Domates Soslu Köfte Tarifi
Domates soslu köfteyi genellikle yazın taze domateslerle yapıyorum. Kışın domates almadığımız için konserve domateslerimle idare etmek durumunda kalıyorum. O yüzden de öyle her yemek için rahat rahat kullanamıyorum. Madem o kadar çok yiyorsunuz daha çok yapsana diyebilirsiniz. Haklısınız da buradan 600 km uzaktaki memleketimden getirdiğim/getirttiğim domateslerle yapıyorum ben o konserveleri. O kadar mesafeden her istediğimde istediğim miktarda domates getirtmem mümkün olmuyor ne yazık ki. Olduğu kadarıyla idare ediyorum ister istemez.
Bugüne kadar Türkiye'nin birçok yerini ziyaret edip birçok çeşit domates yeme fırsatım oldu. İnanması güç olabilir ama kendi memleketimin domateslerinden daha lezzetlisini yemedim henüz. Hiçbiri bizim oradakiler kadar yoğun aromalı olmuyor. Bizim domateslerden bir ısırık alsan ağzını yakar hemen.
Yaşadığım yerde marketlerde satılan domatesleri saymıyorum hiç zaten. Plastikten hiçbir farkları yok. Domates konusunda çok doluyum ben kısacası. Lafı uzatmamak için deşmiyorum konuyu daha fazla.
Tarifte kullanılan ekmek kırığının nasıl yapıldığını köftelik ekmek kırığı tarifinden görebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
Köfte için;
- 400 g kıyma,
- 1 adet soğan (rendelenmiş),
- 3 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı veya 3 yemek kaşığı galeta unu,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber,
- Kızartmak için sıvı yağ,
- Tuz.
Sos için;
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 4 diş sarımsak (dövülmüş veya minik doğranmış),
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Tüm köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yarım saat dinlendirip top top yuvarlayın ve üzerlerini bastırın,
- Kızgın yağda altını üstünü kızartın,
- Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alıp orta ateşte arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin,
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha ocakta tutun,
- Kızarmış olan köfteleri küçük bir fırın tepsisine dizin,
- Sosu tüm köfteler bulanacak şekilde üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
05 Ağustos 2019 01:50