60 oy
Son günlerimiz siteyi yeni bir yüze kavuşturmaya uğraşmakla geçiyor. Ben kendi çapımda mükemmelliyetçi bir insan olduğum için bu kavuşturma işi de uzun sürdü haliyle. Hala da sürüyor zaten. Güncellemem gereken bir sürü fotoğraf beni bekliyor daha.
Dün tarif yayınlayacağıma dair söz verdikten sonra tutmamak bana yakışmaz diyerek bu Tarifi de araya sıkıştırayım dedim.
İlk denememde pirinçleri su ile haşlayarak daha sonra sütün içine salmıştım. O şeklide de yapabilirsiniz daha kolayınıza geliyorsa. Sütle pişirildiğinde çok sık karıştırmak gerekiyor çünkü altının tutmaması için. Ama benim bildiğim kadarıyla orijinalinde pirinç, sütle kaynatılarak yapılıyor Sütlaç. Hatta içine pirinç unu da konmuyor, pirinçlerin nişastası ile koyulaşıyor süt.
Bir de kırık pirinç ile yapılırsa pirinçler daha çabuk ve daha iyi pişecektir. Benim elimde kırık pirinç olmadığı için pilavlık pirinçle yaptım ama pirinçler biraz diri kaldı ve uzun süre kaynadığı için süt azaldı ve istediğimden biraz daha koyu oldu kıvamı.
Pirinçleri robotta çekip inceltseydim olur muydu acaba diye de bir soru takıldı aklıma. Hem böylece bir kısmı un olacağı için içine pirinç unu katmakta gerekmeyebilirdi belki. Bu da aklınızda denenebilecek bir seçenek olarak dursun. Ben de denersem eğer sonuçlarını paylaşırım sizlerle. Bugünlük benden bu kadar olsun.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 lt + 2 su bardağı süt,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı pirinç unu,
- 1 adet yumurta sarısı.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- 1 lt + 1 su bardağı sütü tencereye alıp sudan geçirdiğiniz pirinci içine ekleyin,
- Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip karıştırın,
- 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
- Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
- Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp içine yumurta sarısını ekleyin ve hızlıca karıştırın,
- Karışımı sıcak sıcak Fırın kaplarına pay edin,
- 5-10 dakika kadar üzerinin kabuk bağlamasını bekleyin,
- Ardından içine su doldurulmuş Fırın tepsisine dizin,
- Tepsiyi fırına üste yakın şekilde yerleştirin,
- 210 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
kevser hanim merhaba, yumurtanin sarusini icine ekledim.ve cok.hizli bir sekilde karistirdim uzunca. ancak sari sari ufak parcalar oldu sanki portakal kabugu rendelemisim gibi gorunuyor. neden olmus olabilir? bir sorun olur mu?
Yeterince hızlı karıştırmamışsın ve yumurta pişmiş Aslıcım. Görsel olarak rahatsız etmiyorsa sorun olmaz.
sekeri ne zaman eklicez kevser hanimcim
3. madde Büşracım👍🏻
Kevser hanım fırından yeni çıktı hemen dolaba koysam sıkıntı olur mu
Sıcak yiyeceklerin buzdolabına konması buzdolabının iç ısısını artıracağı için buzdolabındaki diğer yiyeceklerde bakteri üremesine neden olabilir Büşracım.
Yumurtayı unuttum ama üstü yine de kızardı. Bence püf noktası, fırının en üst rafına koymak.. teşekkürler Kevser
Ellerine sağlık Şenaycım, harika görünüyorlar☺️
merhaba bu tarifi yaptım ve gerçekten çok iyi oldu. kimbilir denediğim kaçıncı sutlac tarifiydi. sizi çok seviyorum mukemmelsiniz
Ellerine sağlık Duygucum, afiyet olsun…
Pirinç ununun yerine ne koyabilirim? Nişasta olurmu mesela🙈
Pirinç ununun alternatifi yoktur Sevcancım.
Nişasta ile de yapılıyor. Annemin spesiyallerindendir, nişasta ile yapar. Miktarına en son kıvamı gördükten sonra karar vermelisin. Çok koyarsan çok koyu olur.
merhaba kevser hanım, ben yaklaşık 10 kişilik fırın sütlaç yapmak istiyorum ve ilk kez yapıcam 🙂 malzeleri ne oranda arttırmalıyım. Teşekkür ederim şimdiden.
Bu tür durumlar için malzemelerin tamamını oranlamalısın Mehtapçım. Bunları sadece bu tarif için yazmıyorum o yüzden bu tarif için cevabını alıp gitme lütfen, ne yapman gerektiğini anlayarak oku. Yine aynı şekilde bu yorumu tarif vesilesiyle ya da uygulamanın Akış bölümünde görecek olanlardan da aynı şeyi rica ediyorum. Tarifte porsiyon bilgisi yazıyor; 4 kişilik. Bunu 10 kişilik yapmak istediğinde malzemeleri kaç katına çıkarman gerektiğini öğrenmek için yapman gereken şey ulaşmak istediğin porsiyonu mevcutporsiyona bölmektir. Yani 10 senin ulaşmak istediğin porsiyon miktarı, elindeki porsiyon miktarı da 4 ise, sen 10’u 4’e bölmelisin. 10/4= 2,5. Bu demek oluyor ki sen malzemeleri 2,5 katına çıkarmalısın.
4 kişilik cok az degil mi ? Kullanılan kaba gote değişir ama klasik güveçlerde yapıyorum ben ortalama 8 adet falan cikiyor
Tarifin videosunu izleyerek kafandaki soru işaretini giderebilirsin sanıyorum Yasemincim.
Pirinç unu yerine tavsiye edebileceğiniz başka birşey var mı?
Pirinç ununun yerini tutacak bir ürün yoktur Ceydacım. Bu cevabım seni ikna etmediyse ayrıntılı açıklama için tarifin videosunu izleyebilirsin.
Günaydın Kevser hanım toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirmiyim evetse aynı ölçü mü olmalı 👍
Aynı ölçüde kullanabilirsin Hülyacım.
Bu tarifte pirinc unu kullanmasam olurmu ..
Kıvamı tutmaz Ebrucum.
ben de mümkün olduğunca hızlı çırptım ama yine de çok mini sarılıklar ilişti gözüme kaplara doldururken,tutturamadım sanırım 🙁
İlk denemede olur öyle aksilikler☺️
Sanırım fırın sütlaç tarihine bir videolu tarif lazım Kevser hanım 🙂 Herkes bayılıyor ve kıvam tutturmakta zorlanıyor 🙂
Çekmeyi planladığım tarifler arasında var Sehercim.
merhaba kevser hanim yumurta katmayinca fırında üstü kizarmaz mi yumurta koymadan olur mu acaba
Kızarmaz Hülya’cım.
Merhaba Kevser Hanım
Vanilya katsak olabilirmi??
Bence gerçek sütlaç kokusu değiştirilmemeli ama çok istiyorsan ekleyebilirsin.
Hayırlı geceler Kevser Hanımcım.. Artı 2bardak sütü su olarak kullanabilir miyiz?
Sütlü tatlılarda su kullanıldığında benim için çok yavanlaşıyor lezzeti, en sevmediğim şeylerden biridir hatta. Ama eğer senin sık yaptığın ve senin için sorun teşkil etmeyen bir şeyse yapabilirsin. Bu durumda yarım yemek kaşığı daha pirinç unu eklemen daha iyi olur.
Kevser hanım merhaba,ben daha önce bir kere denedim bu tarifinizi hatta buradan koyulaşmasınlar ilgili soru da sormuştum size.Bi türlü koyulaşmıyor diye baya uzun kaynatmıştım ama fırından çıkınca epey koyulaştıydın gördüm.Bana göre güzeldi.Ama eşim tadının güzel olduğunu ama çok lapa olduğunu söyledi.Hatta ‘sütlaç değilse muhallebi yiyormuşum gibi’ dedi.Şimdi tekrar denemek istiyorum fırında mı suyunu çekiyor acaba? Daha mı az kaynatmalıydım yoksa fırında mı çok tuttum.Kaç dek kaynaması gerekiyor.Bu kıvamI Nasıl tutturulan yardım eder misiniz?
Koyulaşmamasıyla ilgili sen hüsnü kuruntu yapmışsın ve çok fazla pişirmişsin demek ki. Geçen sefer de yazmıştım bunu, tekrar yazıyorum; sütlaç, fırında olsun olmasın, soğuma aşamasında da koyulaşır, kıvamını belirlerken bunu mutlaka göz önünde bulundur.
Haklısınız,peki ortalama kaç dk yeterli oluyor ortalama Bi süre verebilir misiniz?
Pişme süresi kullandığın malzemelere, kaplarının ısı geçirgenliğine, fırınına, vs. göre değişir Emel’cim, süre vermem senin hata yapma ihtimalini artırır.
Kevser abla ben fırın için alüminyum kaselerden kullanmak istiyorum uygun olur mu ? İnce oldukları için daha az mı pişirmem gerekir?
İçi değil üzeri piştiği için pişme süresi değişmez Beytullah.
Kevser hanım mobil uygulamada alttaki reklamlar bazı tariflerin son maddelerini görmemizi etkiliyor. Daha aşağı sürüklenmiyor sayfa sonu olduğu için, reklama denk geliyor. Bu tarifteki örneğini resim olarak ekliyorum. İyi günler.
Çok teşekkürler Büşra’cım, farkında olduğumuz bir problem, üzerinde çalışıyoruz. Geçici çözüm olarak notlar sekmesine tıklayıp geri geldiğinde düzelecektir muhtemelen.
Merhabalar şuan tarifinizi pişirmeye çalışıyorum.Pirinç ununu ekledikten sonra da mı kısık Ateş’te pişirilen.Sanki hiç koyulaşmayacakmış gibi duruyor
Evet Emel’cim, kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsin, hemen koyulaşmaz zaten. Bir de soğuduktan sonra da koyulaşacağını unutma, kıvamına ona göre karar ver.
Tamam çok teşekkür ediyorum.Bu arada cevaplama hızınız muhteşem 😀 2yıldır sizi takip ediyorum hemen hemen gün aşırı deneyip mutfağıma eklediğim tarifleriniz oluyor. Bu nedenle teşekkür etmek istiyorum
yumurta koymasak ustunun kızarması dışında tadında bi olumsuzluk olur mu
Olmaz Emine’cim ama üstü kızarmadıktan sonra fırına vermekle uğraşmanın da anlamsız olacağını düşünüyorum.