El Açması Pırasalı Börek Tarifi

El Açması Pırasalı BörekEl Açması Pırasalı BörekEl Açması Pırasalı Börek TarifiEl Açması Pırasalı BörekEl Açması Pırasalı Börek Tarifi

Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı Börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.

İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi fark edip durmalıyız. Tabi bunu uygulamak yazmak kadar kolay değil biliyorum. Yine de hatırlatmamak olmazdı.

Tarifimize gelecek olursak… Elde açıldığı için ben oklava kullanamıyorum, merdane tutamıyorum diyenler için mükemmel bir tarif. Yağlanan hamurun nasıl kolay nasıl ince açıldığını görünce şaşıracaksınız. Aklınızda ben de yapabilir miyim acaba? sorusu varsa emin olun yapabilirsiniz.

İç harcı için Pırasa şart değil, sevdiğiniz herhangi bir iç harç kullanabilirsiniz ama pırasalı Börek çok güzel bir şey yaa, bence pırasalı yapın:) Bu arada bir de merdaneyle açılan el Açması peynirli börek tarifimi hatırlatayım.

Afiyetle kalın…

Videolu El Açması Pırasalı Börek Tarifi




Porsiyon : 10 kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 3,5 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker.

İç harcı;

  • 5-6 sap Pırasa,
  • 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Bunların dışında;

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Hamur için su, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
  4. İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
  5. Sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
  6. Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
  7. Bir sos tenceresine tereyağını eritin,
  8. İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın,
  9. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini top şeklinde yuvarlayın,
  10. Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız sıvı yağ-tereyağı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
  11. Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
  12. Harcın 1/4’lük kısmını yufkanın üzerine serpin,
  13. Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın,
  14. Spiral şeklinde dolayın ve en az 30 cm çapında bir fırın kabına alın,
  15. Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
  16. 10 dk. dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

69 yorum

  1. Çok ama çok lezzetli odu.Ben ıspanaklı peynirli ve patatesli yaptım anlayacağınız bir aylık börek stokta😃Çok teşekkürler tarif için sevgili Kevser hanım😊

    0
  2. 😀

    0
  3. Tek kişilik pırasalı yaptım. Diğeri patatesli. Ama çok zor oldu. Ele yapışmayan hamur elde edemedim zaten. Yağ ile de açarken yırtık pırtık oldu. Malzeme ile katlaması ve tepsiye koyması çok zordu. Ortası tamamen hamur oldu. İlk açtığım kaşın olmuş. Bence videolu bir tarif olsa ya da daha fazla fotoğraf olsa. Benim gibi ilk defa yapanlar için daha faydalı olabilir. Teşekkür ederim 😊

    0
  4. kevser hanımcım yardım lütfen böreği yaptım fırında fakat neden bi türlü üzeri kızarmıyor anlamış değilim

    0
    • Üzerine bir şey sürülmediği için çok kızarmıyor zaten Esracım, fotoğraftaki kadar oluyor. Eğer olmadıysa daha pişmemiş demektir.

      0
      • sizin fotoğraftaki kadar kızarmasını bekledim.bu seferde kuru olmuş.hamuru güzel açıldı ama biraz yırttım açarken 🙂

        0
  5. Kevser yetisss imdadıma nolur 🙁 kalakaldım böyle. ununu daha fazla koydum çünkü bir türlü elime yapışmayan bir hamur haline gelmiyordu. şimdi de böyle çektiğim an yirtiliyor. yagim , pırasalı harcim her şeyim hazır . ne yapabilirim bu hamur adam olur mu

    0
    • Bu zaman zaman yaşanan bir problemdir Elifçim. Unu fazla kaçırdığın için olmuş olabileceği gibi unun protein oranının düşük olmasından da kaynaklanmış olabilir. Hamuru başka bir şey için kullanabilirsin ama bu börek için uygun olmaz ne yazık ki.

      1+
      • çok sevgili Kevser 🙂 öncelikle hızlı geri dönüşün için çok teşekkür ederim. vee bir de kendime tarif takibi noktasında en çok güvendiğim zamanlardan birinde cuvallamisim. senin mesajını okuyunca tarifi bir daha gözden geçireyim dedim vee yağla acmadigimi farkettim. (tü Allah senin… diyebilirsin 😀 ben de dedim )
        sonrasında pacamdan çekiştiren bir buçuk yaşındaki bebege rağmen başladım yapmaya çalışmaya , büyük ihtimalle ömründe gördüğün en korkunç borektir 😀 ama benim için hayatimda elimle yaptığım ilk börek ve gerçekten her şeye rağmen onur kaynağı 😀 bu fırsatı yarattığın için, böreği yaparken bile zihnimde seninle sohbet edebilecek sıcak kanliligi gösterdiğin için minnettarım…

        0
  6. merhaba yogurdugumuz hamuru yarim saatten fazla bekletirsek bir sıkıntı olurmu ?

    0
  7. Bende yaptım bende bende bendeeee 😀 İlk defa el açması börek yapanlardanım bende 😍 Bi el açması börek yapayım ama aynı zamanda kolay olsun diyenler için özellikle çok anlaşılır,incecik,lezzetli mi lezzetli bi tarif 👍Yalnız ben evde olmadığı için pırasalı değil patatesli yaptım ama ilk fırsatta alıp denemek istiyorum ve emeğinize sağlık diyip konuyu kapatıyorum 🙋‍♀️💖

    0
  8. Aksama börek yapmam bekleniyor.. Hic de el acmasi yapmadim 😬

    1+
  9. Kevser Hanım böreği hazırlayıp ertesi gün pişirsek olur mu ?

    0
  10. iyi aksamlar kevser hanım ben daha önce denedim el açması börek olmadı hamur tadı geldi niye olur ki

    0
  11. Seklini böyle değilse düz yapsak olurmu

    0
  12. tarifleriniz gercekten pratik saglikli ve lezzetli. ellerinize saglik…

    0
  13. Acaba kuru maya yerine instant maya kullanabilir miyim bu tarifte?

    0
  14. Kevser abla , yine Şahane bi tarif .. Emeğine sağlık ..ben patatesli yaptım .. Muhteşem oldu..

    2+
  15. Yufkayı gazetenin üzerine ser İç harcı kenara enine doğru koyup gazeteyi kaldırarak yuvarla sonra uç kısmını içe doğru sar yuvarlak olacak onu ortaya koy diğer yaptığın yufkaları yuvarlak yaptığının etrafına sar gül misali

    0
  16. Olmaz ne yazık ki Semra’cım.

    1+
  17. ilk defa börek açtım bence çok başarılıydım::))) çok güzel oldu ben ıspanaklı yaptım yapacaklara kesinlikle tavsiye ediyorum bana bile börek açtırdınız ya teşekkür ederim.Ayrıca her soruya çok hızlı cevap verdiğiniz ve tarifleri bu kadar ayrıntılı anlattığınız için de teşekkürler.

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*