Kremalı Kereviz Çorbası Tarifi
Kereviz çorbasını çok seviyorum. Ama her türlüsünü. Daha önce kereviz çorbası ve kereviz sapı çorbası tariflerimde terbiyeli çorba yapımında kullanmıştım kerevizi ve saplarını. Bu sefer de yumuşak içimli bu kremalı/sütlü çorbayı paylaşmak istedim. Kerevizin mevsimi geçti geçecek artık malum. Tezgahlarda çok fazla görünmez oldu. Ama olur da karşınıza çıkarsa şöyle taptaze kerevizler kaçırmayın, bu çorbayı bir deneyin derim.
Daha önce verdiğim kereviz çorbalarının yorumlarını okursanız eğer çorbalar sayesinde birçok kişinin kerevize karşı olan ön yargısını yıktığını ve kereviz sevmeyenlerin kereviz yemeye başladığını göreceksiniz. Bu yorumlar, kerevizin çorbaya ne kadar yakıştığı konusunda biraz olsun fikir vermiştir sanırım size.
Tarifle ilgili özellikle belirtme gereği duyduğum bir nokta yok. Ama çorbalarla ilgili bir hatırlatma yapmak istiyorum. Çorbayı duvar boyası gibi düşünün. Eğer ihtiyacınız olandan koyuysa su ekleyip açın. İhtiyacınız olandan sıvıysa katı malzemesi neyse onu ekleyip koyulaştırın. Bu tarif ve benzeri tariflerde bir miktar suyun içinde un eriterek çorbaya ekleyebilir ve kıvamını bulana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz örneğin. Çorbayı tarifi uyguladıktan sonra ortaya çıkan şey olarak kabul etmeyin kısacası, sevdiğiniz kıvama göre ayarlayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1/2 su bardağı krema veya 1 su bardağı süt,
- Damak zevkine göre bir avuç kıyılmış dereotu veya maydanoz,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Kerevizi soyup rendeleyin veya rondodan geçirin,
- Tereyağı eritip kerevizi kavurun,
- Unu ekleyip 1-2 dk karıştırarak kavurun,
- Suyunu ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanması gidene kadar karıştırın (gerek duyarsanız blender kullanın),
- Kerevizler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin,
- Krema veya sütü ekleyip bir taşım kaynatın,
- Altını kapatıp kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun...
07 Mayıs 2018 23:36