Fıstık Ezmesi Tarifi


Fıstık Ezmesi benim sevdiğim bir şey değildir aslında. Ya da belki de değildi demem gerek. Taa ki kendi Fıstık ezmemi kendim yapana kadar. Bu başıma ilk kez gelen bir şey değil aslına bakarsanız. Pek çok şeyi evde kendim yapmaya başladıktan sonra sevdim ben. Evde kendi damak zevkime göre yapmaya başladıktan sonra.

Fıstık Ezmesi bana hep çok ağır, çok yağlı gelmişti. Sanki bir kuru yemiş Ezmesi değil de bir çeşit donuk yağ yiyormuşum gibi. Oysa fıstık en sevdiğim kuru yemiştir. Çiğ, kavrulmuş, tuzlu, tuzsuz… Her çeşidine bayılırım. Buna rağmen fıstık ezmesinden keyif alamamamı her zaman garip bulmuşumdur. Taa ki kendi fıstık ezmemi kendim yapana kadar.

Kendi fıstık ezmemi yaptıktan sonra hazır fıstık ezmelerinin hem tadından hem de renginden anladığım kadarıyla hazır fıstık ezmesi için kullanılan fıstıkları yanma derecesine gelene kadar çok kavuruyorlar. Birincisi bu hiç sağlıklı bir şey değil. İkincisi yukarıda da bahsettiğim gibi tadını fıstık ezmesinden çok katı yağa çeviriyor. Benim kullandığım fıstıklar da çiğ ya da az kavrulmuş değil, gayet yer yer kahverengiye dönene kadar kavrulmuş fıstıklar. Fıstık ezmesinin tadı muazzam oluyor. Ama rengi hazırlardan o kadar farklı ki inanılır gibi değil. İyi ki bugüne kadar fıstık ezmesi sevmemiş ve yememişim diye düşündüm hem rengini gördükten hem de tadına baktıktan sonra. Fiyat kıyasına girmek dahi istemiyorum, çünkü evde yapılana göre hazır fıstık ezmeleri muazzam pahalı. Bugüne kadar anlam veremediğim şeylerden biri de fıstık o kadar ucuzken fıstık ezmelerinin o kadar pahalı olmasıydı. Hala anlam veremiyorum ama en azından artık çözümünün çok pratik olduğunu biliyorum.

Fıstık Ezmesine Şeker Katılır mı?

Ben fıstık ezmesini ilk hazırladığımda hem tarifini paylaşmak hem de fıstıklı tariflerde kullanmak için yapmıştım. O yüzden şekersiz olarak hazırladım. Bu kadar lezzetli olduğunu gördükten sonra kahvaltıda ekmeğe sürerek ya da meyvelerin yanında protein desteği olarak da tüketilebileceğini farkedip içine biraz da bal eklemeye başladım. Siz de tatlandırıp tatlandırmamaya kullanacağınız yere göre karar verebilirsiniz. Tatlandırmak için bal yerine şeker de kullanabilirsiniz elbette. Ve istediğiniz tatlılık miktarına ulaşmak için tadına bakarak ayarlama yapmayı ihmal etmeyin.

Son olarak hazırladığınız fıstık ezmesini kullanmak için fıstık ezmeli kurabiye ve fıstık ezmeli kek tariflerine göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 2 su bardağı kavrulmuş, tuzsuz, kabuksuz yer fıstığı,
  • 1 yemek kaşığı bal (tercihe bağlı).

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Fıstıkları küçük hazneli bir rondoya alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
  2. Balı ekleyip homojen şekilde karışana kadar çekin
  3. Cam bir kavanoza alıp buzdolabına kaldırın.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

34 yorum

  1. sonunda deneyebildim tarifi. benim çok sevdiğim yabancı bir marka var Türkiyede bulmak imkansıza yakın. tadı ona benzer mi diye düşündüm. hiç benzemedi ama lezzetli ve katkısız oldu. bundan sonra fırsat buldukça yenileyeceğim bir tarif hatta abartıp fındıkla da yapmayı düşünüyorum. çok teşekkürler kevser hanım 🙂

  2. Kevser hanım iyi akşamlar. kullandığınız rondonun marka ve modelini öğrenebilir miyiz? Teşekkürler…

  3. harika oldu!japin ekmeği ile çok iyi gidecek!son günlerde tüm menüler kevserden:)

  4. Evet öyle bir durum vardı 🙈 Mut dışında yaşayan Mutluların en büyük sıkıntılarından biri hatta 🙇 Ama eğer bir gün taze fıstıkla karşılaşırsanız denemelisiniz çiğ halini bile sevdiğinize göre bayılırsınız haşlamasına 😄 Buralara yolunuz düşse batırığı da ikram etmek isterdik ama ben bu yorumu yazarken siz çok uzaklardasınız 😂 Siz bizi çok güzel tariflerle tanıştırıyorsunuz biz de size yöremizi tanıtırız belki bir gün belli m’olur 😄

  5. Fıstık ezmesi bizim çok sık yaptığımız her evde mutlaka bulunması gereken şeylerdendir çünkü “batırık”ın en sevilen malzemelerindendir 😊 İster yağını çıkaracak kadar uzun çek ister taneli bırak kahvaltıda da ye 😋 Hatta tahin-pekmezde tahin yerine kullananlar da var. Peki yapmayı biliyorsam ben niye bu yorumu yazıyorum? 😁 Çünkü notlar kısmını okudum ve fıstığın her türlüsünü sevdiğinizi öğrendim. Ve merak ettim taze yer fıstığını haşlayarak yediniz mi hiç 😇 O da bizim buraların (Mersin-Mut) vazgeçilmezidir ama kuzeyde pek bilinmiyor ondan mütevellit merak ettim siz biliyo musunuz diye 😊 Bilmiyorsanız şiddetle tavsiye edeceğim çünkü 😂

  6. Şahane oldu, canım tatlı isteyince 1 tatlı kaşığı yetiyor, teşekkürler ..

  7. Tekrar tesekkur ederim. Bir sonraki denemem soguk olacak. Saglikla kalin insallah.

  8. Fistiklari sicakken cekmistim. Bununla bir alakasi olabilir mi?

  9. Kevser hanim tarifinizi denedim. Fistiklari ilk cektigimde kivami cok guzeldi. Hafif akiskan ve puruzsuzdu. Balı koyduktan sonra degisti. Helva kivaminda oldu. Bu normal mi? Ben ilk halindeki gibi olacak zannetmistim.
    Bu arada tadi harika. Ellerinize saglik. Tesekkurler.

  10. Fıstık ezmesini kavrulmamış fıstıktan da yapabilir miyiz?Ya da fıstıkları ayıkladıktan sonra tavada kavurup da mı yapmalıyız?

  11. Bayatlayan fıstıkları acaba bu şekilde değerlendirebilir miyiz Kevser Hanım, bir fikriniz var mı?

  12. Aynı şekilde fındıkla yapıp fındık ezmesi elde edebilir miyiz Kevser Hanım?

  13. Kevser Hanım merhaba. Ellerinize sağlık. Tarifte küçük hazneli rondo demişsiniz, muhtemelen kıvamını tutturabilmek için gerekli. Ancak benim rondomun haznesi büyük. Bu durumda hiç kalkışmamalı mıyım bu işe? Yoksa kremsi değil de daha taneli bir ezme mi olur? Çok teşekkürler şimdiden.

  14. Kevser hanım elimde oldukça kabuklu fıstık ve tuzlu tabiki. kabuklarını soysam yinede kullanabilir miyim sonuçta tuzu kabuğunda fıstıkların 😑

    • Dış sert kabukluysa sorun olmaz sanıyorum ama içindeki ince kabuktan bahsediyorsak içine de tuz mutlaka geçer. Bu durumda tercih sana kalmış, hafif tuzlu olması seni rahatsız etmeyecekse yapabilirsin.

  15. Merhabalar Kevser hanım verdiğiniz bu doğal tarifler çok işime yarıyor çocuklarıma paketli ürünleri yedirmiyorum sayenizde 🥰.. bi sorum olacak bu ölçülerde yaptığımda kaç gün dayanır acaba?

  16. bu tarifi içten içe bir süredir bekliyordum ama bir tarif notunda sevmediğinizi yazdığınız için umudum yoktu. benim için harika bir haber oldu. en kısa zamanda deneyeceğim 🙂

  17. Elinize sağlık Kevser Hanım çok güzel görünüyor. Ben çok öncesinde bir kez deneyecek oldum, başka YouTube kanallarında fıstıkları ocakta kavurun falan dediler ona göre fıstıkları kavurdum,bu sefer de tadı çok kötü oldu yiyemeden hepsini attım.bu kez kavurmadan deneyeceğim çünkü evde ekstradan kavurunca daha da bir tuhaf isli yanık bir tat alıyor. 💋🌹

    • Hali hazırda kavrulmuşsa aldığın kavurmana gerek yok ama çiğ fıstıksa kavurmalısın. Kavurma işlemini ocak yerinde fırında yapmam daha iyi sonuç verir👍🏻

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*