Damla Çikolatalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
Pek çok insan çok sağlıklı beslensin, sürekli tam buğday unlu poğaçalar muhallebiler yapsın, kurabiyelerde yulaf kullansın, tariflere hiç yağ ve şeker koymasın ama ne lezzet, ne kıvam ne de görüntü değişsin istiyor. Hayal kurmak güzel bir şey de, bazı hayallerin gerçeğe dönüşemeyeceğini de bilmek ve kabul etmek gerekiyor.
Şöyle düşünün, önünüzde bir boyama kitabı var. Çok klasik bir resim boyayacaksınız. Arkada iki sıra dağ, arasından doğan ırmak, ırmağın yanında bacası tüten ev, gökyüzünde pırıl pırıl güneş. Güneşin güneş gibi görünmesi için sarıyla boyamanız gerekir değil mi? Maviyle boyayıp güneş gibi görünmesini bekleyebilir misiniz? Hayır. Ha derseniz ki ben mavi güneş istiyorum, eyvallah ama hem maviye boyayım hem de gerçek güneş olsun gibi bir seçenek mümkün değil.
Asıl konumuza dönecek olursak, bir kurabiye gevrek olsun, ağızda dağılsın istiyorsanız un ve yağ kullanmalısınız. Kalkıp içine yulaf ve muz koyup, sonra da "bu kurabiye gibi olmadı yea" diye ağlanmaz.
Yulaflı kurabiyenin kıvamı nasıl olur?
Ağlamamak için daha önce yapmadığınız, kıvamını bilmediğiniz tarifleri denerken beklentiye girmeyin, kafanızda bir kıvam oluşturup o kıvama ulaşmasını bekleyip hayal kırıklığına uğramayın. Mutfakta hangi malzemeyi kullanırsanız nasıl bir kıvam elde edersinizi öğrenmek için epey bir tecrübeye ihtiyacınız var. O tecrübe seviyesine ulaşana kadar yapmanız gereken tek şey beklentiye girmemek. Eğer ulaşmak istediğiniz çok belirli bir kıvam varsa da tarifi aldığınız kişiye o tarifle o kıvamı yakalayıp yakalayamayacağınızı mutlaka sorun.
Tek cümlede söyleyebileceğim bir şey için dört paragraf yazı yazdım farkındayım ama beni zaten bunun için sevmiyor musunuz?:) Bu kurabiye bildiğiniz gevrek kurabiyelere benzemez; biraz sert, içi ıslak dokulu, bununla birlikte çok çok çok lezzetli olur. Hamuru da yine kurabiye hamuru gibi olmaz. İtici bir kelime biliyorum ama en iyi bu ifade ediyor kıvamını; koyu kıvamlı bir bulamaç gibi olur. Eğer dondurma kaşığı kullanmayacaksanız bir kaşıkla alıp başka bir kaşıkla sıyırarak yerleştirebilirsiniz tepsiye.
Bu şekilde büyük büyük değil tatlı kaşığıyla minik minik de yapabilirsiniz. Boyutunu küçülttüğünüz takdirde kısa sürede pişer, başını boş bırakmayın, sık sık kontrol edin. Kontrol etmek = fırın camından bakmaktır bu arada, fırının kapağını açmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15-16 Adet
Malzemeler
- 3 adet orta boy muz,
- 3 su bardağı yulaf ezmesi,
- 1 su bardağı damla çikolata,
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi,
- 40 g bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Muzu derin bir kasede çatalla püre haline gelene kadar ezin,
- İçine yulaf ezmesi, damla çikolata ve fındığı ekleyip iyice karıştırın,
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dondurma kaşığıyla (aynı şekli elde etme gibi bir isteğiniz yoksa şart değil, kaşıkla da koyabilirsiniz) yerleştirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Çikolatayı bain mari usulü eritin ve kalın bir buzdolabı poşetine alın,
- Köşesinden minik bir parça kesip kurabiyelerin üzerine sıkın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
05 Ocak 2021 20:33
07 Mayıs 2020 17:47
27 Nisan 2020 01:03
18 Nisan 2020 23:28
28 Kasım 2018 19:48
13 Aralık 2017 23:33