Domatesli Erişte Tarifi
Blog yazmaya başladığımdan beri en çok çabaladığım şeylerden biri eriştenin kullanım alanlarını arttırmak. İtalyan'ların makarnasından çeşit çeşit şeyler yapıyoruz da kendi eriştemiz için bir geliştirme çabamız yok ne yazık ki. Ben de sıvadım kolları, kimse yapmıyorsa yapmasın ben yaparım dedim. Onlarca erişteli tarif denedim bugüne kadar. Kimisi sizlerle paylaşmaya değmeyecek kadar vasat oldu kimisi de daha önce neden yapmamışım ki bunu dedirtecek kadar güzel.
İkinci gruba girenlerden biri de domatesli erişte işte. Bugüne kadar neden hiç aklıma gelip de yapmamışım bunu diye hayıflanıp dururum her yapışımda. Benim acıyla aram çok çok iyi olmadığı için normal yeşil biber kullandım. Ama bunları sivri acı biberlerle değiştirerek acılı da yapabilirsiniz eriştenizi.
Yanına yoğurt çok yakışıyor. Hatta yoğurtsuz düşünemiyorum ben, o kadar yakışıyor yani. İlk fırsatta deneyin ki benim yaşadığım pişmanlığı yaşamayın ilerde.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2,5 su bardağı ev eriştesi,
- 3-4 su bardağı sıcak su (kullandığınız erişteye göre değişecektir, kademeli olarak ekleyerek en uygun miktarı bulabilirsiniz),
- 3 adet domates,
- 2 adet yeşil biber,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp küçük doğradığınız biberleri içine atın,
- Biberler yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Tuzunu ve suyunu ekleyin,
- Su kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin,
- Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun...
01 Eylül 2022 17:12