Baharatlı Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi
Tavuk suyuna çorba, ekşili tavuk çorbası ve pirinçli tavuk çorbası tariflerinden sonra bir de böyle tam bir hasta çorbası ayarında bol keskin baharatlı bir tarif paylaşmak istedim. Hasta yemeği deyince ben de dahil pek çok insanın aklında tatsız tutsuz yemekler canlanıyor biliyorum. Ama buna hasta çorbası dememin sebebi tatsızlığı değil aksine bol aromalı baharatlarla bezenmiş olması. Bu baharatlar aromalı olmalarının yanı sıra hepsi soğuk algınlığı türevlerine karşı birer şifa kaynağı. Hasta dediğim nezle grip yani. Hani nefes alamadığımız, kolumuzu kaldırmaya derman bulamadığımız zamanlar olur ya, tam o zamanda insanı kendine getirir bu çorba. Öyle bir kase yetmez ama iki kase içmek lazım tam randıman için. Anında ayağa kaldırmaz ama dünyaya bakışınızı 720p'den 1080p'ye çıkarır.
Karabiber her evde vardır zaten. Artık zencefil olma ihtimali de yüksek. Zencefilin tazesini de kullanabilirsiniz dilerseniz. Muskat ve kakule her evde olmayabilir ama bulması imkansız baharatlar deliller. Muskat artık bütün büyük marketlerde var neredeyse. Minik cevizler şeklinde satılıyor rendelenerek kullanılıyor. Kakuleyi de aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. İki baharat da aynı zamanda chai tea latte yapımında kullanılıyor. Almışken onu da deneyebilirsiniz mesela.
Muskatı kremalı/sütlü tüm çorbalarınızda, kakuleyi bütün kompostolarınızda kullanabilirsiniz. Her ikisi de kafi ölçüde kullanıldığında ay bunun içinde değişik hoş bir şey var ama çıkaramadım dedirtecek baharatlar. Bir şans vermenizi öneririm. Ama oldu da baharatları bulamadınız ya da kullanmak istemediniz kullanmadan da yapabilirsiniz ama oldukça büyük bir lezzet kaybını da göze almalısınız.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- Yarım tavuk göğüs,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1/2 su bardağı krema,
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 5 adet kakule çekirdeği,
- Tuz,
- Tavuk göğüsü haşlamak için su.
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber.
Hazırlanışı
- Tavuk göğüsü küçük bir tencereye alıp yarısına kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın,
- Bu sırada tereyağını eritip unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun,
- Suyu ekleyip topaklanması gidene kadar sürekli karıştırın (gerek duyarsanız blenderdan geçirin),
- Haşlanmış tavuk göğüsünü didikleyip çorbaya ekleyin,
- Tavuğu haşladığınız sudan bir su bardağı alıp onu da çorbaya ekleyin ve karıştırın,
- Çorbayı sürekli karıştırarak 5 dk. kadar kaynatın,
- Kremasını ve baharatlarını ekleyip krema eriyene kadar karıştırın ve bir taşım daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu için yağı kızdırıp toz biberi ekleyin ve karıştırarak birkaç saniye kavurun,
- Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.
Afiyet olsun...
17 Aralık 2020 20:24