Glutensiz Elmalı Turta Tarifi
Bugüne kadar pek çok çeşidini yapıp paylaşmış olmamdan anlayacağınız üzere bu tür crumble turtaları çok seviyorum. Bunun öncelikli sebebi meyveli turtaları çok sevmem. Arkasından gelen en önemli sebebse turta deyince aklınıza gelen hamuru açılarak yapılan turtalar gibi el oyalamaması, aksine kek yapmaktan bile daha kısa sürede hazırlanmaları. Hal böyle olunca tatlı yapmak istediğimde ilk aklıma gelen tariflerden biri mevsimine uygun bir meyveyle yapılmış crumble turta oluyor.
Bu arada crumble deyip duruyorsun nedir bu crumble diyenleriniz varsa hemen kısa bir bilgi vereyim. Crumble İngilizce bir kelime ve ufalamak anlamına geliyor. Crumble aynı zamanda hamuru ufalanarak yapılan elmalı crumble gibi tatlıların da ismi. Hamurun bu şekilde ufalanması yöntemi crumble dışında pek çok tarifte kullanılıyor. Bunlardan biri de bu elmalı turta şeklinde yapılan turtalar.
Daha önce paylaştığım şeftalili kırıntı dilimleri, karadutlu kırıntı dilimleri ve elmalı kırıntı dilimleri tarifleri bu kategorinin en güzel örnekleri. Bu tariflerden de anlayacağınız üzere glutensiz elmalı turta tarifini diğer meyvelerle de yapabilirsiniz. Sadece ekşili meyveler kullandığınızda şeker miktarını artırmanız iyi olacaktır.
Glutensiz un olarak istediğiniz un çeşidini kullanabilirsiniz. Zaten çok bir araya gelip bir yapı oluşturması gereken bir hamur olmadığı için unun glutensiz olmasının çok büyük önemi olmuyor. Ama nohut unu ya da kinoa unu gibi hamurda kokusu çok belirgin hissedilen unlar yerine karabuğday unu, teff unu, mısır unu ya da yulaf unu gibi piştiğinde baskın kokusu olmayan unlar daha iyi sonuç verecektir. Bu tür unları da karışım şeklinde kullanmak her zaman daha iyi olur.
Tadına gelecek olursak... Glutensiz olduğunu söylemeden servis ettiğinizde yiyen kişi muhtemelen tam buğday unlu olduğunu düşünecektir. Birebir beyaz unla yapılmış gibi bir lezzeti olmuyor ama çok çok da farklı bir lezzeti yok. Kıyaslama yapmadan, sadece lezzetli olup olmadığı üzerinden değerlendirildiğindeyse beş üzerinden beş yıldızı kesinlikle kapar.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 Kişilik
Kalori : Toplam 3080 kcal
Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı teff unu,
- 1 su bardağı pirinç unu,
- 50 g soğuk tereyağı,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 2 yumurta,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Elmalı harç için;
- 4 adet büyük boy elma,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı iri doğranmış ceviz/pikan cevizi,
- 1/2 çay kaşığı tarçın.
Hazırlanışı
- Elmaları soyup küp küp doğrayın,
- Geniş bir tavaya alıp üzerlerine şekeri gezdirin,
- Orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin,
- Ateşten alıp ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın,
- Hamur için teff unu, pirinç unu, şekeri ve kabartma tozunu derin bir kasede karıştırın,
- Tereyağı ve yumurtayı ekleyip ovarak karıştırın,
- Crumble hamuru gibi topak topak bir hamur elde edene kadar çok bastırıp yoğurmadan karıştırın,
- 20*26 cm ölçülerinde bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın,
- Hamurun 2/3'lük kısmını tepsinin dibine yayın ve çok ezmeden hafifçe bastırın,
- Elmalı harcı hamurun üzerine yayın,
- Kalan hamuru da elmaların üzerine serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri yer yer kızarana kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyetle kalın...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder