Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Pırasalı Çalkama Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Pırasalı Çalkama Tarifi
Pırasalı Çalkama Tarifi
Porsiyon: 4-6 Kişilik
Kalori: Toplam 1804kcal*

Çalkama tarifini geçtiğimiz yıl paylaşmıştım. İlk denememden sonra farklı çeşitlerine deneme fikri her zaman aklımdaydı. Pırasalı böreğe bayılan biri olarak ilk denediğim çeşidinin pırasalı olması şaşırtıcı değil. Çalkama da bir nevi el oyalamayan kolay bir börek çeşidi aslında. Yeşillikler çıkıp içine pırasa girince böreğe daha çok benziyor.

İlk yaptığım çalkama tarifi bol yeşillikliydi. Tam bir bahar tarifiydi. Bir de pırasalı kış versiyonu olsun istedim. İkisi de birbirinden lezzetli tarifler. İster akşam yemeğine, ister çay sofralarına, isterseniz de kahvaltıya yapabilirsiniz.

Pırasalı çalkama bir el açması pırasalı börek olmasa da kısıtlı zamanda yapılabilecek ve börek ihtiyacını giderebilecek bir yiyecek. Yumuşacık pişmiş pırasaya biraz peynir eklenince ve bu ikili gevrek mısır unlu ekmeğin arasına girince ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor.

Pırasalı çalkama hali hazırda pratik bir tarif olsa da daha da pratik hale getirmek isterseniz pırasaları bir gün önceden kavurabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanma süresi yarı yarıya azalacaktır. Pırasalı çalkamanın hazırlanması çok kolay olsa da ne yazık ki pişmesi biraz zaman alıyor. O yüzden en azından pırasanın pişme süresinden biraz zaman kazanılabilir.

Çalkamanın hamurunda maya ya da kabartma tozu yok. Üzeri gevrek ve altındaki hamuru yumuşak kıvamda oluyor.

Afiyetle kalın...

Videolu Pırasalı Çalkama Tarifi

Malzemeler

Hamur için;

  • 1,5 su su bardağı mısır unu,
  • 1,5 su su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ,
  • 2+1/4 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • Tuz.

İç Harcı İçin;

  • 2 sap (350 g) pırasa,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 100 g yağsız sert beyaz peynir,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. İç harcı için pırasayı ince ince doğrayın,
  2. Geniş bir tavaya alıp zeytinyağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun,
  3. Peyniri ve tuzu ekleyip karıştırın,
  4. Hamur için zeytinyağ, su ve tuzu bir kaseye alın,
  5. Mısır ununu ve unu azar azar ekleyerek çırpın,
  6. Karışımın 2/3'ünü yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz 40*32 cm'lik fırın kabına yayın,
  7. Üzerine iç harcını yayın,
  8. Kalan hamura 1/4 su bardağı su ekleyip çırpın,
  9. Karışımı iç harcın üzerine yayın,
  10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Pırasalı Çalkama Tarifi ilk olarak 23/01/2023 tarihinde yayınlandı ve 25/01/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (30)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
15. Gün Sahur Menüsü 2023
Günün Menüsü 14 Şubat
Günün Menüsü 6 Şubat
Benzer Başlıklar börek tarifipırasalı tariflerSütsüz Tariflervejetaryenyumurtasızyumurtasız tarifler
Benzer Tarifler
Pırasalı Mısır Unlu Muffin Tarifi
Scarpaccia Tarifi
Çalkama Tarifi
Çıtır Ankara Simidi Tarifi
Pirinçli Pırasa Yemeği Tarifi
Pırasa Mücver Tarifi
El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi
Toplam 30 Yorum
  1. SebOz: Kevser Hanım merhaba. Lor peyniriyle yapsak nasıl olur? 26 Aralık 2024 14:19
    • Kevserin Mutfağı: Harika olur😊 26 Aralık 2024 22:40
  2. Ariana: Benim tepsi 33*33cm ama çalkama çok ince oldu nedense. 2+1/4 su bardağı su ben yanlış anladım hepsini hamura ekledim. Sonra kalan hamura yinede 1/4 su bardağı su ekledim. Hamur biraz sulu oldu. Bir de bir dahakine mutlaka yağlı kağıt kullanacağım, kenarları tepsiye yapışmış bıçak yardımıyla ayırıyorum. Tadı çok güzel oldu mutlaka tekrar yapacağım.

    09 Ocak 2024 18:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Ocak 2024 21:01
  3. Halime önder: Hiç tereddütsüz yaptım her tarifiniz tam tutuyor maşallah 🧿 diyelim.yillardir takip edip yapıyorum zaten.bu tarifi koyun peyniri ile yaptım.biraz ağır oldu sadece.inek peyniri var bol miktarda onunla deneyeceğim bı de nasıl ilur acaba..bir de malzemeleri iki katına çıkardım.firin tepsisine koydum.

    26 Aralık 2023 07:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. En iyi sonuç için tarifte belirttiğim şekilde yağsız sert bir peynir kullanmanı öneririm. 26 Aralık 2023 13:52
  4. goker: Çok iyi!

    08 Mayıs 2023 18:01
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 08 Mayıs 2023 21:22
      • goker: Bu sefer doğru yaptım, biraz da zencefil ekledim sarı ve güzel oldu. Teşekkürler :)

        18 Ekim 2023 20:32
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Ekim 2023 20:32
  5. Evaser: Elinize sağlık denedim çok güzel ve pratik ❤️ 21 Şubat 2023 22:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Şubat 2023 01:54
  6. zeyneperkal: pirasa ve peynir miktarini biraz abarttim, bu sefer tamamen tarife gore yaptim yani un cesidini vs. degistirmedim. bir de baharatlari kafama gore koydum, sonuc mukemmel ❤️

    10 Şubat 2023 14:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 10 Şubat 2023 19:25
  7. zeyneperkal: kevser hanim ben yine bu tarifi yapacagim (12063628. kez 🤣), sorum: tarifi daha buyuk yapmak isterken tavaya yagi da ona gore x2 ölçüyle koyuyoruz degil mi her malzemeyi x2 olarak koydugumuz gibi 09 Şubat 2023 20:40
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 09 Şubat 2023 21:25
  8. birgo: buhün yaptim her tarifiniz gibi müthis oldu. cok tesekkür ederim 30 Ocak 2023 21:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Ocak 2023 21:05
  9. zeyneperkal: 4 gun icinde 3. yapisim 🤣 firin tepsisine tam sigsin diye bu sefer x2 (peynir x4) malzeme ile yaptim. sonuc harika 🌺🥂

    29 Ocak 2023 03:40
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Ocak 2023 18:22
  10. zeyneperkal: 2. yapisim, is yerine getirdim 🌺 beyaz un yerine tam bugday unu, pirasayla beyaz peyniri tariftekinden daha cok koydum 😅 yine de mukemmel oldu. ama firin kabi olcusu cok onemli 🙇🏻‍♀️ sonsuza kadar bu tarifi yapabilirim supersiniz kevser hanim 💕

    28 Ocak 2023 11:40
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 28 Ocak 2023 14:37
  11. zeyneperkal: yapacakların dikkatine 🔊 karabugday unuyla, 100 g degil 200 g ve tam yagli peynirle (evde yagsiz peynir yoktu) ve tariftekinden daha buyuk bir firin kabinda yaptim. sonuc MU-KEM-MEL! kevser hanim sizi hak edecek ne yaptik biz 🤗

    25 Ocak 2023 21:15
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Ocak 2023 22:41
  12. zeyneperkal: dolapta kaderine terk edilen pirasalarim vardi 💃🏻 fakat dolapta 3 cesit beyaz peynirim var simdi baktim, hepsi de tam yagli 😓 tarifin tadini cok bozmaz derseniz var olan peynirlerle yapiym kevser hanim. yoksa yagsiz peynir aliym mi 25 Ocak 2023 16:14
    • Kevserin Mutfağı: Peynirin tadı kötü değilse çalkamayı da bozmaz ama eriyeceği için içinde peynir olduğu anlaşılmaz. 25 Ocak 2023 18:38
  13. metefe: Kırklareli de plasma yapılır. Bu tarifi ona benzettim biraz. 24 Ocak 2023 21:32
    • Kevserin Mutfağı: Plaskayı kastediyorsun sanırım. O yoğurt ve karbonatla yapılır ve hamur pırasayla karıştırılır. Çalkama sadece suyla ve kabartıcı kullanılmadan yapılır ve iç malzemesi börek gibi araya yayılır. 24 Ocak 2023 22:46
  14. Rukiye : Notlar bölümünde çalkama tarifi linkini tıklayınca kremalı pancar çorbası çıkıyor 24 Ocak 2023 02:03
    • Kevserin Mutfağı: Düzelttim, teşekkürler🙏🏻 24 Ocak 2023 02:19
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 16 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı