Ekler Tarifi
Ülke olarak büyük felaketler yaşadığımız bir dönemden geçiyoruz. Herşeyden önce sabır ve metanete ihtiyacımız var evet ama aslında sadece bu olaylarla ilgili olarak değil, genel olarak mantıklı düşünüp soğukkanlı davranmaya ihtiyacımız var. Yapı olarak çok çabuk karar veren, fevri hareket eden, sonra da pişman olan insanlarız. Sonradan pişman olacağımız bir harekette bulunmadan önce iyice düşünmekte fayda var. Bunlar neden yazdığımı merak ediyorsunuzdur eminim.
Gerek geçen hafta çok sayıda şehit verdiğimizde, gerekse deprem felaketi sırasında sosyal medyada en çok konuşulan şey ne yapmalıyız nasıl yardım etmeliyizden çok "kim daha çok şehitler için özlü sözler yazdı, kim tv programına çıkmadı, kim konserlerini iptal etti, vs..." Programlarını yapmaya devam edenler topa tutuldu. İptal edenler samimiyetsiz bulundu. Kimse kimseye yaranamadı yine kısacası. Ancak bu facebookta twitterda sen az üzüldün, ben çok üzüldüm diyen, saatlerce arkadaşlarından gördükleri sözleri copy+paste yaparak başkalarının beğen tuşuna basmasını bekleyen insanlar akşam evlerine gittiklerinde açtılar televizyonlarını geçtiler dizilerinin karşısına ve unutuverdiler şehitleri. Çünkü onların görevi sadece başkasının üzülüp üzülmediğini denetlemekti. O görevi de akşama kadar itina ile yerine getirdiklerinden "vicdanları" rahattı.
Sanki kırk yılın başında bir şehit vermiştikte herkes üzerine düşen görevi yerine getirmişti. Sanki hergün tek başına şehit olan askerimiz yanında 25 kişi daha ölmediği için anılmayı haketmiyordu. Onun canı can değildi çünkü, onun ailesi de üzülmeye (ya da facebookta paylaşmaya) değmezdi. Evet ben de çok üzüldüm çok sayıda askerimizin şehit olmasına, ama daha çokta "falanca ilin filanca ilçesinde pusuya düşürülen 1 askerimiz şehit oldu" haberlerindeki o "1 asker"lere üzüldüm ben gazetelerde kendilerine sadece 3 satır yer bulabildikleri için, haber programları 30 saniyelik haberlerini yarım ağızla verdiği için. Onlar da "vatan sağolsun" diye şehit olmuştu halbuki.
Yazımın başında çabuk karar verip, fevri hareket ettiğimizi söylemiştim. İnternette gördüğümüz herşeye hemen inanıyoruz, hiç vakit kaybetmeden arkadaşlarımızla paylaşıyoruz. Hiçbirimizin aklına önce bilginin doğruluğunu kontrol etmek gelmiyor. Mesele şehitlerimizin acısının taze olduğu günlerde ortalıkta dolaşan pek çok haberden biri de aslında şehit sayısının 50'den fazla olduğu ama anayasadaki bir maddeye göre 50'den fazla şehit verildiğinde hükümet düşeceği için sayının düşük gösterildiğiydi. Bunu paylaşan binlerce insan vardı. Görünen o ki 1 tanesi de açıp bakmamış gerçekten böyle bir madde var mı anayasada acaba diye.
Şehitlerimizin acısı geçmeden Van'dan gelen haberle sarsıldık bu sefer. Ama depremden çok haber spikerlerinin gafları konuşuldu. Şu an herşey çok sıcak, hala göçük altından çıkarılanlar var, tüm firmalar seferber olmuş yardım kolileri gönderiyorlar. Peki bundan 1 ay sonra ne olacak? Kaç kişi zepremzedelere yardım etmek için birşeyler yapacak? Bu şartlar altında çadır sağlayamayan Kızılay ne zamana kadar yardım edebilecek? Her deprem olduğunda aynı manzaralara bakmaktan, aynı şeyleri yaşamaktan ne zaman sıkılıp deprem bilincine ulaşacağız ve her depremde başımıza yıkılmayacak binalar inşa etmeye başlayacağız? Deprem omadıkça depremi unutuyoruz hep. Ama bu coğrafyada yaşadığımız müddetçe her zaman aklımızın bir köşesinde bulunması gerekiyor halbuki. Buraya kadar sabırla okuyan varsa eğer teşekkür ediyorum. Ağzınızın tadı yerine gelsin diye bir tatlı tarifi veriyorum bugün.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 Adet
Malzemeler
Hamuru için :
- 100 gr tereyağ,
- 1 su bardağı su,
- 1,5 su bardağı un,
- 3 yumurta,
- 2 paket vanilya,
- 1 tatlı kaşığı kaşığı şeker,
- 1 çimdik tuz.
Kreması için :
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yumurta,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 paket vanilya,
- 2 su bardağı süt.
Çikolata sosu için :
- 80 gr çikolata,
- 1 yemek kaşığı krema,
- 1 silme yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Su ve tereyağını ocağa alıp tereyağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırın,
- Şekeri ekleyip karıştırın,
- Şu kaynamadan tuz ve unu katıp hızlıca karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edin,
- Hamur kendini toplayana kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp soğuttuktan sonra içine yumurtaları teker teker kırıp iyice çırpın (bir yumurtayı kırıp hamur tekrar katılaşana kadar çırpın, ardından 2. yumurtayı kırıp iyice çırpın, en son 3. yumurtayı da kırıp hamur koyulaşana kadar çırpın, varsa mikser tercih edin),
- En son vanilyayı da ekleyip 10-15 dakika dinlendirin,
- Hamur torbası yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince uzun parçalar şeklinde sıkın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin,
- Fırını kapatıp ılıyana kadar fırından çıkarmayın.
- Kreması için süt dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve sütü ekleyip iyice çırpın,
- Kısık ateşte kaynayıp koyulaşana kadar pişirin,
- Çikolata sosu için krema ve tereyağını bir sos tenceresinde ısıtın,
- Ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı da ekleyin ve karıştırarak eritin,
- Krema ılınınca fırından çıkardığınız kurabiyeleri yandan kesip açın,
- İçlerini kremayla doldurun,
- Üzerlerine çikolata sosu döküp dolapta 1-2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 312 Yorum
- gulayk: Bu sefer olmadi maalesef, profiteroldeki basarimi eklerde gosteremedim, hamur cok kati oldu yumurtalar L olmasina ragmen cok zor karistirdim hamuru, yinede pisirdim gayet guzel kabardi fakat icleri pismedi, boyle bir durumda hamuru daha akiskan hale getirmek icin ekstra yumurta veya eritilmis tereyagi eklemek dogru olurmu? ic kremasi oldukca basarili bize gore tam kivaminda 14 Mayıs 2020 22:19
- Kevserin Mutfağı: Tereyağı değil ama yumurta ekleyebilirsin. 14 Mayıs 2020 22:34
- gulayk: Tesekkurler 14 Mayıs 2020 15:54
- gulayk: Merhaba Kevser Hn. Bugun ev halki ekler istedi, bende hemen buraya kostum :) yalniz tek eksigim cikolata sosundaki krema, cikolatayi benmari usulu eritip kullanmayi dusundum ya da baska ne sekilde yapilabilir 14 Mayıs 2020 15:18
- Kevserin Mutfağı: Tereyağı ile birlikte eritebilirsin. Kremanın yerini tam olarak tutmaz ama sadece çikolatadan daha iyi olur👍🏻 14 Mayıs 2020 15:49
- sinem: Merhabalar oncelikle cok cok tesekkurler bana adeta yemek yapmayi ogrettiniz. Her gun farkli seyler deniyorumz bu tarifi yaptığımda videosunu da izleyerek birebir yaptım ama bazı sıkıntılar oldu; bir hamurum çok güzel kabardı ama içi çiğ kalmış biraz. Tadı güzel 180 derecede fırına koydum ve asla açmadım kapağını. Ve kremasını beğenmedim tarif olarak da beğenmedim sanırım pastacı kreması çok daha iyi olabilir sanırım. Krema böyle bi tatsız yeterince güzel olmadı. Ama çikolatası muhtesem oldu gerçekten çok güzel bi sos her şeyde kullanırım bunu. Sizce var olan iki sorun neden olmustur? 02 Nisan 2020 01:11
- Kevserin Mutfağı: İçi çiğ kaldıysa yeterince pişmemiş (erken kapatmışsın) demektir. Kremayı tatsız bulduysan da şeker miktarı senin için az gelmiş olabilir. Bu tür krema/muhallebi tariflerinde ateşten almadan önce tadına bakıp damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Bir ihtimal de çok yüksek ateşte pişirip malzemeler tam pişemeden (un kokusu gitmeden örneğin) koyulaşmasını sağlamış olman olabilir. 02 Nisan 2020 01:21
- sinem: ama keklerimin üzeri kızarmıştı 180 derecede pişirdim. 02 Nisan 2020 02:02
- Kevserin Mutfağı: Her fırının 180 derecesi 180 derece değildir. Fırınını tanımalı ve ısı derecesini ona göre ayarlamalısın. Bir şeyin dışının kızarması içinin de piştiği anlamına gelmez. Sıcaklık yüksek geldiğinde ısı yiyeceğin içine ulaşma fırsatı bulamadan dışını kısa sürede pişirir ve dolayısıyla içi çiğ kalır. Bu tür deneme yanılmalarla fırınının hangi tarif için hangi ısıda iyi sonuç verdiğini öğrenip tarifi değil bu bilgiyi kullanmalısın👍🏻 02 Nisan 2020 02:06
- safiir: Hiç aklıma gelmedi 🙈 neyse onu da öğrenmiş oldum. Bir dahakine 4 4 lük bir ekler bekliyor bizi o zaman 21 Ekim 2019 08:34
- safiir: Fotoğraf yok, çünkü bitti 🤷🏻♀️çok lezzetli oldu. Ama benim çiğ kremam kesildi galiba,çikolatası kötü oldu. Tek sıkıntı o, o da tariften dolayı değildi yani. Tarifine, emeğine, ellerine sağlık 😘 20 Ekim 2019 23:05
- Kevserin Mutfağı: Bir daha yapmak için harika bir sebep:) Çikolata sosu pütür pütür olduysa kremadan kaynaklanmıyordur, çikolata yanmış demektir. Çikolatayı eklediğinde ocağın altı çok açık olduğu veya yeterince hızlı karıştıramadığın için olmuş olabilir👍🏻 20 Ekim 2019 23:08
- safiir: Teşekkürler eğer bir aksilik olmazsa (hamur sönmesi gibi) bitince resmini atarım artık 20 Ekim 2019 15:53
- safiir: Kevserrr hamura Vanilya koymayı unuttum. Açığı kapatmak için kremaya 3 paket mi koysam 🙄🙈 yoksa olduğu kadar mı artık 20 Ekim 2019 15:38
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Safircim, açığa neden olacak bir şey değil. Kremaya ekstra vanilya koymak rahatsız edici olur. 20 Ekim 2019 15:40
- Sinem: Fanlı fırın sorun olur mu? Fanı kapanmiyor 16 Nisan 2019 16:37
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Sinemcim. 16 Nisan 2019 16:52
- Sinem: Hızlı cevap için teşekkürler 😊 16 Nisan 2019 16:59
- Bengi: Kevser hanım merhaba, eklerin hamurunu birazdan yapıp pişirip yarın bu saatlerde kremasını ve sosunu yapıp servis etmeyi düşünüyorum. Hamuru bugünden pişirip bekletmem sorun olur mu? Tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum, başarılarınızın devamını dilerim. 24 Ocak 2019 13:53
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Bengicim. 24 Ocak 2019 14:24
- Su: Teşekkür ederim, vakit ayırıp cevap verdiğiniz için. Tarifleriniz de bir harika👌 Yemek âleminde teksiniz👏 21 Kasım 2018 14:58
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 21 Kasım 2018 16:12
- Su: Kevser Hanım, tarifinizi yarın akşam gelecek misafirlere bugün akşam yapsam bir sorun olur mu? 21 Kasım 2018 09:40
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Sucum yapabilirsin ama buzdolabında sakla mutlaka, servisten 15 dk. önce oda sıcaklığına alabilirsin👍🏻 21 Kasım 2018 13:45
- Selen: Merhaba, İki kez denememe rağmen nerde hata yaptığımı bulamıyorum. Tarifteki tüm detayları uyguluyorum, ama istediğim sonucu alamıyorum. Size iki sorum olacak, yanıtlarsanız çok sevinirim. 1-) İç kremam cıvık kaldı buz dolabına koydum ama katılaşmadı bile neden kaynaklanıyor olabilir? 2-) Fırını önceden ısıtıyorum ve hamurlarım kabarıyor. Fakat üzeri artık kurumaya başladığında fırını kapatıyorum kapağını açmadan dinlendiriyorum. Sonra bir geliyorum ki fırının yanına bütün o hamur sönmüş, yumuşacık olmuş ve orta kısımı cıvık. Nerede hata yapıyor olabilirim? 08 Kasım 2018 09:10
- Kevserin Mutfağı: 1. Kremasını yeterince pişirmemişsin. Krem şanti ya da türevi bir krema değil bu dolapta koyulaşmaz, koyulaşana kadar pişirmelisin. 2. Bir şeyin dışının pişmesi içinin de piştiği anlamına gelmez. Fırını içi pişmeden kapatıyorsun, pişme süresini uzat. 3. İzlemediysen videosunu izle👍🏻 Umarım üçüncü sefer uğurlu gelir💕 08 Kasım 2018 11:33
- Banu: Kevser hanim hep tariflerinizi yapiyorum.Etrafimdakilere de soyluyorum sizi.Ilk kez olmadi.Videolu tarife bakmadigim icin tum malzeme bosa gitti. Moralim bozuldu.Unu koyunca kokusu cikana kadar kavurun demissiniz videoda fakat yazili tarifte bu detay yok.biraz pisirip aldim ocaktan ve bu yuzden heralde olmadi sivi bir hamur oldu .bir suru un koyup toplamaya calistim yine olmadi.Su an firinda pisiyor ama garip bisey oldu. 25 Ekim 2018 19:12
- Kevserin Mutfağı: Yazılı tarifte yazdığı gibi toparlanana kadar pişirdiğinde o kokuyu duyarsın zaten Banucum. Ama daha az pişirsen de bahsettiğin kadar büyük bir felakete neden olacak bir şey değil. Hamur sıvı olduysa yumurtaları ekledikten sonra yeterince çırpmamış ya da yumurtaları teker teker eklememişsindir. 25 Ekim 2018 19:26
- fadime: yumurtadan sonra cok cirptim ama koyulasmadi:(ne yapmam lazim 27 Temmuz 2018 21:31
- Kevserin Mutfağı: Yumurtaları teker teker eklememiş olabilirsin Fadimecim, olmadıysa yapacak bir şey yok ne yazık ki. 27 Temmuz 2018 23:19
- Nalan guler: Kevsercim merhaba, Kendi hesabim yok eşimin hesabından senin tariflerini puf noktalarını kullanıyorum. Ekler tarifini daha öncede yapmıştım harika bir sonuç almistim. Şu hamuru ile yapilan tarifler biraz riskli, senin tariflerinle risk bile almadan Guzel sonuçlar cikartiyorum. Yorumlarinida tariflerin gibi begeniyorum ve paylaşıyorum. Elestirilmenin Guzel yanlaridan biride Meyva veren ağaç taşlanirmiş. önce kendi kusurlarimizi görmemiz daha faydalı olur dusuncesindeyim Sana ve emeklerine tesekkur ediyorum. 20 Ocak 2018 08:24
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim Nalancım☺️ Ellerine sağlık👍🏻 20 Ocak 2018 12:13
- Merve: Dikkat ediyorumda sıklıkla insanları bozup sert cevaplar veriyorsunuz verdiğiniz sert cevaplarda insanların isminin sonuna eklediğiniz 'cım' eki malesef yorumunuzu yumusatmıyor. Bu işi kendiniz yapmayı istemişsiniz gelen yorumlara büyük bir sabırla cevap vermeniz gerekiyor buradaki insanlar ve takipçileriniz sayesinde varsınız daha doğrusu bu işi bu şekilde yürütebiliyorsunuz. Belkide yemek yapmaya cok yeni baslamıs biri yeni evli biri o soruları soran size ve siz o yorumunuzla isteğini kırıyorsunuz birde bu açıdan bakın. Ayrıca bir kaç kez de rahatsız oluyorsan takibi bırakabilirsin yorumunuza denk geldim keske bir blogger olarak takibi bırakabilirsin yerine asilce ya cevap vermezsiniz o kötü yoruma yada her iyi yoruma tesekkür ettiğiniz gibi bunada tesekkür ederim diyip geçebilirsiniz tabi şimdi neden gercek düşünmediğim seyi yazim ki diceksiniz siz bu uygulamanın sahibisiniz ve burdaki iyi kötü bütün yorumlara saygı duyup ayırt etmeden cevap vermelisiniz birde hiç takipçiniz kalmadıgını bu uygulamayı kimsenin kullanmadığını düşünün derim o zaman o üslubu yanlıs yorumları yaptıgınız insanları bile ararsınız. 18 Ocak 2018 20:35
- Kevserin Mutfağı: Senin de dediğin gibi bu uygulamanın sahibi benim Mervecim, dolayısıyla nasıl yönetileceğine karar verecek olan kişi de benim Tavsiyen için teşekkürler, ancak ben aynen devam etmeyi tercih edeceğim. Uzaktan konuşmak eminim kolaydır ama hiçbir olmadığı gibi bu iş de gördüğünden ibaret değil. Dilerim sen günün birinde daha iyisini yapar ve tam da aklındaki şekilde yönetirsin. Sevgiler... 18 Ocak 2018 20:45
- Merve: Yaptığımız hiç bir iş uzaktan göründüğü gibi değil zaten benim böyle bir blog yönetmek gibi bir hayalim yok yardımcı olmaya calıstıgınız insanlar olmasa ne bu uygulama böyle gider ne de işiniz.sonhc olarak bu işten para ve prestij kazanıyorsunuz hic tanımadıgınız insanlar sayesinde. Bugün bi otobüse bindiğinizde otobüsün şoförü,marketteki kasiyer karakoldaki polis yada herhangi gittiğiniz ve muhattap oldugunuz insanlardan biri size sizin bu üslubunuzla bişe dese eminim eve gelir gelmez oturup bloğa yazıp elestiri yagmuruna tutarsınız o insanları. 18 Ocak 2018 20:54
- Kevserin Mutfağı: Şu an yıllardır bana karşı içinde biriktirdiğin kini kustuğunu görüyorum. Ama söylediklerinin bende hiçbir karşılığı yok ne yazık ki. Ben de mutluyum, beni terkedeceğini düşündüğün "takipçilerim" de mutlu emin ol. Eğer çoğunluk üslubumdan rahatsız oluyor olsaydı bugün bu noktada olmazdım. Madem sen bana tavsiyede bulundun ben de sana bir tavsiyede bulunayım. Bu tür nefretleri sırtında taşıyıp kendine yazık etme. Seni mutsuz eden insanlar varsa bırak gitsin, hayatında barındırma. Herkes hayatına devam eder, sen kendini hırpaladığınla kalırsın. 18 Ocak 2018 21:01
- Gülşah Çelik: Bende sizin gibi insanları hiç anlamam. Yerli yersiz itiraz ederler... Neden herşeye saygı duymak zorundayız ki...Bu tip durumlarda sessiz kalmanın gerçek ifadesi saygı duymak değil bence kibarlık...Ve bu kadarı da yeterli... 18 Ocak 2018 21:58