Yerim yetse tarifin isminin sonuna “yanına da ayran” yazacaktım:) O kadar tam menü bir tarif ki yanına sadece bir bardak ayran koymak yeterli bana göre. Bakın önümüz Ramazan, böyle tarifler çok lazım olacak, favorilere eklemeden geçmeyin. Misafir çağırırsanız da önüne bir çorba, ortaya bir salata yaparsınız yeter. Yıllardır her Ramazan konuşuyoruz misafirlere mide fesadı geçirtmeyelim diye, bu yıl daha Ramazan gelmeden yapayım uyarımı. Misafirler doymaz diye korkuyorsanız yemek miktarını artırın çeşidini değil. Ekstra yemeğiniz olsun yine, isteyene verin. Ama yemek istemeyen insanları da ay bak bunun tadına bakmadın, şundan da ye diye zorlamayın. Herkes ne kadar yiyeceğini kendi bilir zaten.
Şimdilik bu kadar yeter ama bu tavrınızdan vazgeçmediğiniz sürece kulağınızda vicdanınızın sesi gibi benim sesim çınlayana kadar bu konuda yazmaya devam edeceğim haberiniz olsun.
Gelelim konumuza. Daha önce Humus yapmamış arkadaşları öncelikle videolu Humus tarifine alalım. Şöyle bir kıvamını görsünler ki yaparken oldu mu, su eklesem mi diye tedirgin olmasınlar.
Sonrasında tavuktan konuşalım biraz. Ben Pirzola kullandım ama göğüs dışında herhangi bir parça da kullanabilirsiniz. Hatta elinizde bütün Tavuk varsa güzelce parçalayıp farklı parçaları bir arada da kullanabilirsiniz. Bu karışımda göğüs de arada kaynayabilir.
Meksika biberi neredeyse her markette satılıyor artık. Meksika menşeili olması şart değil tabi bu arada taze bir Acı biber olması yeterli. Ama oldu ki bulamadınız yerine pul biber de kullanabilirsiniz son çare olarak. Acı sevmiyorsanız komple çıkarabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Tavuk Pirzola İçin;
- 4 adet Tavuk Pirzola,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet meksika biberi (Acı biber),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1/2 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Humus için;
- 400 g haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1/2 su bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kırmızı biber ve meksika biberini minik minik doğrayın,
- Bir sos tenceresine alıp üzerine su, tuz ve şekeri ekleyin,
- Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin,
- Karışımı geniş bir kaseye alıp içine sıvı yağı ekleyin ve bir çatal yardımıyla ezebildiğiniz kadar ezin,
- Kaseye tavuk pirzolaları ekleyip elinizle ovarak sosa tamamen bulanmalarını sağlayın,
- Pirzolaları uygun boyutlu bir fırın kabına yerleştirin,
- Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün,
- 220 derecede alt üst ayarında önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirin,
- 30 dk. sonunda yağlı kağıdı alıp fırını ızgara ayarına getirin ve 5-10 dk daha pişirin,
- Bu sırada humus için tüm malzemeleri derin bir kaba alıp blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
- Humusu servis tabaklarına paylaştırın,
- Üzerlerine pirzolaları yerleştirin,
- Sos için bir sos tenceresinde tereyağını eritin,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu pirzolaların üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…,
Click here to see the recipe in English
Yaptım harika oldu, özellikle humus nefisti. Teşekkürler,
Ellerine sağlık Seyrancım. Afiyet olsun.
Merhaba bugun tavuklu tarif düşünürken instagramda görünce iftara yaptım hemen. Harika oldu, eşim de bayıldı 🙂 bu yemeğin içinde olduğu bi iftar menüsü ankarada en az 120 tl olurdu heralde 🙂
Ellerine sağlık Fatmacım😊😘
Nefis görünüyor; ellerinize sağlık Kevser hanım.
Çok teşekkürler😊