Pideli Köfte Tarifi
Bursa'nın meşhur pideli köftesiyle birlikteyiz bugün. Bursa'nın diğer bütün yemekleri gibi pideli köfte de doysanız bile yemeye devam etmek isteyeceğiniz türden bir yemek.
Bildiğiniz düz kuru köfteyi birkaç küçük dokunuşla bambaşka bir boyuta taşıyor. Kebapçı usulü pide, her an her evde bulunabilecek bir malzeme değil malum. Ama güzel bir alternatifi var; bazlama. Ben ekşi mayalı bazlama ile yapıyorum. Evde kendi yaptığınız ya da satın aldığınız herhangi bir bazlama kullanabilirsiniz. O da yoksa ekmek kullanabilirsiniz.
Ben bu tür üzerine salça sos, tereyağı vs. gezdirilen pideli tariflerde ben pidenin üzerine yanmış tereyağı gezdirilmesini çok seviyorum. Yanmış tereyağına ekmek banıp da yiyebilirim sanırım:) Ekmeğin salçalı sosla ıslanmasından çok hoşlanmıyorum. O yüzden ekmekleri ıslatmadan servis etmeyi tercih ediyorum. Ama siz böyle pideler sosu güzelce emsin, ıslansın seviyorsanız salçalı sosun su miktarını artırıp sadece ekmeklerin veya köftelerle birlikte ekmeklerin üzerine bolca gezdirebilirsiniz.
Köfteyle ilgili bir açıklama ya da püf noktası paylaşma gereği duymuyorum ama köfte yapımıyla ilgili bir sıkıntınız varsa kuru köfte videosuna göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Pideli Köfte Tarifi
Malzemeler
Köfte için;
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı galeta unu,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Sos için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz.
Ayrıca;
- 2 adet tırnak pide veya bazlama,
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
- Yoğurt,
- Biber,
- Domates.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, karabiber, kimyon ve tuzu derin bir kaba alıp çiğ köfte yoğurur gibi ezerek yoğurun,
- Harçtan cevizden biraz büyük parçalar alarak yuvarlayın ve elinizle bastırarak düzleyin,
- Geniş bir tavada tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ kızdırıp köfteleri sık sık çevirerek kızartın,
- Köfteler kızarırken pideleri küp küp doğrayıp fırında ısıtın,
- Sos için sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatıp ateşten alın,
- Tereyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
- Pideleri servis tabaklarına paylaştırın,
- Üzerlerine biraz sos gezdirin,
- Köfteleri yerleştirin,
- Köftelerin üzerine tekrar sos gezdirin,
- Üzerine tereyağı gezdirin,
- Yoğurt, közlenmiş biber ve dilimlenmiş domatesle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Pideli Köfte Tarifi ilk olarak 26/01/2024 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 17 Yorum
- Mylittlekitchen: Kevser hanım normalde yumurta koyarız köfteye bu köftede neden yok acaba bilginiz var mı bu köfteye ait bir püf noktası mı 14 Eylül 2024 21:10
- atolyepembekedi: beni Bursa'ya öğrenciliğime götürdünüz. mezun olup Ankara'ya yolum düştüğünde aba adlı mekanın menüsünde pideli köfte görünce resimleri incelemeden sazan gibi atlamıştım da önüme gelen iki pide ve üzerindeki köfteler ve soğanlara nasıl da bakakalmıştım hala aklımda... 😄😄😄 20 Eylül 2020 15:53
- lakibe: Bu tarifi akşama yapmaya niyetlendim. Pide olarak, nohut mayası yapmıştım. Bazlama tarifinde kullansam nasıl olur? 12 saat buzdolabında belletmeden ? Ne dersin ? 08 Mayıs 2020 12:52
- Kevserin Mutfağı: Nohut mayalı hamurla bazlama yapmadım daha önce, iyi ya da kötü olur diyemem. Ama yapacaksan da bazlama tarifini değil nohut mayalı ekmek tarifini takip etmelisin. 08 Mayıs 2020 13:27
- lakibe: Tamamdır teşkler 09 Mayıs 2020 02:16
- neslihan-nehir: çocuklar iftara köfte diye tutturunca (biliyorum ki köfte dışında birşey yemeyecekler yanında )tam kara kara düşünürken bu tarifi gordum.ay iskender gibi oldu ne güzel oldu ne harika oldu kevsercim eline saglik.pidelerin üstüne tereyağına bayıldım . 29 Nisan 2020 12:05
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 29 Nisan 2020 12:21
- hyeliz: Çok beğendik🙏🏻teşekkür ederim. Sevgiler🎈 27 Nisan 2020 20:32
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 27 Nisan 2020 21:09
- Guccah: Tarifinizi iftara yaptık, çok güZel oldu emeğinize sağlık ☺️25 Nisan 2020 20:26
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 25 Nisan 2020 21:03
- emiy: Galeta unu olmazsa olmazı mı şu an için yok başka alternatifler var mı ☺️ 25 Nisan 2020 14:05
- Kevserin Mutfağı: Ekmek kırığı da kullanabilirsin👍🏻 25 Nisan 2020 14:20
- burcu: Aman Yarabbi ! Hamburger den artan 2 büyük kofteyi değerlendirme çabası ile tarife haksızlık ettiğimi düşündüm çünkü tam tamına 16 minnak köfteye dönüştürdüm ve biz köfte kebabindan çok pide kebabı yedik 🙈. Yine de tadı damağımızda kalan enfes bir lezzet oldu. Teşekkürler ❤️ Kevser ve aşk olsun kendim💔. Sağlıcakla 🌾11 Nisan 2020 12:50
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun🎈 11 Nisan 2020 13:06
- Sare: Çok pratik herkesin afiyetle yiyebileceği bir tarif sunum seninki gibi olamaz tabi ama lezzet iyiydi Kevserciğim. Teşekkürler Sevgiler27 Kasım 2019 19:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sarecim, afiyet olsun... 27 Kasım 2019 19:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
