Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Yer Fıstıklı Krokan Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Yer Fıstıklı Krokan Tarifi
Ad
Yer Fıstıklı Krokan Tarifi
Porsiyon: 6-8 Kişilik
Kalori: Toplam 773kcal*

Yine bir istek tarifle daha birlikteyiz. İtiraf etmem gerekirse istenmese hayatta aklıma gelip, canım isteyip de yapacağım bir tarif değildi krokan. Sevmediğimden değil, hayatımın hiçbir noktasında tek başına yolumun kesişmediği bir yiyecek. Krokan benim için sadece bazı hazır pastaların arasında bulunan küçük, tatlı bir sürprizdi krokan tarifi paylaşmaya karar verene kadar. Açıkçası bundan sonra da öyle kalmasını istiyorum. Severek yediğim tatlılardaki şekerin bile hesabını yapmaya başladığım şu yaşlarda ısıra ısıra şeker yiyecek değilim. İçinde krokan kullanabileceğim çok fazla tatlı da yapmıyorum.

Yaptığım krokanları da atmadım elbette. Görsel olarak çok cezbedici görünseler de gönül rahatlığıyla yenemeyen yer fıstıklı krokanlarımı önce şahane bir şeye dönüştürdüm ve bence krokanın kendisinden daha şahane bir tarif ortaya çıktı. İlerleyen günlerde onu da paylaşacağım. Tabii yine şeker içeriği yüksek ve ikimizin tüketemeyeceği kadar fazla bir ürün vardı ortada. Onunla da yine başka şahane bir şey yaparak misafirliğe gelen arkadaşlarıma ikram edip kalanı da yanlarına yolluk vererek elimdeki krokanları ziyan etmeden kısa süre içinde tükettim. Bu maceranın ayrıntılarını sonrasında paylaşacağım tarifte anlatacağım.

Yer Fıstıklı Krokan Tarifi

Bu arada krokanı şekerleme olarak tüketebilir, pastalarınızın arasına küçük sürprizler şeklinde ekleyebilir, çikolata yapıyorsanız dolgularına koyabilir ya da benim şahane tarifimi bekleyebilirsiniz.

Krokan Ne Demek?

Krokan karamelize şekerin fıstık, fındık, badem gibi kuru yemişlerle karıştırıldıktan sonra dondurularak elde edilen bir çeşit şekerleme. Krokan tarifiyle ilgili araştırma yaparken şaşırtıcı bir şeyle karşılaştım. Bunun kimseyi benim kadar heyecanlandırmayacağı gerçeğini göze alarak anlatacağım. Krokan Framsızca gevrek anlamına gelen croquant kelimesinden geliyor ama Fransızlar krokana croquant demiyorlar, praliné diyorlar. İngilizceye de aynı şekilde praline olarak geçmiş. İngilizce'de bir de brittle deniyor. Bizdeyse pralin içi dolgulu yuvarlak çikolatalara verilen isim. Bunun sebebi hakkında ufak bir tahminim var. İçi dolgulu bu yuvarlak çikolataların içindeki dolgu genellikle pralinéli (bizim anlayacağımız haliyle krokanlı) olduğu ve pralinli çikolata olarak satıldıkları için biz neden pralin dendiğine bakmadan çikolatanın kendisine pralin deyip geçmişiz bana kalırsa. Praliné içinse Fransızca croquant kelimesini layık görmüşüz. Madem gerçek adını almayacaktık bari Türkçe gevrek deseymişiz ama onu da İzmirliler kapmış zaten. Hemen hatırlayalım; İzmir gevrek tarifi.

Krokan çok az malzemeli oldukça kolay bir tarif ama şekerin karamelize edildiği, yani eritilerek kullanıldığı her tarifte yapılması gereken bir hatırlatmayı yapmadan geçemeyeceğim. Eğer şekeri eritirken gereğinden fazla ısı kullanır veya ocakta gereğinden fazla tutarsanız şeker yanar. Bunun her zaman renginden anlamanız mümkün olmayabilir Yediğinizde acı bir tat alırsınız. İşte o acı tat şekerin yandığı anlamına gelir. Şekeri eritirken ne yakacak kadar yükse ne de erimeyecek kadar düşük sıcaklık kullanın. Orta-yüksek ayarda eritip tamamen eridiğinde hiç bekletmeden ocaktan alın.

Fıstık yerine badem, fındık ya da ceviz de kullanabilirsiniz. Hepsi de kavrulmuş olarak kullanıldıklarında daha lezzetli olacaklardır ve krokanın da raf ömrü daha uzun olacaktır. Eğer kuru yemişleriniz çiğse fırında 180-190 derecede gevrekleşene kadar pişirebilirsiniz. Bu işlemi ocakta tavada da yapabilirsiniz ama sıcaklık eşit şekilde dağılmayacağı ve kontrolü güç olacağı için fırında kavurma işlemi kadar başarılı ve kolay olmayacaktır. Tarifi vegan hale getirmek isterseniz tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz ama tadı ve kokusu baskın şekilde hissedilecektir. Bir diğer alternatif de margarin. Tavsiyem değildir ama zaten kullanıyorsanız bu tarifte kullanmanızda da bir sakınca yok.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 1 su bardağı şeker,
  • 150 g kavrulmuş, tuzsuz yer fıstığı,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Bir tepsiye yağlı kağıt serip planladığınız krokan büyüklüğüne göre tereyağı ile yağlayın,
  2. Şekeri yapışmaz özellikli bir tavaya alıp orta-yüksek ateşte tamamen sıvı hale gelene kadar eritin,
  3. Tereyağını ekleyip hızlıca karıştırarak erimesini sağlayın,
  4. Fıstıkları ekleyip karıştırın,
  5. Tavayı ateşten alıp bekletmeden yağladığınız yağlı kağıdın üzerine istediğiniz boyutta yayın,
  6. Tamamen soğuduktan sonra istediğiniz boyutta kırarak porsiyonlayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yer Fıstıklı Krokan Tarifi ilk olarak 11/11/2020 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (4)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 20 Aralık
Günün Menüsü 9 Aralık
Benzer Başlıklar fıstıkfıstıklı şekerlemekrokankrokan tarifi
Benzer Tarifler
Antep Fıstıklı Çilekli Güllaç Tarifi
Fıstıklı Baklava Tarifi
Vanilyalı Puding Tarifi
Fıstıklı Krokan Ezmesi Tarifi
Limon Kreması Tarifi
Süt Helvası Tarifi
Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Supangle Tarifi
Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi
Salep Tatlısı Tarifi
Toplam 4 Yorum
  1. SevdaRecep: İlkinde şekeri yaktım baya israf oldu 🤦🏼‍♀️ bu oldu galiba tadını çok merak ediyorum 😁 tskler ❤️

    30 Kasım 2020 15:37
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Kasım 2020 16:22
  2. Etk: Krokan yapmak için diğer tarifinizi paylaşmanızı dört gözle bekliyorum Kevser Hanım. Her tarif eklediğinizde o bu mu acaba diye bakıyorum 😄 22 Kasım 2020 15:53
    • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 22 Kasım 2020 18:17
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 10 MayısGünün Menüsü 10 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Fırında Karnıyarık Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı