilip soğutulduktan sonra poşetlenerek dondurulması. Diğeri ise hiçbir işlem yapmadan direkt olarak dondurulması.

Ben bu konuda uzman değilim ama uzmanları yakından takip eder ve okurum, konuyla ilgili çalışan birileriyle tanıştığımda da en ince ayrıntısına kadar sorarım. Uzmanların sebze dondurma konusunda hemfikir olduğu şey şoklama yönteminin en sağlıklı ve en az vitamin kaybına neden olan yöntem olduğu. Benim tecrübelerim de lezzet açısından en başarılı yöntemin şoklama olduğunu gösteriyor.

Bunun dışında bir de sebzeleri sakladığınız poşet veya kabın da önemi büyük elbette. Poşet kullanılacaksa eğer ince ağzı bağlananlar değil, kalın kilitli poşetler tercih edilmeli. Bu poşetlerle hava teması daha iyi kesilir. İnce poşetlerin dondurucudan bir şeyler alırken yaşanan sürtünme sonucu yırtılması daha kolaydır. Poşetin yanı sıra plastik kaplarda da dondurabilirsiniz fasulyelerinizi. Ancak genellikle içi net olarak seçilemediği için plastik kapların aradığınız şeyi bulmak için bütün kapları açıp kapatmaktansa üzerlerine ufak birer etiket yapıştırmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Son olarak dondurduğunuz her gıdanın hava ile olan temasını olabildiğince kesmeye çalışın. Plastik poşetlerde dibinden ağzına doğru elinizle bastırarak havasını çıkarttıktan sonra ağzını kapatın. Evinizde vakumlama aparatı varsa onu da kullanabilirsiniz. Plastik kaplarda ise kapağın bir kenarını oturttuktan sonra ortasından bastırarak diğer kenara doğru yavaşça kapatın. Kapağın ortasının çökük olması içerde az hava kaldığının göstergesidir. Dondurucuya cam ve porselen kapları kesinlikle koymayın. Genleşme sonucu patlayabilirler.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 5 Poşet

Malzemeler

  • 2,5 kg taze Fasulye,
  • 1 kg domates.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın,
  2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
  3. Büyük bir tencerede 3-4 lt su kaynatın,
  4. Başka bir kaba 4 lt soğuk (varsa buzlu) su koyun,
  5. Fasulyeleri kaynayan suyun içine atıp 3-5 dk. sık sık alt üst ederek renkleri değişene kadar kaynatın,
  6. Ocağın altını kapatıp bir kevgir yardımıyla fasulyeleri alıp buzlu suyun içine atın,
  7. 2-3 dk. beklettikten sonra suyunu süzün,
  8. Doğradığınız domatesleri 5 adet kilitli poşete paylaştırın,
  9. Üzerlerine fasulyeleri paylaştırın,
  10. Dibinden ağzına doğru hafifçe bastırarak fazla havasını çıkartın ve kilitlerini kapatın,
  11. Bekletmeden dondurucuya yerleştirin.


Afiyet olsun…

53 yorum

  1. Merhaba anneme yönteminizi söylediğimde böyle bütün lezzeti suya gider suda ziyan olur diyor doğru mu sizce?
    Kendisi fasülyeleri susuz kaynatıp kendi suyu çıkınca bir kaç sefer ters düz karıştırıp tepside soğutup buzluğa koyuyormuş.

    0
  2. selam Kevser hanim bahcemde yesil kabak yetisti bolca acaba bu yontem ile kisa hazirlik yapabilirmiyim ve olursa ne tur yemek yapilir mesela kabak kavurmasi yada bulgurlu sulu yemegi falan olur mu ve son soru eger yapabilirsem nasil pisirmeliyim ayni fasulyeler gibi yani donmus halile yoksa eritip mi pisirmeliyim? cevaplariniz icin simdiden cok tesekurler

    3+
  3. Direkt çiğden koymayı denediniz mi hiç? Pişme süresini falan etkiler mi? Bebeğim var da, şoklama işi zorunlu değilse hiç uğraşmasam dedim.

    Bir de yemeklik kabak da dondurmak istiyorum. Onu nasıl yapabilirim? Uygulamada bulamadım.

    1+
  4. teşekkürler

    0
  5. dondurucudan çıkardığımızda nasıl pişirecez. su koymadan mı?

    0
  6. Allah sizden razı olsun kevser hanım… okadar çok tarifiniİ denedimki hiç bir şeyi anneme sormuyorum artık🙊teşekkürler

    1+
  7. Merhaba,
    Sizin tarif ile dolaba geçen yıl bamya koydum çok güzel oldu. Bu yıl taze fasulye koydum ilk denememdi. Emin olamadığım noktalar var desteğinizi rica etsem. Haşlama süresini zaman tutmadan suyun içinde bıraktım ben o arada domatesleri doğradım. 3-5 dk geçerse bir terslik olur mu ? Buzlu sudan alınca süzgeçe koydum üst üste. Suyu aktı. Poşete koyarken elimle silkeleyerek koydum ama alttan hafif sular damlıyordu. Bezin üstüne koyup kurutmayı düşünemedim. Kışın yerken koku yapar mı sizce ? Teşekkkürler

    0
  8. Merhaba.. her bir poset bir pisirimlik olarak mi ayarlandi?hane halkinin sayisina gore degisir gerci ama ben merak ettim.bende yapmayi dusunuyorum

    0
  9. Merhaba kevser hanım, fasulyeleri uzunlamasına keserek yapsam bi sakıncası olurmu? Yani böyle ortadan ikiye üçe bölmek yerine uzunlamasına kesmek

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*