Elmalı Crumble Tarifi
Crumble benim son dönemlerde en sevdiğim tatlılardan biri haline geldi. Tarifi oldukça basit ve yemesi oldukça keyifli. Çok az malzeme kullanıldığı için yapımı da birçok tatlı tarifine göre çok daha kısa sürüyor. En sevdiğim özelliklerinden biri de çok fazla çeşitlendirilebilmesi. Bugüne kadar elmalı, ayvalı, şeftalili, çilekli, karadutlu yaptım. Ama bu bir sınır olmasın sizin için. İstediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Ama meyvelerinizi seçerken şunu göz önünde bulundurmanızı tavsiye ederim. Çok su salan meyveler kullandığınızda çok fazla çöküyor crumbleler. Bunu önlemek için bu tür meyvelerin yanına bir miktar da katı meyve ekleyebilirsiniz.
Örneğin böğürtlenli yapmak istiyorsunuz crubleınızı. 1/4 ölçü elme ve 3/4 ölçü böğürtlen kullanırsanız daha tok ve doyurucu bir crumble elde etmiş olursunuz.
Ben yemesi çok daha kolay olduğu için porsiyonluk kaplarda yapıyorum. Ama siz normal fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz. Dilimleyerek servis yapamayacaksınız evet biraz dağınık bir görüntüsü olacak. Ama lezzeti buna değecektir. Servisle ilgili bir püf noktası daha; tatlınızı mutlaka sıcak veya ılık servis edin. Soğuduğu zaman tüm görkemini kaybediyor çünkü. Bir gün önceden pişirip ertesi gün ısıtabilir miyim sorusu gelebilir aklınıza. Bu şekilde de taze halinin lezzetini vermiyor. Ancak şöyle bir yöntem deneyebilirsiniz. Hamurunu önceden hazırlayıp pişireceğiniz zaman meyveleri hazırlayarak hamurunu üzerine serpebilirsiniz. Tereyağını donmuş halde kullanmayı ihmal etmeyin. Aksi halde hamur istenen taneli yapıya ulaşmaz. Tereyağını dondurup doğrayabileceğiniz gibi küp küp doğradıktan sonra da dondurabilirsiniz.
Son olarak servis sırasında crumbleınızı bir top dondurma ile taçlandırmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 100 g donmuş tereyağı,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 6 adet küçük boy elma,
- 6 silme yemek kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı tarçın.
Hazırlanışı
- Elmaları iyice yıkayın,
- Çekirdekli kısımlarını ayıklayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın,
- Üzerine tarçını döküp harmanlayın,
- Elmaları 6 adet büyük boy sufle kabına paylaştırın,
- Üzerlerine 1′er yemek kaşığı bal dökün,
- Bu sırada hamur için un ve şekeri karıştırın,
- Tereyağını unun içine doğrayın,
- Elinizle hamuru ufalar gibi yaparak top top olana kadar yoğurun,
- Hamuru kapların üzerlerine paylaştırın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına vererek üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
13 Eylül 2021 15:19