Pideli Köfte Tarifi


Bursa’nın meşhur pideli köftesiyle birlikteyiz bugün. Bildiğiniz düz kuru köfteyi birkaç küçük dokunuşla bambaşka bir boyuta taşıyan bir tarif pideli Köfte. Kebapçı usulü Pide, her an her evde bulunabilecek bir malzeme değil malum. Ama güzel bir alternatifi var; bazlama. Ben ekşi mayalı bazlama ile yapıyorum. Evde kendi yaptığınız ya da satın aldığınız herhangi bir bazlama kullanabilirsiniz. O da yoksa ekmek kullanabilirsiniz.

Ben bu tür üzerine salça sos, tereyağı vs. gezdirilen pideli tariflerde ben pidenin üzerine yanmış tereyağı gezdirilmesini çok seviyorum. Yanmış tereyağına ekmek banıp da yiyebilirim sanırım:) Ekmeğin salçalı sosla ıslanmasından çok hoşlanmıyorum. O yüzden ekmekleri ıslatmadan servis etmeyi tercih ediyorum. Ama siz böyle pideler sosu güzelce emsin, ıslansın seviyorsanız salçalı sosun su miktarını artırıp sadece ekmeklerin veya köftelerle birlikte ekmeklerin üzerine bolca gezdirebilirsiniz.

Köfteyle ilgili bir açıklama ya da püf noktası paylaşma gereği duymuyorum ama Köfte yapımıyla ilgili bir sıkıntınız varsa kuru Köfte videosuna göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Köfte için;

  • 500 g orta yağlı kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı galeta unu,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Tuz.

Sos için;

  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Ayrıca;

  • 2 adet tırnak Pide veya bazlama,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
  • Yoğurt.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  2. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, karabiber, kimyon, maydanoz ve tuzu derin bir kaba alıp homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
  3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve elinizle bastırarak düzleyin,
  4. Geniş bir tavada tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ kızdırıp köfteleri kızartın,
  5. Köfteler kızarırken pideleri küp küp doğrayıp fırında ısıtın,
  6. Sos için sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  7. Su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatıp ateşten alın,
  8. Tereyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
  9. Pideleri servis tabaklarına paylaştırın,
  10. Üzerlerine tereyağı gezdirin,
  11. Köfteleri yerleştirin,
  12. Köftelerin üzerine sos gezdirin,
  13. Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

 

 

Pideli Köfte Tarifinin Yanına Ne Gider?

Hepsini Göster

15 yorum

  1. Bu tarifi akşama yapmaya niyetlendim. Pide olarak, nohut mayası yapmıştım. Bazlama tarifinde kullansam nasıl olur? 12 saat buzdolabında belletmeden ? Ne dersin ?

  2. çocuklar iftara köfte diye tutturunca (biliyorum ki köfte dışında birşey yemeyecekler yanında )tam kara kara düşünürken bu tarifi gordum.ay iskender gibi oldu ne güzel oldu ne harika oldu kevsercim eline saglik.pidelerin üstüne tereyağına bayıldım .

  3. Çok beğendik🙏🏻teşekkür ederim. Sevgiler🎈

  4. Tarifinizi iftara yaptık, çok güZel oldu emeğinize sağlık ☺️

  5. Galeta unu olmazsa olmazı mı şu an için yok başka alternatifler var mı ☺️

  6. Aman Yarabbi ! Hamburger den artan 2 büyük kofteyi değerlendirme çabası ile tarife haksızlık ettiğimi düşündüm çünkü tam tamına 16 minnak köfteye dönüştürdüm ve biz köfte kebabindan çok pide kebabı yedik 🙈. Yine de tadı damağımızda kalan enfes bir lezzet oldu. Teşekkürler ❤️ Kevser ve aşk olsun kendim💔. Sağlıcakla 🌾

  7. Çok pratik herkesin afiyetle yiyebileceği bir tarif sunum seninki gibi olamaz tabi ama lezzet iyiydi Kevserciğim. Teşekkürler Sevgiler

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*