18 oy
Gencimizden yaşlımıza hepimizin en sevdiği yemeklerden biridir Köfte. Sanırım bu yüzdendir ki onlarca Köfte çeşidimiz vardır. Salçalısı, kızartması, ızgarası, bulgurlusu, pirinçlisi, çorbası… Ben bugün bu Köfte çeşitlerimizden kaşarlı olanını paylaşmak istedim sizlerle. Dedim ya çok fazla köfte çeşidimiz var diye. Aslına bakarsanız kaşarlı köftenin bile çeşidi var. Kimisi benim yaptığım gibi parça kaşarı köftenin ortasına yerleştirirken, kimisi de rendelenmiş kaşarı kıymaya karıştırır.
Ben köfteyi bölünce içinden süzülen kaşarın görüntüsüne hayran olduğum için bu versiyonunu tercih ediyorum. Diğer türlü Kaşar rendeleri eriyip gittiği için kaşarlı olduğu bile belli olmuyor sanki. İnsanın karnının doyması ilk amacı yemek yapmanın. Ama hazır yapmışken bir de gözü doyuracak şekilde yapıldığında daha da iyi doyuyor karnımız sanki. İşte bahsettiğim o güzel Kaşar manzarası önce gözümü sonra karnımı doyuruyor benim. Sizler nasıl seviyorsunuz acaba?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 400 gr kıyma,
- 1 adet soğan (rendelenmiş),
- 1 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- 1 su bardağı ince rendelenmiş Kaşar peyniri,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kıymayı bir karıştırma kabına alın,
- İçine soğanı, yumurtayı, ekmek kırığını, maydanozu, karabiber, kimyon, toz biber ve tuzu ekleyip iyice karışana kadar yoğurun,
- İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp ortasına 1 tatlı kaşığı kaşar peyniri yerleştirip kapatarak yuvarlayın ve bastırıp düzleyin,
- Kızdırdığınız sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun…
merhaba Kevser hanım yaklaşık 1 kg kıyma olursa ölçüler 2 katına çıkarıcaz dimi
Baharat miktarlarını iki katından daha fazla kullanman daha iyi olur Ayselcim. 800 gram kıyma için tüm malzemeler iki katına çıkarılmalı, 1 kg olunca biraz daha artar şeklinde düşün.
Merhaba kevser hanim köfteye yogurmaya baslayacakdim yumurta kalmamis:( yumurta koymasam olurmu?
Daha uzun süre yoğurarak yumurtasız da yapabilirsin Selda’cım.
400 gr kıyma ortalama bir ölçüyle ne kadardır? Bir yemek tabağı? Vs
Böyle bir ölçü vermek doğru olmaz Merve’cim, her tabağın boyutu bir olmaz, tabağı dolduran kişinin nereye kadarını dolu kabul ettiği de değişir. En iyisi elbette mutfak tartısı kullanmak ama tartabileceğin bir şey yoksa, senin göz kararını kullanman bile daha yakın bir sonuç verir. Elinde 1 kg kıyma varsa örneğin önce ikiye bölüp, sonrasında parçalardan birinden 1/5’lik kısmı tekrar ayırabilirsin.
Kevser hanım bu tarifi hemen şimdi yapacağım.yanlız şöyle bi sorum olacaktı;ekmek kırığı yerine bayat ekmeğin içini koysam olur mu acaba?
Olur Kübra’cım.