Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi
Ad
Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi
Porsiyon: 6 Kişilik
Kalori: Toplam 330kcal*

Karnabahar, adı duyulunca yüz buruşturulan sebzelerin başında gelir. Tamam kabul, kaynarken çok hoş kokmuyor ama lezzetli bir sebze aslında. Koku duvarını aşıp ötesine geçenler karnabaharın keyfine varabiliyor. Kötü kokuyor diyenlerse bu lezzetten ve pek çok yemek çeşidinden mahrum kalıyor.

Karnabaharın karnabahar yemeği dışında yine sulu yemek olarak yapılan alternatifi kıymalı karnabahardır genellikle. Tavuklusu pek bilinmez. Zaten son yıllarda birçok evde tavuk tüketimi sosyal medyada dolaşan rahatsız edici içeriklerden ötürü ya azaltıldı ya da durdu. Ben tavuk tüketimimizde herhangi bir değişiklik yapmadım. Her gün tavuk yemiyoruz zaten. Yediğimizde de güvenilir markaları tercih ediyoruz, ki zaten bu hep böyleydi bizim için. Adı sanı duyulmamış markaların tavuklarını sırf iki lira daha ucuz diye sepete atmadım, atmam hiçbir zaman.

Tavuk, balık, et, süt ve süt ürünleri diğer gıdalara benzemez, seçimine daha fazla özen göstermek gerekir. Kuru fasulye aldınız örneğin, ne kadar kötü olabilir? Kolay pişmeyebilir, gdo'lu olabilir (olmayan şey kaldı mı ki?), fazla tarım ilacı kullanılmış olabilir. Diğer tüm gıdalarla aynı riskleri taşıyor. Ama saydığım diğer gıdaların paketleme, taşıma, depolama, vs. işlemleri sırasında yapılan küçük bir hata gıda zehirlenmesi ya da E. Coli, Salmonella gibi daha ciddi hastalıklara yakalanmanıza neden olabilir. O yüzden bu tür gıdalarda üçe beşe bakmayın, iyi markalardan alışveriş yapın.

Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi

Hangi markalar güvenilirdir?

Gıda firmaları Tarım Bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlenir. Bu denetimler de çok sefer firmaların bilgisi dahilinde gerçekleştirilir, yani firma önceden denetime hazırlanır. Büyük markaların Tarım Bakanlığı denetimi yanında bir de kendi iç denetimleri vardır, bazen de bu hizmeti satın alırlar. Yani ürün kalitesi Tarım Bakanlığının insafına ya da Tarım Bakanlığı müfettişlerinin dikkat seviyesine bırakılmaz.

İki örnek vereceğim size.

Bir arkadaşım yıllar önce adı duyulmuş ama ilk etapta akla gelmeyecek bir çikolata markasının fabrikasında çalışıyordu. Bir gün havadan sudan konuşuyoruz. İş yerindeki bir arkadaşıyla olan diyalogunu anlatırken "ben yerleri süpürürken geldi" dedi. "Sen yerleri de mi süpürüyorsun iş yerinde? " dedim. "Yere dökülen çikolataları süpürüyoruz" dedi. "N'apıyorsunuz peki sonra?" dedim, "N'apalım, kazana geri döküyoruz" dedi. Bayramlarda hediye olarak kutu kutu çikolata verirlerdi de bir tane açıp yemezdi.

Yine başka bir arkadaşım dünya çapında büyük bir gıda firmasında çalışıyor. Zaman zaman fabrikaya gitmesi gerekiyor. Fabrikaya girmeyi hapishaneye girmeyle eş değer tutuyor. Saatine, takılarına kadar her şeyi çıkarması, önlüğünü, maskesini, bonesini takması gerekiyor. Bunlardan herhangi birini unuttuğunda ciddi problem çıkıyor.

Markaları kesinlikle paylaşmayacağım, lütfen ısrar etmeyin. Ama bu örnekleri her market alışverişinde eliniz ucuz olana kayarken hatırlayın.

Gıda güvenliği neleri kapsar?

Gıda güvenliği konusunda insanlar genellikle olayın tek bir noktasından tutup o konuda çok agresif olurlar, tüm enerjilerini oraya akıttıkları için de diğer önemli noktaları pas geçerler. Tavuk yemediği için çok sağlıklı beslendiğine inanan insanlar var. Gıda güvenliği sadece tavuklara verilen antibiyotiklerden, yurt dışından ithal edilen gdo'lu mısırdan ibaret değil. Bunun tarım ilacı boyutu  var, hormon boyutu var, doğru koşullarda saklanma, doğru yöntemlerle, doğru kapların içinde pişirilme, doğru şekilde saklanma boyutu var. Bunlar da sadece tek bir gıdayı yememekle elenmiyor ne yazık ki. Kahvaltıda yediğiniz zeytin tekstil boyasıyla boyanmış olabilir, ekmeğin içinde olmaması gereken ne kadar katkı maddesi varsa konulmuş olabilir, peynire kutusundaki plastikten kimyasallar nüfuz etmiş olabilir, domates üzerine konuşmaya gerek yok zaten, mevsimi farketmeksizin hepsi hormonlu, e ne kaldı elimizde? Evde kendi yaptığınız çilek reçeli mi? Benim annemin bahçesinden kopardığım çilekler eve girene kadar çürürken dalından koparıldıktan sonra size ulaşması günler alan çileklerin masum olduğunu mu düşünüyorsunuz?

Hindi tavuğa alternatif olabilir mi?

Ben bunların hepsinin bilincindeyim, bir şey yapamayacağımın da farkındayım, o yüzden kabullendim ve kafam rahat şekilde yaşıyorum. Sadece evde elimden geldiğince gıda zehirlenmesine neden olabilecek şeylerden kaçınıyorum, güvenilir markalar tercih ediyorum, "ben gdo'lu değilim direkt gdo'nun kendisiyim" diye bağıran plastikten farkı olmayan sebze ve meyvelerden almıyorum. Başka da yapabileceğim bir şey yok. Tavuklara çok antibiyotik veriliyormuş diye vücudumu tavuktan alması gereken vitamin ve minerallerden mahrum edemem. Biraz daha az yer, daha pahalı ama organiğini alırım. Alternatif olarak görülen hindinin de aynı koşullarda yetiştirilip, kesilip paketlendiğini bilerek "yine de daha iyidir" diyerek kendimi hindiyle teselli edemem.

Ara başlık yanıltıcı olmasın. Ciddi ciddi hindinin tavuktan daha sağlıklı olduğunu düşünüyorsanız ve merak ettiğiniz asıl şey "bu tarifte tavuk yerine hindi kullanabilir miyim?"se onun da cevabını vereyim; evet kullanabilirsiniz. Normal şartlar altında hindi tavuktan biraz daha geç pişer ama bu tarifteki ön kavurma ve karnabaharın pişme süresinde hindi de rahatlıkla pişecektir.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk göğsü,
  • 1 küçük baş karnabahar,
  • 1 baş soğan,
  • 2 adet havuç,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
  • 1 silme yemek kaşığı un,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz,
  • 4 su bardağı oda sıcaklığında su.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Hazırlık olarak karnabaharı dallarına ayırıp yıkayın ve süzün,
  2. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın,
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp yağa ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  4. Yuvarlak doğradığınız havuçları ekleyip birkaç dk. kavurun,
  5. Kuşbaşı doğradığınız tavuk göğsünü ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  6. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  7. Toz biberini ve ununu da ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,
  8. Karnabaharları ekleyip karıştırın,
  9. Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve orta hararetli ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin,
  10. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi ilk olarak 29/12/2016 tarihinde yayınlandı ve 24/09/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (20)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 11 Ekim
Günün Menüsü 17 Kasım
Günün Menüsü 16 Mart
Günün Menüsü 1 Mart
Günün Menüsü 7 Şubat
Günün Menüsü 29 Ocak
Benzer Başlıklar Karnabaharkarnabahar nasıl pişirilirkarnabahar tariflerikarnabahar yemeğikarnabahar yemekleritavuk yemekleri
Benzer Tarifler
Aloo Gobi - Hint Usulü Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi
Pirinçli Karnabahar Yemeği Tarifi
Kremalı Tavuklu Kabak Yemeği Tarifi
Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi
Karnabahar Mantısı Tarifi
Fırında Karnabahar Kroket Tarifi
Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi
Tavuk Sote Tarifi
Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi
Karnabahar Yemeği Tarifi
Toplam 20 Yorum
  1. Edanur: Kevser hanım merhaba ben ölçü soracaktım.2 kişilik yapmak için ne kadar ölçü kullanmalıyım? 22 Nisan 2023 10:24
    • Kevserin Mutfağı: Tarifteki porsiyon bilgisine göre hesaplayabilirsin. 22 Nisan 2023 11:45
  2. dila: Teşekkürler 😊 24 Eylül 2022 11:43
  3. dila: Merhabalar tarifte havuç yazmıyor fakat resimlerde var. Hangi aşamada eklemeliyiz? 24 Eylül 2022 11:18
    • Kevserin Mutfağı: Gözümden kaçmış olmalı, ekledim şimdi. Soğan yumuşadıktan sonra ekleyip birkaç dakika kavurman yeterli olacaktır. 24 Eylül 2022 11:39
  4. Aysun : Harika bir tarif. Hem saglikli, hem leziz hem de dusuk kalorili. Daha ne isteriz! 😘 29 Nisan 2020 12:22
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 29 Nisan 2020 12:24
  5. Sabiha: merhabalar benim karnabahar'ım dolapta kalınca biraz kök kısımları yeşillenmeye başlamış biraz da yumuşamışlar sizce hala kullanabilirmiyim? 11 Nisan 2020 12:29
    • Kevserin Mutfağı: Bu benim verebileceğim bir karar değil ne yazık ki. 11 Nisan 2020 12:33
  6. Hatice kübra: Bu yemeğin yanına pirinç pilav yakışır mı Kevser hanım ya da çorba türlerinden hangisi yakışır rica etsem☺️ 02 Ocak 2018 15:17
    • Kevserin Mutfağı: Öneriler sekmesinden ilgili menülere göz atabilirsin Haticecim. 02 Ocak 2018 16:09
  7. Fatma: Bu tarifin bezelyelisine de baktım fakat bulamadım :( Tarifleriniz o kadar lezzetli oluyor ki bildiğim yemeklere bile bakıyorum belki püf noktası vardır Kevser Hanımın diye :) 29 Mayıs 2017 10:49
    • Kevserin Mutfağı: Aradığın tarifi tam olarak anlayamadım ama belki bu olabilir; https://www.kevserinmutfagi.com/sebzeli-tavuk.html 29 Mayıs 2017 10:50
      • Fatma: Aa evet bu tarif ben bulamamışım demekki çok teşekkür ederim 😊 29 Mayıs 2017 10:55
  8. Yemek Kızı: Vay canına 09 Şubat 2017 20:47
  9. Özge: Kevser hanım merhaba sorum olacaktı karnabaharı haşlıyormuyuz yoksa direk yıkayıp mı yapıyoruz teşekkür ederim 14 Ocak 2017 15:22
    • Kevserin Mutfağı: Tarifin tarifte yazmayan hiçbir aşaması yok Özgecim. 14 Ocak 2017 15:43
      • Özge: Haşlanmıyor sanırım şu açıdan sordum biz genel olarak karnabaharı hep haşlayıp yemeğini filan yaparız saolun 14 Ocak 2017 15:50
  10. Beyza: kevser abla hemencecik buraya yazmam gerekti zira tarif küpü beni hemen atıyo ve durduruldu diyo bir sorunmu var acaba ? 31 Aralık 2016 17:31
    • Kevserin Mutfağı: Benim bilgim dahilinde bir sorun yok ama kontrol edeceğim Beyzacım, teşekkürler bilgilendirdiğin için. 31 Aralık 2016 18:10
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 14 MayısGünün Menüsü 14 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi
Nohut Unundan Glutensiz Ekmek Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı