70 oy
Blog yazmaya başladığımdan beri en çok çabaladığım şeylerden biri eriştenin kullanım alanlarını arttırmak. İtalyan’ların makarnasından çeşit çeşit şeyler yapıyoruz da kendi eriştemiz için bir geliştirme çabamız yok ne yazık ki. Ben de sıvadım kolları, kimse yapmıyorsa yapmasın ben yaparım dedim. Onlarca erişteli tarif denedim bugüne kadar. Kimisi sizlerle paylaşmaya değmeyecek kadar vasat oldu kimisi de daha önce neden yapmamışım ki bunu dedirtecek kadar güzel.
İkinci gruba girenlerden biri de domatesli Erişte işte. Bugüne kadar neden hiç aklıma gelip de yapmamışım bunu diye hayıflanıp dururum her yapışımda. Benim acıyla aram çok çok iyi olmadığı için normal yeşil biber kullandım. Ama bunları sivri acı biberlerle değiştirerek acılı da yapabilirsiniz eriştenizi.
Yanına yoğurt çok yakışıyor. Hatta yoğurtsuz düşünemiyorum ben, o kadar yakışıyor yani. İlk fırsatta deneyin ki benim yaşadığım pişmanlığı yaşamayın ilerde.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2,5 su bardağı ev eriştesi,
- 4-5 su bardağı sıcak su,
- 3 adet Domates,
- 2 adet yeşil biber,
- 1/2 küçük kay bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp küçük doğradığınız biberleri içine atın,
- Biberler yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Tuzunu ve suyunu ekleyin,
- Su kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin,
- Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin,
- Taze nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Merhaba Kevser Hanım, normal makarna gibi haşlayarak yapsak olur mu acaba?
Son yorumu okuyabilirsin Sehercim.
Kevser Hanım, ben bu akşam bu tarifi denemek istiyorum ama suyunu çektirme işlemi biraz gözümü korkuttu, makarna haşlar gibi fazla suyunu dökerek haşlasak olmaz mı acaba
Yapabilirsin ama eriştenin sosuyla birlikte pişip o lezzeti çekmesi bambaşka oluyor. Diğer türlü üzerine sos gezdirilmiş erişte olur yalnızca.
Evet tarifin özelliği kalmaz doğru, neyse umarım yapabilirim 🙂
Eristeleri kim yaptıysa cok guzel görünüyor. Sanki fabrikadan çıkmış gibi hepsi bir ölçü
hmmmmmmm cok begendim!
Çok teşekkürler Suzan’cım.
Suyu çeksin diye beklerken benimkiler de eridi ve yapıştı..ölçü çok başarılı değil sanırım,yorumlara göre çoğu kişinin lapa olmuş
Bence başarı oranının düşük olması erişte ölçeğinin bardak olarak belirtilmesidir, 2,5 bardak yerine kaç gram erişte kullanılacağını yazarsanız daha faydalı olur kanısındayım Kevser Hanım..
Herkesin evinde mutfak tartısı olmadığı için yine bardak ölçüsü vermemle sonuçlanıyor böyle durumlar Mustafa. Ayrıca g ölçüsü versem de her eriştenin su çekme oranı farklı olduğu için durum değişmeyecektir. Önemli olan yapan kişinin erişteyle tecrübesine göre belirleyebilmesi su miktarını.
Tecrübesi olan kişiler bu şekilde ölçülü tarif arayışında olmazlar zaten..ozaman göz kararı yazmanız gerekirdi
Ama her erişte bir olmaz ki Hazal’cım. Fabrikadan çıkan makarna değil bu sonuçta, bir standardı yok. Herkes farklı ölçüyle yapar, farklı büyüklükte keser, bu da ne kadar su kaldıracağını değiştirir her zaman. Benim kullandığım erişte bu miktar suyla tam kıvamında oluyor. Görünen o ki seninkine fazla geliyor. Bir sonraki sefer yarım ya da 1 bardak daha az su koyarak dener, kendi ölçünü bulmuş olursun. Ellerine sağlık, sevgiler…
acaba erişteleri kavurup koysak lapa olma oranı azalır mı? çünkü iki kere yapmıştım tarifinize göre,tadı harika fakat görüntü baya lapa olmuştu
Ellerine sağlık Sümeyra’cım, fazla pişirmezsen lapa olmaz zaten. Fazla pişirdiğinde kavursan da lapa olur.
Yaptim bekliyorum ☺️
Ellerine sağlık Nihal’cim??
yaptık bakalım bekliyorz nasıl olacak 🙂
Ellerine sağlık Serdar, şimdiden afiyet olsun…
dört bardak su, üç bardak erişte kullanmama rağmen çok lapa oldu. market eriştesi olduğu için olabilir mi?
Olabilir Osman, daha önce hiç hazır erişte kullanmadığım için konuyla ilgili tecrübem yok ne yazık ki.
yaptım oldu 🙂
Ellerine sağlık Yasemin’cim..
Yaptım çok lezzetli oldu. Öğrenci evinde pratik ve lezzetli tarifler için çok güzel bir uygulama. emeğinize sağlık 🙂
Afiyet olsun Şeyma’cım…
şehriyeler eridi. güzel olmadı. neden sizce?
Fazla pişirmiş olabilirsin Berna’cım..
Suyunu suzmeden çektirme yòntemiyle pisirmede basarili olamadim ayrica ertesi gune kalinca ısıtmayı basaramadim birbirine yapisti ancak lezzeti cok guzel oldu..boraz daha pratik yapmam lazim ellerine saglik.
Suyu fazla geldiyse eğer kapağı kapalı biçimde harlı ateşte pişirerek suyunu daha kolay çektirirsin. Isıtırken de çok az sıcak su ilave ederek kapağı kapalı biçimde en kısık ateşte ısıtırsan kendi kendine çözülür.
kevser hanim ev eriştesi olmasi sart mi? markette satilan eristelerden yapsak bir sorun olur mu ?
Yapabilirsin Gökçe’cim.
sulu bisey mi bu
Fotoğrafta göründüğü gibi Ebru’cum.
bende denıyecem
marketlerde satılan erişte ile de oluyor mu Kevser hanim?
Olur Nur’cum.
Erişteyi çok severim ama bu şekilde hiç nedememiştim.
Yaptım ve çok güzel oldu, fakat suyu biraz fazla geldi, kapağını açarak çektirdim ben.. Harikaydı, teşekkürler..
evde koca bir kavanoz eriştem var ve eşime bir türlü yediremiyorum bir de bu tarifi deneyeyim bakalım 🙂
Şimdiden ellerine sağlık Sultan:)