Peynirli Pancar Salatası Tarifi
Orada burada pancarın faydalarını anlatıp anlatıp insanı özendiriyorlar ama biri de çıkıp bak pancarla şöyle harika bir yemek yapabilirsiniz demiyor. İşin aslı pancar de pek öyle şahane yemekler yapılabilecek bir sebze değil aslında. Ne kızartması olur ne etlisi.Ancak değiştir değiştir çorba yap, salata yap. Bu kadar övmeseler bari çok sağlıklı, çok faydalı diye, o zaman insanlar da bu kadar "nasıl pancar yesek acaba?" paniğine düşmez. Sanırım diyetisyenler ve beslenme uzmanları pancar çok faydalı dedikleri anda herkes eline birer pancar alıp kütür kütür yemeye başlayacak. Sizin işiniz bu olduğu için siz yeni yiyecekler denemeye çok alışkınsınız, yatkınsınız ama biz sıradan insanlarda durum öyle değil. 30 yıl pancar yememiş bir insan o saatten sonra ha deyince oturup pancar yemeye başlayamaz. Uzun bir alışma süreci gerekir, pancarı nasıl yiyebildiğini keşfetmesi gerekir, vs.
Ne yazık ki pancar da bu keşfe müsaade edecek bir sebze değil. Karnabahar olsa mesela salatasını, yemeğini, kızarmışını, mücverini, vs. her türlü değişik değik şeklini denersin, aralarından bir tane olsun sevebileceğin bir şekli çıkar mutlaka ama pancar öyle mi? Gerçekten girebileceği form sayısı çok sınırlı. O yüzden sevdin sevdin, sevemezsen yapabilecek bir şey yok. Eğer çok faydalı her şeyi tüketmeye çalışmak gibi bir takıntınız varsa mecbur sevmeye zorlayacaksınız kendinizi.
Hangi Menülere Yakışır?
Pancarı sevmenin en zor yanı tatlımsı tadına alışmak sanırım. Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan en tatlı sebze havuç, o da o kadar tatlı değil zaten ya da genetiğiyle oynandığı için eskisi kadar tatlı değil. Ben eskiden havuçların çok daha tatlı olduğunu hatırlıyorum. Pancardaki o tatlılığa alışabilirseniz pancarı sevmemeniz için hiçbir neden yok. Yapılabilecek yemek çeşidi az evet ama yapılabilenler de oldukça lezzetli oluyor. Pancar çok sağlıklı, çok faydalı tamam da diğer yiyecekleri menüden kaldırtacak kadar değil sonuçta. Hani her gün olmasa da hafta da ya da iki haftada bir uygun menülerde kullanılabilir.
Bu tarif ızgara et ve tavuk yemeklerinin olduğu menülere hem lezzet olarak çok yakışır hem de renk katıyor örneğin. Bununla birlikte meze ağırlıklı sofralarınızda da yer vermek isteyebilirsiniz. Çok sayıda meze hazırlarken yapımı vakit almayan ama çok da lezzetli olan bu tarifi de menüye dahil etmek akıllıca olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet büyük boy pancar,
- 1/2 çay bardağı balsamik sirke,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 yemek kaşığı tulum peyniri,
- Bir tutam kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Pancarı soyup yuvarlak şekilde dilimleyin,
- Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp bir servis tabağına dizin ve ılımasını bekleyin,
- Üzerlerine zeytinyağ, balsamik sirke, tulum peyniri ve kıyılmış maydanoz serpin,
- Buzdolabına kaldırıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
23 Ekim 2017 21:41