Acı Tatlı Soslu Tavuk Tarifi
Acı tatlı soslu tavuk tarifi Uzak doğu usulü soya soslu tarifleri sevenler için harika bir tarif. Acı tatlı sosa bulanmış çıtır tavuk parçalarının tadına doymak mümkün değil. Yanında sade pilavla servis edildiyse oldukça da doyurucu oluyor.
Acı tatlı sosu tavuk hazırlanma mantığı açısından general tso chicken ile büyük benzerlik gösterse de lezzetleri oldukça farklı oluyor. Eğer acıyla aranız yoksa general tso chicken sizin için daha uygun bir yemek olabilir. Eğer çok acı seviyorsanız da acı tatlı soslu tavuk tarifindeki acı biber miktarını artırabilirsiniz.
Tarife tavukların yumurta ve soya sosu ile marina edilmesiyle başlıyor. Marinasyon karışımını yaptıktan sonra vaktiniz varsa tavukları buzdolabında yarım saat (Önceden hazırlamak isterseniz en fazla 12 saat) dinlendirebilirsiniz. Tavuklar marina edildikten sonra nişastaya bulanıyor. Bu, tavukların kızarırken çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Kızartma işlemi derin yağda yapılıyor. Kavurma ya da fırında pişirme çok başarılı sonuç vermeyecektir ama airfryerınız varsa tatmin edici sonuç verir sanıyorum.
Tavuklar kızardıktan sonra sıra geliyor sosun hazırlanmasına. Bu aşama da oldukça kolay. Öncelikle sarımsak, zencefil ve kırmızı biber zeytinyağında kavruluyor. Kırmızı sosun tatlılığını desteklemesi için kullanılıyor ve ayrıca yemeğin içindeki renkli görüntüsü çok hoş oluyor. Kırmızı biberi ne kadar karamelize ederseniz vereceği aroma o kadar güçlü olur. Ardından kalan malzemeler eklenip koyulaşana kadar karıştırılarak pişiriliyor. Bu sürecin tamamı en fazla beş dakika sürüyor. Birkaç aşamalı bir tarif olsa da aşamalar kısa süre aldığı için kolayca hazırlanan bir tarif. Ama daha da kısa sürede hazırlanan, üstelik de derin kızartma istemeyen, yine uzak doğu usulü bir tarif isterseniz taze soğanlı tavuk tarifini deneyebilirsiniz.
Acı tatlı tatlı soslu tavuk tarifini buharda pirinç pilavı ile ya da klasik Türk usulü pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Üzerini kenara ayırdığınız acı biber, taze soğan ve susamla ya da istediğiniz başka şekiler süsleyebilirsiniz. Süsleme malzemeleri tarifin olmazsa olmazı değildir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 800 g tavuk göğüs,
- 1 yumurta,
- 4-5 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez).
Sosu için;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze zencefil veya toz zencefil,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet acı biber (rengi fark etmez),
- 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 1 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker,
- 6-7 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su.
Ayrıca;
- Kızartmak için sıvı yağ,
- Üzeri için taze soğan ve susam.
Hazırlanışı
- Tavukları küp küp doğrayıp bir kaseye alın,
- Yumurta ve soya sosunu ekleyip karıştırın,
- Vaktiniz varsa buzdolabında 30 dk. dinlendirin,
- Tavukları nişasta dolu tabağa alıp nişastaya bulayın,
- Bir sos tenceresinde derin kızartma için yağı kızdırın,
- Tavukları birkaç seferde ekleyip kızartın ve bir süzgece çıkartın,
- Sos için yağı geniş bir tavada kızdırın,
- Minik doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve zencefili ekleyip kavurun,
- Şeker, nişasta, soya sosu ve suyu ekleyip karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- İnce kıyılmış acı biberi ekleyip karıştırın (bir kırmızı üzeri için ayırabilirsiniz),
- Tavukları ekleyip karıştırın ve kısık ateşte bir dakika kadar karıştırarak pişirip ateşten alın,
- Servis tabaklarına paylaştırıp üzerine acı biber, taze soğan ve susam serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
18 Eylül 2022 17:49
17 Eylül 2022 20:00