Şekerpare Tarifi 27 Şubat 2012

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
268 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 25-30 adet
FavoriteLoading
ŞekerpareFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
ŞekerpareŞekerpareŞekerpare

Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir haftasonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim.  Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.

Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 200 gr oda sıcaklığında tereyağ,
  • 3/4 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • Aldığı kadar un,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 4,5 su bardağı su,
  • 3-4 damla limon.

Hazırlanışı:

  1. Tereyağ, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri ve irmiği güzelce karıştırın,
  2. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin,
  4. Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
  5. İstediğiniz büyüklükte şekillendirerek fırın tepsisine dizin,
  6. Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
  7. Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
  8. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
  9. Şerbeti şekerpareler soğuduktan sonra hazırlamaya başlayın,
  10. Bunun için su, şeker ve limon suyunu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
  11. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
  12. 5 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip şekerparelerin üzerine dökün,
  13. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine antep fıstığı tozu serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

 

 

 

72 Yorum

  1. çok severim şekerpareyi..en kısa zamanda deneyeceğim.ellerinize sağlık…

  2. Kevser Hanım, Şekerpare tarifinden kaç adet çıkıyor acaba?

  3. çok güzel oldu çok severiz

  4. çok güzel olmuş

  5. 1/2. 3/4. kaça tekabül ettiğini yazarmısınız bu ölçüden bişey anlamadım tşkler:)

  6. çok pratik ve güzel…

  7. Tereyagı yerıne margarın koysak olmazmı…

  8. kevser hanım ellerinizi sağlık çok güzel gözüküyor ama ben bu şekerparenin şeklini tutturamıyorm bunun için bana ipucu verirmisiniz

  9. İyi bayramlar
    Bu tarif için tüm malzemeleri aldım ve büyük bir hevesle yaptım az önce. Ancak fırına vermeden önce bezelere yumurtaları sürerken irmiği ilave etmediğim geldi aklıma ve iş işten geçti. Acaba güzel olur mu :((((
    O kadar da uğraştım
    İrmiğin yumuşaklık verdiğini biliyordum

  10. Evet tam olarak şekerpare gibi olmadı ama güzel olduğunu söyleyebilirim. Çünkü beğendiler. Bir sonrakine irmikli olur inşallah :)

  11. Merhaba Kevser Hanım,

    Tarifinizi denedim ve sonuç pastanelerdekini aratmayacak türden. Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif gerçekten. Rica etsem kendi sitemde sizin tarifinizi kaynak göstererek yayınlayabilir miyim?

    Sevgilerimle…

  12. Pişen şekerpareleri şerbetlemeden derin dondurucu da saklayabiliyormuyuz

  13. öncelikle sürekli sürekli ve sürekli takip ediyorum ve tebrik ediyorum Kevser hanım. tam bi harikasınız :) bi sorum olacaktı videolu tarifle yazılı tarifteki farklı şekerpare mi acaba? şerbet dökme şekilleri farklı çünkü.. biri şekerpare sıcakken diğeri soğukken yazıyor :( kafam karıştı.

  14. cevapladığınız için çok teşekkürler :) hemen denedim. harika oldu. kesinlikle tavsiye ederim…

  15. Tarifiniz teşekkürü haketti. Harika oldu. Ama asıl teşekkür etmek istediğim konu; tarifi verdiğinizde şerbetinin ısısına kadar şekerparenin püf noktalarını da yazmanızdı.

  16. diğer tatlıların aksine şekerpareyi tutturamayan biri olarak bu tarifi birebir uygulasam sonuç alır mıyım acaba şimdiye kadarki denemelerimde ya cok kuru oldu ya da cok dağıldı ortasını bulamıyorum bi türlü akşama da şekerpareyi çok seven ve benden şekerpare bekleyen misafirlerim var pastaneden aldım demek yerine ben yaptım demek istiyorum inşallah bu tarifle işin içinden çıkarım sonucu yazıcam bu arada hamurla ilgili ipucu verebilecek olan var mi ele yapışmicak olayından pek anlamıyorum ben başka yöntemi olan ?

  17. işte tam da şu aldığı kadar un olayından bahsediyorum onu bi türlü ayarlayamıyorum

  18. kevser hanım. sekerpareyı yaptım. gorunusu muhteşem ve ıstah acıcı. ancak serbetı ıcıne cekmedı. kurabıye gıbı oldular. nerede yanlış yapmış olabılırım.

    • Yasemin’cim yorumları görünce cevaplıyorum, tekrar tekrar yazmana gerek yok:) Şerbeti biraz daha sıcak dökmen gerekiyormuş sanırım, fırını 50 dereceye ayarlayıp tepsinin üzerini streçleyip fırına verip iyice yumulayana kadar bekletirsen düzelir sanıyorum.

  19. kevser hanım şekerpareler kurabıye gıbı oldu. şerbetı ıcıne cekmedı. nerede yanlış yapmış olabılırım.

  20. kevser hanım. şekerparelerım kurabıye gıbı oldu.şerbetı ıcıne hıc cekmedı. nerede yanlış yapmış olabılırım acaba.

  21. yorum gonderılemedı uyarısı aldığım ıcın tekrar tekrar gonderdım kevser hanım. sonra hepsı gonderılmıs maalesef. :) cvp verdıgınız ıcın teşekkür ederım.

  22. Abla bu aldığı kadar un tabirine bir çözüm getirebilirmiyiz :)

    • Bu tarif için çok mümkün değil Furkan’cım, çünkü kullandığın malzemeye göre değişir miktar:/ Kurabiye hamuru kıvamında olması geriyor.

  23. Çok sağolun teşekkür ederim :) ..

  24. Kevser Hnm, tatlılarınızı kullanmak için kullandığınız Antep fıstığı tozunu nerden bulabiliriz acaba? Birkaç markete baktım ama bulamadım da. Bakmam gereken doğru yer pastaneler midir ki?

  25. Teşekkürler. Bir de aktara bakayım bari. “Tatlılarınızı süslemek için kullandığınız” olacaktı, yanlış yazmışım.:))

  26. kevser hanım serbet soğuk tatlı fırından çıktıktan 5 dk sonra döküp tekrar ılık fırına koysak daha iyi çekmezmi şerbeti?

  27. Şimdi yaptım pişmesini bekliyorum. Güzel yaptıysam yandık artık,gelsin kaloriler:)

  28. yumurta tadı biraz fazla geldi, üzerine fazla mu sürdüm acaba :(

  29. Biraz evvel bende yaptim gercekten cok guzel oldu cok tesekkur ler Kevser hanim Kanada dan selamlar

  30. ben de yaptım tadı güzel oldu ancak şerbeti tam çekmedi bir gece beklemesine rağmen şu an şerbette yüzüyorlar desem yeridir, oysa ki herşeyi tarife uygun yaptım unu mu fazla geldi acaba

  31. merhaba ben irmikle, şekerin ölçüsünü anlayamadım biraz daha açarmısınız teşekkürler

  32. Bu tatlıyı buzdolabında bulunduruyoruz değil mi ? Şerbet yokolur sanırım buzdolabında ama bana acil dönüş yapar mısınız

  33. kevser ablacim simdi yaptim firina koydum pişiyo eminim güzel olacaktir tariflerinizden hic suphem yok:-) <3

  34. Ben yaptım. Eşim bayıldı ve şok oldu. Dışarıdan mı aldın dedi. Harika olmuş dedi. Çok teşekkürler Kevser’in Mutfağına

  35. cevap için teşekkür ederim;) siteyi 7 gün 24 saat takip ediyorum gerçekten harikasın

  36. ortalama kaç adet çıkıyor bu ölçülerden kalabalık bir gruba yapmayı düşünüyorumda.. ellerinize sağlık buarada..

  37. pudra şekeri yerine normal şeker koysak olurmu ?

  38. Kevser hanim aldigi kadar un aciklamasi ile tutturamiyorum ben malesef :-( ölçü vermeniz mümkün müdür rica etsem

Yorum Yaz