Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
En sık aldığım sorulardan biri bu tarifi 2 kişilik yapmak için malzemeleri nasıl ayarlamalıyım. Sorunun yeni evlilerden geldiğini belirtmeme gerek yok sanırım. Biz de 2 kişilik bir aileyiz ama hiçbir zaman yemekleri 2 kişilik yapma gibi bir çaba içine girmedim. Genellikle 2 öğünlük yaparım. Bir yemek için uğraşmışken 2 öğün çıkar aradan. Yemeği yaptığım gün yarısını yedikten sonra ağzı hava almayacak şekilde kapanan saklama kaplarına koyup dolaba kaldırır ve birkaç gün sonrası için bekletirim. Bu şekilde bazı günler yemek yapmayla uğraşmam gerekmez.
Fırın yemeklerinde de şu şekilde yapıyorum. 4 kişilik yemeği hazırlayıp 2 küçük fırın kabında pişiriyorum. İlkini aynı gün servis edip diğerini streç filmle kapladıktan sonra dolaba kaldırıyorum. Genellikle 3. gün ikincisini fırında ısıtıp servise hazır hale getiriyorum. Yemek kaç kişilik olursa olsun (mantı gibi el oyalayıcı yemekler olmadığı sürece) aynı vakti alıyor zaten. Aynı süreyi harcayacaksam da buna 1 yerine 2 öğünü aradan çıkarmayı yeğlerim açıkçası.
Bu tarifi de aynı şekilde hazırladım. Böylece yemek yapmaya fırsat bulamadığım çok yoğun bir günde hayatımı kurtardı adeta. Evin her işi size bakınca hazır yemek nasıl büyük bir nimettir ancak yaşayan bilir. O yüzden vaktiniz olduğunda yemeklerinizi atın dolaba veya dondurucuya, başınız sıkışınca çıkarın afiyetle yiyin. Evinde her gün sıcak yemek olan kadınlar insan üstü enerjiye sahip, her işe yetişen kadınlar değil, sadece işin pratiğini biliyorlar. Ben hiçbir şeye yetişemiyorum diye kendinizi yemeyin boşuna.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 400 g kıyma,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 adet büyük boy patlıcan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet sivri biber,
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Köfte için kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Yuvarlak köfte şekli verin,
- Patlıcanları çizgili soyup yuvarlak doğrayın,
- Yıkayıp kurulayın,
- Kızdırdığınız yağda kızartın,
- Patlıcanların ardından köfteleri de aynı yağda kızartın,
- Köfte ve patlıcanları uygun bir fırın kabına dizin,
- Biberi minik minik doğrayın,
- Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, salça, toz biber, su ve tuzu çırpın,
- Doğanmış biberi de ekleyip karıştırın,
- Hazırladığınız bu sosu köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin,
- 200 derecelik fırına verip 15-20 dk pişirin.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2021 15:54
01 Ağustos 2019 19:23