Peynirli Pancar Salatası Tarifi

Orada burada pancarın faydalarını anlatıp anlatıp insanı özendiriyorlar ama biri de çıkıp bak pancarla şöyle harika bir yemek yapabilirsiniz demiyor. İşin aslı pancar de pek öyle şahane yemekler yapılabilecek bir sebze değil aslında. Ne kızartması olur ne etlisi.Ancak değiştir değiştir çorba yap, salata yap.  Bu kadar övmeseler bari çok sağlıklı, çok faydalı diye, o zaman insanlar da  bu kadar "nasıl pancar yesek acaba?" paniğine düşmez. Sanırım diyetisyenler ve beslenme uzmanları pancar çok faydalı dedikleri anda herkes eline birer pancar alıp kütür kütür yemeye başlayacak. Sizin işiniz bu olduğu için siz yeni yiyecekler denemeye çok alışkınsınız, yatkınsınız ama biz sıradan insanlarda durum öyle değil. 30 yıl pancar yememiş bir insan o saatten sonra ha deyince oturup pancar yemeye başlayamaz. Uzun bir alışma süreci gerekir, pancarı nasıl yiyebildiğini keşfetmesi gerekir, vs.

Ne yazık ki pancar da bu keşfe müsaade edecek bir sebze değil. Karnabahar olsa mesela karnabahar salatası, karnabahar y emeği,  karnabahar kızartması, karnabahar ücveri, vs. her türlü değişik değişik şeklini denersin, aralarından bir tane olsun sevebileceğin bir şekli çıkar mutlaka ama pancar öyle mi? Gerçekten girebileceği form sayısı çok sınırlı. O yüzden sevdin sevdin, sevemezsen yapabilecek bir şey yok. Eğer çok faydalı her şeyi tüketmeye çalışmak gibi bir takıntınız varsa mecbur sevmeye zorlayacaksınız kendinizi.

Hangi Menülere Yakışır?

Pancar sevmeye başlamanın en zor yanı tatlımsı tadına alışmak sanırım.  Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan en tatlı sebze havuç, o da o kadar tatlı değil zaten ya da genetiğiyle oynandığı için eskisi kadar tatlı değil. Ben eskiden havuçların çok daha tatlı olduğunu hatırlıyorum. Pancardaki o tatlılığa alışabilirseniz pancarı sevmemeniz için hiçbir neden yok. Yapılabilecek yemek çeşidi az evet ama yapılabilenler de oldukça lezzetli oluyor. Pancar çok sağlıklı, çok faydalı tamam da diğer yiyecekleri menüden kaldırtacak kadar değil sonuçta. Hani her gün olmasa da hafta da ya da iki haftada bir uygun menülerde kullanılabilir.

Bu tarif ızgara et ve tavuk yemeklerinin olduğu menülere hem lezzet olarak çok yakışır hem de renk katıyor örneğin. Bununla birlikte meze ağırlıklı sofralarınızda da yer vermek isteyebilirsiniz. Çok sayıda meze hazırlarken yapımı vakit almayan ama çok da lezzetli olan bu tarifi de menüye dahil etmek akıllıca olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Peynirli Pancar Salatası Tarifi ilk olarak 21/02/2017 tarihinde yayınlandı ve 16/02/2023 tarihinde güncellendi.