Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi


En sık aldığım sorulardan biri bu tarifi 2 kişilik yapmak için malzemeleri nasıl ayarlamalıyım. Sorunun yeni evlilerden geldiğini belirtmeme gerek yok sanırım. Biz de 2 kişilik bir aileyiz ama hiçbir zaman yemekleri 2 kişilik yapma gibi bir çaba içine girmedim. Genellikle 2 öğünlük yaparım. Bir yemek için uğraşmışken 2 öğün çıkar aradan. Yemeği yaptığım gün yarısını yedikten sonra ağzı hava almayacak şekilde kapanan saklama kaplarına koyup dolaba kaldırır ve birkaç gün sonrası için bekletirim. Bu şekilde bazı günler yemek yapmayla uğraşmam gerekmez.

Fırın yemeklerinde de şu şekilde yapıyorum. 4 kişilik yemeği hazırlayıp 2 küçük fırın kabında pişiriyorum. İlkini aynı gün servis edip diğerini streç filmle kapladıktan sonra dolaba kaldırıyorum. Genellikle 3. gün ikincisini fırında ısıtıp servise hazır hale getiriyorum. Yemek kaç kişilik olursa olsun (mantı gibi el oyalayıcı yemekler olmadığı sürece) aynı vakti alıyor zaten. Aynı süreyi harcayacaksam da buna 1 yerine 2 öğünü aradan çıkarmayı yeğlerim açıkçası.

Bu tarifi de aynı şekilde hazırladım. Böylece yemek yapmaya fırsat bulamadığım çok yoğun bir günde hayatımı kurtardı adeta. Evin her işi size bakınca hazır yemek nasıl büyük bir nimettir ancak yaşayan bilir. O yüzden vaktiniz olduğunda yemeklerinizi atın dolaba veya dondurucuya, başınız sıkışınca çıkarın afiyetle yiyin. Evinde her gün sıcak yemek olan kadınlar insan üstü enerjiye sahip, her işe yetişen kadınlar değil, sadece işin pratiğini biliyorlar. Ben hiçbir şeye yetişemiyorum diye kendinizi yemeyin boşuna.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 400 gr kıyma,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 adet büyük boy Patlıcan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 adet sivri biber,
  • 2 adet rendelenmiş domates,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 su bardağı su,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
  2. Yuvarlak Köfte şekli verin,
  3. Patlıcanları çizgili soyup yuvarlak doğrayın,
  4. Yıkayıp kurulayın,
  5. Kızdırdığınız yağda kızartın,
  6. Patlıcanların ardından köfteleri de aynı yağda kızartın,
  7. Köfte ve patlıcanları uygun bir fırın kabına dizin,
  8. Biberi minik minik doğrayın,
  9. Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, toz biber, su ve tuzu çırpın,
  10. Doğanmış biberi de ekleyip karıştırın,
  11. Hazırladığınız bu sosu köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin,
  12. 200 derecelik fırına verip 15-20 dk pişirin.


Afiyet olsun…

 

51 yorum

  1. Tarif cok iyiydi gercekten cok guzel oldu 😀 yalniz birsey sorucam icine sarimsak cok yakisir diye dusundum ama sizin listenizde yazmayinca koymadim sosuna sarimsak eklersen tadi farklimi olur

  2. Kevser Hanım, emeğinize tesekkurler. Gercekten cok güzelmiş. Selamlar.

  3. anladim sanirim dedigin gibi ette oluyosa koftede de olur diye yayilmis bi bilgi iyiki sormusum gaza gelip denemeden 🙂 tekrar tesekkurler tarif ve cevap icin

  4. merhaba, bu tarifi denedim ama fotograf cekmeyi unuttum. yine super bi tarif. goruntusude tadi da cok guzeldi herkese tavsiye ederim. tarif icin detayli anlatim ve tam olculer icin cok tesekkurler. bu arada ben sosu kaynatip da doktum uzerine cok guzel oldu. yalniz bir sorum olacak. diger kofteli tariflerinede goz gezdirdim ama denk gelmedim sanirim. kofteye sut eklendigini duymustum yumusak olmasi icin. bu kofte sert degil ama daha guzel olurmu acaba diye tereddut ettim. kofteye sut eklenmesi konusunda fikrini merak ediyorum. simdiden tesekkurler hayirli gunler

    • Ellerine sağlık💕 Süt, ızgara yapılacak etin marinasyonunda kullanılır. Ama köfteye süt eklemenin bunu televizyonda bir yemek programında görüp bu ette işe yarıyorsa köftede de işe yarar diyen birinin yanlış çıkarımı sonucu ortaya çıkan bir şehir efsanesi olduğunu sanıyorum, zira hissedilir bir etkisi olmayacaktır köfteye süt eklemenin. Köftede istenen yumuşaklıkla ette istenen yumuşaklık birbirinden çok farklıdır. Köftenin yumuşaklığını belirleyen şey yağ oranı, diğer malzemelerle olan münasebeti ve en fazla da pişirilme sürecidir. Daha yumuşak köfte için doğru pişirme yöntemine göre doğru yağ oranına sahip bir kıyma kullanmalı, köfte harcını doğru miktarda ve doğru kuvveti uygulayarak yoğurmalı ve gerektiği kadar pişirmelisin. Mutfakla ilgili bu tür bilgilere ihtiyaç duyuyorsan eğer çok daha fazlası için Aynısını Yaptım Olmadı isimli kitabımı alabilirsin👍🏻

  5. Yemeğinizi yaptım. Tek kelime ile muhteşem oldu. Şunu da belirtmek isterim: büyük bir düşünür ve alim şöyle der:” ahiret de seni kurtaracak bir eserin olmadığı takdir de dünyada ki eserlerine de ehemmiyet (önem) verme “ yani siz gerinizde öyle bir eser bırakıyorsunuz ki, gelecek nesiller bir Allah razı olsun bize çok güzel bir eser bırakmış derse, belki de ahiretiniz kurtulacak. Ruhunuz ötelerden bu duruma tebessümler gönderecek😀😇. Ne mutlu size. Emeklerinize sağlık. Eşinize selamlar.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*