Acı Tatlı Soslu Tavuk Kanat Tarifi
Türk mutfağında tavuk kanat genelde bir mangal malzemesi olarak düşünülür. Mangalda yağı süzüle süzüle pişmiş, üzerine mangal kokusu sinmiş tavuk kanatlar pek de lezzetli olur. Ama bir şey hep aynı şekilde pişirilecek diye bir şey yok elbette. Her malzemenin farklılığa ihtiyacı vardır.
Tavuk kanadı da kanat ızgara dışında farklı şekilde denemek için fırında tavuk kanat tarifini ya da bu acı tatlı soslu tavuk kanat tarifini deneyebilirsiniz. Acı tatlı soslu tavuk kanat fırında basit şekilde zeytinyağ ve tuz ilavesiyle pişirilmelerinin ardından sadece birkaç dakikada hazırlanan nefis bir sosla karıştırılıyor ve yenmeye hazır hale geliyor. Yemeğin görüntüsü tam aksini söylese de inanılmaz pratik bir tarif aslında.
Bu arada aynı tarifi ballı limonlu tavuk but tarifinde de olduğu şekilde tavuk but gibi farklı tavuk parçalarıyla da yapabilirsiniz. Tabii daha büyük parçalar olduğu için pişme süresi uzayacaktır. Acı tatlı soslu tavuk kanat tarifini pratik yapan şeylerden biri de tavuk kanatların çok kısa sürede pişmesi. Pişmekten söz açılmışken bir şeyin altını kalın uçlu bir kalemle çizmek istiyorum. Bir şeyin piştiğini gösteren tek şey renginin kahverengine dönmesi değildir. Örneğin haşlanmış tavuğun rengi değişmez ama tavuk pişmiştir. Tavuk kanatların pişip pişmediğini anlamak için de kahverengine dönmelerini beklemeyin. Bu noktaya kadar piştiklerinde fazla pişmiş olurlar ve kururlar. Halbuki bu tarifte tavuk kanatların yumuşacık olması gerek. Bunun için kanatların yer yer kızarana ve derilerinin baloncuk baloncuk olana kadar pişmeleri yeterli olur.
Acı tatlı soslu tavuk kanatın sosunda da oldukça az ve temel malzemeler var. Ben ev yapımı acı biber sosu kullanıyorum. Dilerseniz hazır da kullanabilirsiniz. Sos kullanmak istemezseniz de acılığına bağlı olarak 1 tatlı kaşığı ile 1 yemek kaşığı arasında pul biber kullanabilirsiniz. Bu durumda sosu hazırladıktan sonra süzgeçle süzerek pul biber tanelerinden kurtulmanız iyi olacaktır.
Nişasta olarak buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz, herhangi bir fark yaratmaz. Soya sosu tuzlu bir sos olduğu için tuz eklemenize gerek yok ama düşük sodyumlu soya sos kullandığınız takdirde tuz da eklemelisiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 500 g tavuk kanat,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz.
Sosu İçin;
- 1 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı acı biber sosu,
- 3 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı esmer şeker,
- 1 yemek kaşığı ketçap,
- 1 yemek kaşığı nişasta.
Üzeri için;
- Susam ve kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Tavuk kanatların üzerine zeytinyağ ve tuz gezdirip karıştırın,
- Kanatları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Bu sırada sos için bütün malzemeleri sos tenceresine alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Kanatları sosun içine alıp karıştırın,
- Kanatları servis tabağına alın,
- Kalan sosu üzerlerine gezdirin,
- Susam ve kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
05 Temmuz 2023 20:33