Fıstık Ezmeli Kek Tarifi

Çok uzun zaman önce istenmişti bu tarif ve aslında ben de çok da geciktirmeden yine uzun zaman önce hazırlamıştım. Ama sonra Covid-19 geldi ve tüm yeme içme gündemi bir anda değişti. Herkes evlerde sürekli makarna pişecek diye düşünürken ekmek tarifleri aldı yürüdü.

Bu süreçte en kolay ekmek tarifi, yoğrulmayan ekmek tarifi ve Japon thangzhong ekmek tarifi yapılmayan ev kalmadı neredeyse. Derken Ramazan ayı geldi. Onda da malumunuz ramazan pidesi gündemdeydi. O dönemin favori tarifi de çıtır ramazan pidesi oldu.

Bayram sonrası sokağa daha rahat çıkılmaya başlanmasıyla yenen ekmeklerin pişmanlıkları başladı ve patlıcan silkme gibi hafif tarifler öne çıktı. Velhasıl-ı kelam fıstık ezmeli keke bir türlü sıra gelmedi. Onun da zamanı şimdiymiş demek ki. Neyse ki çok acil durumlarda kullanılabilecek fıstık ezmeli kakaolu kek tarifim vardı.

Fıstık ezmeli kek gelecek olursak. Ben ev yapımı fıstık ezmesi kullandım. Şimdiye kadar gözünüzden kaçmış olabilir, fıstık ezmesi tarifi de şuracıkta dursun. Şekersizdi benim kullandığım fıstık ezmesi. O yüzden kekin şeker miktarını da buna göre ayarladım. Ama şekerli fıstık ezmesi kullanacaksanız keke koyacağınız şeker miktarını azaltmanız daha iyi olacaktır.

Fıstık ezmesi çok yağlı bir yiyecek olduğu için kek koyduğum yağ miktarını da bunu göz önünde bulundurarak ayarladım. Yağ miktarı bu nedenle diğer kek çeşitlerinden daha az.

Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kek tarifleriyle ilgili topluca birkaç genel hatırlatmada da bulunayım;

Şeker miktarını mutlaka damak zevkinize göre ayarlayın. Hiçbir tarif size özel olarak hazırlanmamıştır ve bu nedenle sizin için %100 şekilde uygun olması çok düşük ihtimaldir. Ama çeşitli ayarlamalar yaparak tarifi kendinize tam olarak uygun hale getirmek sizin elinizdedir. Bu yüzden yapım aşamasında kendi kişisel tercih ve zevklerinize uygun tecrübeleriniz doğrultusunda ve yaptığınız şeyin tadına bakarak değişiklikler yapabilirsiniz.

Fırını önceden tam olarak ısıtmayı unutmayın. Fırının tam olarak ısınması fırın ısı ayarını açtığınızda önünde yanan ısı ışık ya da işareti sönene kadar ısınması demektir.

Her fırının 180 derecesi 180 derece olmayabilir. Büyük fırınlarda ısı rezistansları yiyeceğe uzak, küçük fırınlarda yakın olduğu için yiyeceğin maruz kalacağı sıcaklık farklı olacaktır. Bu yüzden pişirdiğiniz şeyin verdiği tepkileri gözlemleyerek fırınınızda farklı yiyecekler için ideal sıcaklıkları belirleyip bu derecelerde pişirin. Tarifi veren kişinin yiyeceği sizin fırınınızda değil kendi fırınında pişirdiğini ve ısıyı ona göre ayarladığını unutmayın.

Eğer kek kalıbınız tek bir noktada bile yapıştırmayan, keki fırından çıkarır çıkarmaz ters çevirdiğinizde keki bırakıveren bir kalıp değilse keki kalıptan çıkarmaya çalışmadan önce TAMAMEN soğumasını bekleyin. Soğuma sırasında kekin hacmi küçüldüğü ve kek içindeki buharı dışarı verirken kekle kalıp arasında bir nemlenme oluştuğu için kekin kalıptan çıkması kolaylaşır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Fıstık Ezmeli Kek Tarifi ilk olarak 23/06/2020 tarihinde yayınlandı ve 04/06/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.