Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Lavantalı Sütlaç Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Lavantalı Sütlaç Tarifi
Lavantalı Sütlaç Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1338kcal*

Bir sütlaçtan beklenen çok fazla şey yoktur. Az malzemeli sade bir tatlıdır zaten. En büyük beklenti kıvamının ne koyu ne de sıvı olması, tam ortada olması; ardından gelen beklenti ise pirinçlerin dibe çökmemesidir. İlk sütlaç tarifimi paylaştığım günden bu yana yorumlar kısmında mücadelesini verdiğim iki konu da bunlar aslında. Bu iki beklentiyi karşılayan iki şey sütlaçta un ya da nişasta değil PİRİNÇ UNU kullanmak ve kullanılan pirincin kırık pirinç olmasıdır. Bir karışımda eğer dibe çökme yaşanıyorsa karışımın içindeki malzemelerin yoğunluğu farklı demektir. Sütlaçta pirinç ve sütlü tatlı kısmının yoğunluğunu dengelemenin en iyi yolu sütlü tatlı kısmında yine pirinçten elde edilen pirinç unu kullanmak ve pirinç olarak da küçük boyutlu kırık pirinç kullanmaktır.

Eski Alışkanlıkları Bırakın

Anneniz, anneanneniz yıllardır nişasta kullanarak yapıyor olabilir. Bu, nişasta kullanımının doğru olduğu anlamına gelmez. Bu gibi "ben annemden böyle gördüm, biz hep böyle yaparız" şeklinde yorumları görünce aklıma Kuran'da beni çok etkileyen, günlük hayatıma da yön veren bir ayet geliyor (Maide-104). Burası dini sohbet ve tartışma platformu olmadığı için buraya almıyorum ama bilmiyorsanız  bakın mutlaka. Sadece dini açıdan değil, anlayana hayata bakış açısından da yol gösterici bir ayet bana göre.

Demem o ki doğruyu bulduğunuzda ne kadar köklü olursa olsun eski alışkanlıklarınızı bırakmayı bilin. Hayatınızı, yaptığınız işi daha iyi, daha kolay hale getirecek yeniliklere kapamayın kendinizi. Yaptığınız sütlacın kıvamından, ne zaman ocaktan almanız gerektiğinden bir türlü emin olamıyorsanız sütlaç tarifi videosunu izlemenizi öneririm.

Lavanta Kullanımı

Lavantayı daha önce creme brulee ve lavantalı kek tariflerimde kullanmıştım. Tatlı tariflerinde lavanta kullanımı benim bulduğum bir şey değil, özellikle Fransız mutfağında oldukça eskiye dayanan bir yeri vardır. Bazen ilk kez benim tariflerimde gördükleri yöntemleri (çorba terbiyesi yapmak, bain marie usulü, vs. gibi) "siz mi uydurdunuz?" diye soranlar oluyor. Anlamadığım ben de kendimce bir yöntem geliştirmiş, farklı bir malzemeyi normalde kullanılmayan bir tarifte kullanmış olabilirim. Bu neden "uydurmak" olsun ki? İnsanlar yemek pişirmeye başladığında şu an kullanılan hiçbir teknik yoktu ve yüzyıllar boyunca çok farklı kişilerin farklı katkılarıyla gastronomik açıdan bu kadar ilerledik. Ya da şöyle mi demeliyim acaba? Yıllardır aşçıların uydurdukları şeyleri yapa yapa bu hale geldik. Buna bu kadar takılmamın nedeni uydurmak kelimesinin sözlük anlamı; "Hayal gücünden yararlanarak gerçek dışı bir şey söylemek, yakıştırmak". Mutfakta yapılan hiçbir şey gerçek dışı olmadığı için "uydurmak" en son kullanılacak kelimelerden biridir kullanılan farklı malzeme ve yöntemler için. Siz de yeni bir şey denediğinizde başkasına anlatırken "ben uydurdum" demeyin. "Değişik bir şeyler denedim", "kekiği, biberiyeyi, vs. ben ekledim" deyin. Uydurmak nedir? Yalan mı söylüyoruz sanki? Yemeklere kendi kattığınız yorumları küçümsemeyin sakın.

Neyse efendim asıl konuya gelelim. Lavantayı aktarlarda, marketlerde kurutulmuş halde bulabilirsiniz. Tek bir kurutulmuş lavanta vardır ve oda kokusu, dolap kokusu vs. olarak da kullanılır, yemeklere de konur. Yiyecek olarak kullanılan ayrı bir lavanta yoktur yani. Fotoğrafta da görebilirsiniz nasıl bir şey olduğunu bu arada.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 6 su bardağı süt,
  • 1/2 çay bardağı kırık pirinç (kırık yoksa normal pirinci bir miktar rondodan geçirebilir veya havanda dövebilirsiniz),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2  yemek kaşığı pirinç unu,
  • 1 tatlı kaşığı lavanta.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. 1 bardak sütü kenara ayırıp 5 su bardağı sütü tencereye alın ve pirinci içine ekleyin,
  2. Lavantayı bir bitki çay süzgecine koyup veya bir parça bezim içine sarıp sütün içine bırakın,
  3. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
  4. Lavantayı sütün içinden çıkarın (daha az aromalı olması için daha erken de çıkarabilirsiniz),
  5. Şekerini ekleyip karıştırın,
  6. Kenara ayırdığınız 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
  7. Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
  8. Kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
  9. Karışımı cam kaselere pay edin,
  10. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın,
  11. Üzerine lavanta serperek servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Lavantalı Sütlaç Tarifi ilk olarak 28/02/2017 tarihinde yayınlandı ve 25/09/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (22)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 5 Eylül
Günün Menüsü 24 Nisan
Günün Menüsü 13 Temmuz
Günün Menüsü 18 Ekim
Günün Menüsü 28 Kasım
Günün Menüsü 11 Ağustos
Benzer Başlıklar glutensizglutensiz tariflersütlaçsütlaç nasıl yapılırsütlaç tarifisütlaç yapılışısütlaç yapımı
Benzer Tarifler
Pamuk Prenses Tarifi
Süt Helvası Tarifi
Fırın Sütlaç Tarifi
Pastel de Nata Tarifi
Sütlaç Tarifi
Kesme Un Helvası Tarifi
Keşkül Tarifi
Çikolatalı Parfe Tarifi
Kazandibi Tarifi
Prenses Lokumu Tarifi
Toplam 22 Yorum
  1. nebile: Kuru lavanta yerine taze lavanta kullansam bi fark olur mu? Taze lavanta için oran değişir mi? Geri dönüşünüze göre bahçeden lavanta keseceğim. 27 Ağustos 2022 16:32
    • Kevserin Mutfağı: Sağlık açısından bir farkı var mı bilgim yok ne yazık ki. Google’dan araştırabilirsin. Eğer yenmesi sorun olmuyorsa miktarını değiştirmen gerekeceğini sanmıyorum. 27 Ağustos 2022 17:51
  2. Gamze Ç: Tarifiniz için çok teşekkürler

    20 Haziran 2017 17:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamzecim... 20 Haziran 2017 17:08
  3. Gülay Gökoğlu: Günaydın Kevser hanım kuru lavanta ile yaptım çok güzel oldu ama kokusunu alamadım nerde yanlış yaptım sizce 12 Mart 2017 10:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülaycım, kullandığın lavanta eski olduğu için olmuş olabilir. 12 Mart 2017 11:30
      • Gülay Gökoğlu: Biraz daha fazla koysam lavantasını olurmu ki 12 Mart 2017 12:09
        • Kevserin Mutfağı: İçinde daha fazla bekletmek de işe yarayabilir. 12 Mart 2017 12:27
          • Gülay Gökoğlu: Teşekkür ederim canım 12 Mart 2017 12:29
  4. tijen: ellerinize saglik kevser hanim 08 Mart 2017 21:16
  5. SeherA: Buda benim lavantalı sütlacım 😊😊

    05 Mart 2017 14:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 05 Mart 2017 14:37
  6. hatice: Güncellenmiş uygulamada harika oldu😋

    02 Mart 2017 18:37
    • Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim☺️ 02 Mart 2017 19:01
  7. hatice: İlk defa sütlaç yapabildiği😁 Teşekkürler 02 Mart 2017 16:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Haticecim. 02 Mart 2017 16:22
  8. Aslı: siz de, tarifleriniz de, yorumlarınız da harikasiniz teşekkürler 01 Mart 2017 19:25
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Aslıcım☺️ 01 Mart 2017 20:31
  9. Zeynep: Merabalar, Lavanta yağı kullansak olur mu? 01 Mart 2017 17:17
    • Kevserin Mutfağı: Miktarını ayarlayabileceğine inanıyorsan olur Zeynepçim. 01 Mart 2017 17:18
  10. zeyn: Hayırlı günler lavantayı, sizi ve sütlacı seviyorum... Epeydir takip ediyorum, tariflerinize bayılıyorum, düşüncelerinize de; hem katılıyorum, hem takdir ediyorum. Enerjiniz ve keyfiniz eksik olmasın😊 01 Mart 2017 12:15
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 01 Mart 2017 13:43
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 17 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı