Ev Yapımı Peynir Cipsi Tarifi
Hazır gıdaların sağlığa zararlarının gittikçe daha fazla farkına varılmasıyla ev yapımı atıştırmalık tarifler de önem kazanıyor. Hazır kek ve tatlıların çok lezzetli ev yapımı alternatifleri olsa da cips konusunda seçenekler biraz kısıtlı. Lavaş cips ve ev yapımı patates cipsi gibi birkaç başarılı tarif dışında hem göz hem de gönül dolduran çok fazla alternatif yok.
Parmesan cips bu kategorideki en iyi tariflerden biri. Tamamen peynirden oluşuyor. Hazır cipsler gibi tam olarak çıtır çıtır oluyor.
Ben bir miktar maydanozla aromalandırdım ama seçenekleriniz sınırsız. Maydanoz yerine ya da ona ek olarak taze ya da kuru nane, kekik, dereotu, minik doğranmış kurutulmuş domates, sarımsak, soğan... Aklınıza gelen, sevdiğiniz/seveceğinize inandığınız herhangi bir aroma verici ekleyebilirsiniz.
Tarifte en önemli olan şey peynirin cinsi. Tarifte de belirttiğim gibi yıllandırılmış, sert bir peynir kullanmalısınız. Taze kaşar peyniri ile aynı çıtırlıkta bir cips elde edemezsiniz. Taze kaşar bu çıtırlığa gelene kadar yanmaya yaklaşacak kadar kızaracak, bu da tadını bozacaktır.
İkinci dikkat etmeniz gereken şeyse rendelenmiş peyniri tepsiye dizerken aralıklı olarak dizmek. Pişerken yayılacağı için çok sıkışık dizdiğiniz takdirde birbirlerine yapışacaklardır. Standart fırın tepsisinde geniş kenarına dört, dar kenarına üç adet koyarak tek seferde oniki adet pişirerek birbirine yapıştırmadan rahat rahat pişirebilirsiniz. Pişerken yağı eriyip akıyor, bu normal. Oldukça kısa sürede piştikleri için fırına atıp bırakmayın, gözünüz üzerlerinde olsun. Kaşla göz arasında yanabilirler aksi takdirde.
Kenarlarından ortalarına doğru kızarıyorlar. Ortasına kadar tamamen kızarmadan fırından almayın. Ortasında peynir görünümünde kaldığında çıtır değil, lastik gibi olur.
Oda sıcaklığında hava almayacak şekilde birkaç gün saklayabilirsiniz. Dondurmaya uygun değildir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 Adet
Malzemeler
- 200 g parmesan (ya da gouda, eski kaşar gibi yıllandırılmış yağlı ve sert bir peynir),
- Bir tutam kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Peyniri rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Rendelenmiş peyniri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak birer yemek kaşığı şeklinde koyun,
- Üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kızarana kadar pişirin,
- Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2020 16:33
26 Nisan 2020 09:57
02 Eylül 2019 23:27