Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotunu hamur işlerine maydanozdan daha çok yakıştırıyorum. Daha yoğun ve hoş bir aroması olduğu için baharatlı bir koku veriyor özellikle poğaçalara. Genellikle peynirli harçla karıştırdığım dereotunu bu sefer hamura ekledim. O bahsettiğim baharatımsı lezzetini direkt olarak hamura verdiği için inanılmaz lezzetli oldu. Pişerken eve yaydığı kokuyu ise anlatacak kelime bulamıyorum.
Poğaçanın hamuru çok gevrek oluyor. Bu gevreklik de ayrıca etkili elbette poğaçanın lezzetinde. Yumurtası az olduğu için birçok poğaçalara göre daha geç bayatlıyor. Hatta bana göre lezzeti ertesi gün daha iyi oluyor. Bekledikçe daha da yumuşuyor çünkü. Misafir ağırlayacağınız zaman önceden hazırlanabilecek hamurişleri arıyorsanız onlardan bir tanesi de bu poğaça olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 adet
Malzemeler
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak),
- 1 küçük paket toz maya,
- 4 tatlı kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 5-6 su bardağı un,
- Yarım demet dere otu,
- İçi için 250 gr peynir.
Hazırlanışı
- Sütün içinde şeker ve mayayı eritin,
- Tereyağı eritip ılıtın,
- Tereyağ, 1 yumurta ve 1 yumurta akını karıştırın,
- Mayalı sütü ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Kıyılmış dereotunu ve tuzu ekleyin,
- Unu azar azar eklemeye devam ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin,
- 45 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
- Hamurdan küçük toplar koparıp içine peynir koyup kapatın,
- Yağladığınız fırın tepsisine dizin,
- Üzeri için yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın,
- Bu karışımı poğaçanın üzerine sürüp çatalla çizin,
- 15-20 dakika kadar dinlendirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzerleri kızarana kadar pişrin.
Afiyet olsun…
01 Mayıs 2020 18:54
01 Mayıs 2020 13:43