✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Süt Helvası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Süt Helvası Tarifi

Bursa mutfağından hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tatlımız var bugün; süt helvası. Özetlemek gerekirse bir çeşit fırınlanmış muhallebi diyebiliriz. Kulağa çok basit bir şey gibi gelse de o fırınlama işlemi servis sırasında üzerine serpilen fındıkla birlikte muhallebiyi bambaşka bir boyuta taşıyor.

Tarifin orijinalinde portakal kabuğu ve tarçın yok, onlar benim kattığım yorumlar. İspanyol usulü bir dokunuş yapmak istedim tarife. Dilerseniz çıkarabilirsiniz. Ama benim damak zevkime güveniyorsanız çıkarmayın. Sütlü tatlılarda kullanılacak sütü portakal ve/veya limon kabuğu ve çubuk tarçınla tatlandırmak İspanyolların sık kullandığı bir yöntem. Güzel bir örneği için krem katalan tarifine göz atabilirsiniz. Aynı yöntemi Portekiz mutfağından pastel de natada da görmek mümkün.

Fırınlama Aşaması

Süt helvasını fırınlardan dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Tatlıların fırında çok fazla zaman geçirip kurumamaları gerekiyor. Bunun için de fırında uzun kalmamaları. Bu nedenle fırını önceden mutlaka tam olarak ısıtın. Tam olarak ısınmış fırın fırını çalıştırdıktan sonra önündeki ışık veya işaret sönmüş fırındır. Varsa fırınınızı ızgara ayarına getirin. Yoksa alt üst ayar kullanabilirsiniz. Fırın telini fırının en üst raf kısmına koyup tatlıları telin üzerine dizin ve fırının başından ayrılmadan (çok kısa sürede yanacakları için erken müdahale edebilmelisiniz), gözlemleyerek istediğiniz miktarda yakın.

Tatlıların Servisi

Tatlılarınızı ılık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Üzerlerine çekilmiş fındık çok yakışıyor. Fırın sütlaçta olduğu gibi. Ama fındığınız yoksa ya da alerji gibi bir sebeple tüketemiyorsanız yerine çekilmiş ante fıstığı, ceviz, badem ya da hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Sade şekilde servis etmek de mümkün elbette.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 parça portakal kabuğu,
  • 1 çubuk tarçın,
  • Çekilmiş fındık.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
  2. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (kavrulmuş kokana kadar) karıştırarak kavurun,
  3. Bir su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da çok hızlı şekilde çırpın,
  4. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın,
  5. Kalan sütü, şekeri, portakal kabuğu ve tarçını da ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  6. Portakal kabuğu ve tarçını içinden alın,
  7. Topaklanma olduysa blenderdan geçirin,
  8. 4 adet küçük sufle kabına paylaştırın,
  9. 200 derecede ızgara ayarında önceden ısıtılmış fırının üst rafına koyup üzeri istediğiniz miktarda yanana kadar pişirin,
  10. Çekilmiş fındıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Yorumları Göster (42)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 5 Aralık
Günün Menüsü 19 Ağustos
Günün Menüsü 26 Haziran
Günün Menüsü 29 Mayıs

Benzer Başlıklar

bursa mutfağıpratik tariflersütlü tatlılaryumurtasızyumurtasız tatlılar
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Peynir Helvası Tarifi
Kesme Un Helvası Tarifi
Un Helvası Lokumu Tarifi
Un Helvası Tarifi
İrmik Helvası Tarifi
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

Toplam 42 Yorum

  1. damla35: merhabalar bu tarifi 6 güveç kabında yapmak istiyorum ölçüler iki katı mi olucak kevser hnm 03 Mart 2021 17:43
    • Kevserin Mutfağı: Güveç kaplarının boyutunu bilmediğim için bir şey söylemem zor ne yazık ki. Sufle kaplarının boyutunu göz önünde bulundurarak kendin göz kararı ayarlaman daha başarılı sonuç verir. 03 Mart 2021 18:44
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı