Lavaş Cips Tarifi
Bu yazı vesilesiyle yeni kategorimizin müjdesini de vermek isterim sizlere. Artık atıştırmalıklar adı altında hazır abur cuburlara altenatif ev yapımı pratik atıştırmalık tarifler paylaşacağım sizlerle. Uzun süredir aklımdaydı bu tarif. Ama evde lavaş yaptığım bir gün denemeyi planlıyordum aslına bakarsanız. Geçenlerde eşim çiğ köfte için alıp gelmiş lavaşları. 10'lu paketten yalnızca 1 tanesini yedi, gerisini Kevser ne yaparsa yapsın.
Ben Trakyalıyım, lavaşı üniversite okumak için Ankara'ya geldiğimde yedim ilk kez. Alışık olmadığım için hiç aramam, karşıma çıkmasa aklıma gelip canım da istemez. Adana dürümü bile açar lavaşını ayırır Adanasını yerim yalnız. Evimize lavaş girmesi de yukarıda bahsettiğime bezer sıra dışı bir olay sonucu olur yalnızca. Neyse efendim fırsat bu fırsat ben de cipse çevirdim bu lavaşların bir kısmını. Kendimce bir yöntem kullandım bunun için de. Cipslerin üzerinde yerken dökülecek baharat kırıntıları olmaması için cipse lezzet verecek her şeyi yağda kavurup lezzetlerini yağa bırakmalarını sağladım. Ardından yağı süzerek lavaşları bu yağla harmanladım. Lavaşın tuzunun yeterli geleceğini düşündüğüm için tuz eklememiştim. Ama yeterli gelmedi. Çok değil ama azıcık daha tuzlu olsaydı diye düşündük yerken. O yüzden malzemelere 1 çay kaşığı tuz da ekledim sizin için. Tuz tüketimiyle ilgili bir probleminiz varsa eklemeyebilirsiniz.
Hazır lavaş yerine evde kendi yaptığınız lavaşları kullanmanız da mümkün ama yeterince pratik değil. Evde lavaş yaptığınız ama tamamını tüketemediğiniz durumlarda lavaşları değerlendirme amaçlı kullanabilirsiniz.
Cipslerinizi yanında istediğiniz bir dip sos ile tüketebilirsiniz. Değişik dip soslar denemek isterseniz guacamole sos, kırmızı biberli dip sos ve patlıcanlı dip sosu deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 5 adet lavaş,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3-4 dilim kurutulmuş domates,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- İçine iri iri doğradığınız soğanı, sarımsakları ve kurutulmuş domatesi ekleyin,
- Kısık ateşte sebzeler yumuşayıp lezzetini salana kadar kavurun,
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın,
- 1-2 dk. daha kavurup ateşten alın,
- Elinizin dayanacağı ısıya gelene kadar bir kenarda bekletin,
- Soğuduktan sonra süzgeçle süzüp posaları atın,
- Lavaşları istediğiniz şekilde küçük küçük doğrayın,
- Yağı üzerine gezdirip elinizle harmanlayın,
- Lavaşları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın,
- 190 derecede kontrollü olarak pişirin,
- Hafif kızarmaya başlayınca çıkarıp karıştırın,
- Bu aşamadan sonra 2-3 dakikada bir karıştırarak tekrar fırınlayın,
- İstediğiniz renk ve kıtırlığa kavuştuğunda fırından alın,
- Soğuduktan sonra istediğiniz dip sosla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
10 Ocak 2020 21:02
14 Ekim 2019 20:06