Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi

Cuma günleri hafta sonu kahvaltıları için tarif vermek geleneksel bir hal aldı artık sanırım. Geçen hafta pazar kahvaltısında misafirlerim vardı. Bu poğaçaları da onlar için hazırladım. Ben söylemesem kimse ekmekten yapıldığını anlamayacaktı o derece gerçek olmuşlardı.

Tüm dünya için bir tasarruf bakanlığı kursalar ve beni başına getirseler dünyayı açlıktan kurtarabilir miyim sizce? O kadar değil belki ama ben buradan elimden geldiğince mutfak tasarrufuyla ilgili işinize yarayacak bilgiler vermeye çalışıyorum. Sadece beni takip edenlere bu bilinci aşılasam bile bu konuda kendi üzerime düşen görevi yerine getirmiş kabul ederim kendimi.

Bu arada aklıma gelmişken merak ettiğim bir kaç konuyu sizlere de sormak istiyorum. Bayat ekmek nedir? Ekmek ne zaman bayatlamış kabul edilir? İnsanlar neden bu kadar çok ekmek israf eder?

Yemeğe gittiğim bazı evlerde şöyle bir durumla karşılaşıyorum; ekmek kesilecek mesela evin hanımı diyor ki yeni aldığın ekmeklerden kes elindekiler bayat, dünden kalma. Aklınca misafirlere jest yapıyor taze ekmek vererek. Ama bir günlük ekmeğe bayat muamelesi yaparak milyonlarca aç insanla dalga geçiyor adeta. Taze ekmeklerin bir kısmı sofrada yeniyor, ama misafirlerin her biri birer ekmek yiyecekmiş gibi alınan ekmekler de kalıyor mutlaka. Bayat ekmeklerin sayısı katlanarak artmış oluyor böylece. Bu ekmeklerin bir kısmının sonu çöp oluyor haliyle.

Bir de elektrik direklerine asılmış poşette ekmekler görüyorum sık sık. İhtiyacı olanlar alsın bayat ekmekleri diye yapılmış muhtemelen. Ama burada da şu soru aklıma geliyor; onu alacak insan o ekmeği yiyebiliyorsa eğer sen niye yiyemiyorsun? Taze ekmek yemek sadece zenginlere özgü bir hak mıdır?

Peki bizim evde durum nedir? Bunları anlatıyorsun da sen nasıl israftan kaçınıyorsun diyenler için anlatayım. Bizim evde çok az ekmek tüketilir zaten. Bu da bu kadar yemek pişiyor evde, siz nasıl zayıf kalıyorsunuz diyenler için geldi. Hafta içi 1, taş çatlasın 2 ekmek tüketiyoruzdur. Hafta sonu da en fazla 1 tüketiyoruzdur, ki eğer poğaça gibi destekleyici bir şeyler piştiyse o kadar da tüketilmiyordur. Kısacası 2 kişi 7 gün boyunca en fazla 3 ekmek tüketiyoruz. Yenmeyecek kadar bayatladığını düşündüğüm ekmekleri de ya köftelik ekmek kırığı yapıp dolaba atıyorum, ya da buna benzer tariflerde değerlendiriyorum. Yaz mevsimlerinde ekmekler daha çabuk bozuluyor. Bu dönemde buzdolabında saklamak ekmeğin ömrünü uzatıyor.

Bir de eğer ben poğaçayla börekle uğraşamam bir parça ekmek ziyan olmasın diye diyorsanız ekmeklerinizi 10 dakika kadar buharda tutarsanız ilk günkü tazeliğine kavuşacaktır.

Tüm haftaya bedel sosyal mesajlarımı verdikten sonra huzurlarınızdan ayrılıyorum.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bayat Ekmek Poğaçası Tarifi ilk olarak 28/06/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.