Damla Çikolatalı Yulaflı Kurabiye Tarifi

Pek çok insan çok sağlıklı beslensin, sürekli tam buğday unlu poğaçalar muhallebiler yapsın, kurabiyelerde yulaf kullansın, tariflere hiç yağ ve şeker koymasın  ama ne lezzet, ne kıvam ne de görüntü değişsin istiyor. Hayal kurmak güzel bir şey de, bazı hayallerin gerçeğe dönüşemeyeceğini de bilmek ve kabul etmek gerekiyor.

Şöyle düşünün, önünüzde bir boyama kitabı var. Çok klasik bir resim boyayacaksınız. Arkada iki sıra dağ, arasından doğan ırmak, ırmağın yanında bacası tüten ev, gökyüzünde pırıl pırıl güneş. Güneşin güneş gibi görünmesi için sarıyla boyamanız gerekir değil mi? Maviyle boyayıp güneş gibi görünmesini bekleyebilir misiniz? Hayır. Ha derseniz ki ben mavi güneş istiyorum, eyvallah ama hem maviye boyayım hem de gerçek güneş olsun gibi bir seçenek mümkün değil.

Asıl konumuza dönecek olursak, bir kurabiye gevrek olsun, ağızda dağılsın istiyorsanız un ve yağ kullanmalısınız. Kalkıp içine yulaf ve muz koyup, sonra da "bu kurabiye gibi olmadı yea" diye ağlanmaz.

Yulaflı kurabiyenin kıvamı nasıl olur?

Ağlamamak için daha önce yapmadığınız, kıvamını bilmediğiniz tarifleri denerken beklentiye girmeyin, kafanızda bir kıvam oluşturup o kıvama ulaşmasını bekleyip hayal kırıklığına uğramayın. Mutfakta hangi malzemeyi kullanırsanız nasıl bir kıvam elde edersinizi öğrenmek için epey bir tecrübeye ihtiyacınız var. O tecrübe seviyesine ulaşana kadar yapmanız gereken tek şey beklentiye girmemek. Eğer ulaşmak istediğiniz çok belirli bir kıvam varsa da tarifi aldığınız kişiye o tarifle o kıvamı yakalayıp yakalayamayacağınızı mutlaka sorun.

Tek cümlede söyleyebileceğim bir şey için dört paragraf yazı yazdım farkındayım ama beni zaten bunun için sevmiyor musunuz?:) Bu kurabiye bildiğiniz gevrek kurabiyelere benzemez; biraz sert, içi ıslak dokulu, bununla birlikte çok çok çok lezzetli olur. Hamuru da yine kurabiye hamuru gibi olmaz. İtici bir kelime biliyorum ama en iyi bu ifade ediyor kıvamını; koyu kıvamlı bir bulamaç gibi olur. Eğer dondurma kaşığı kullanmayacaksanız bir kaşıkla alıp başka bir kaşıkla sıyırarak yerleştirebilirsiniz tepsiye.

Bu şekilde büyük büyük değil tatlı kaşığıyla minik minik de yapabilirsiniz. Boyutunu küçülttüğünüz takdirde kısa sürede pişer, başını boş bırakmayın, sık sık kontrol edin. Kontrol etmek = fırın camından bakmaktır bu arada, fırının kapağını açmayın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Damla Çikolatalı Yulaflı Kurabiye Tarifi ilk olarak 10/07/2017 tarihinde yayınlandı ve 07/07/2022 tarihinde güncellendi.