Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Çocukken her Amerikan filmi izlediğimde Amerikalıların tost ekmeklerine sürüp bayıla bayıla yedikleri fıstık ezmesinin nasıl bir şey olduğunu aşırı derecede merak ederdim. Hatta büyüyünce yapılacaklar listemde paketler dolusu cips yemekten sonraki madde Amerikaya gidip fıstık ezmeli sandviç yemekti. Büyüdükçe bu liste epey değişti elbette. Zamanla fıstık ezmesi gözümdeki büyüsünü kaybetmekle birlikte tadına baktıktan sonra tam bir hayal kırıklığına dönüştü hatta. Fıstığı çok sevdiğim için fıstık ezmesini de çok seveceğimi düşünmüştüm hep ama öyle olmadı ne yazık ki. Çok fazla yoğun ve yağlı fıstık ezmesi benim için. O yüzden tek başına yenilecek değil, bir şeylerin içinde aroma olarak kullanılacak yiyeceklerden biri  bana göre. Bu konuya döneceğim birazdan. Ama öncesinde başka bir şeyden bahsetmek istiyorum.

Yine şu Amerikan film ve dizilerinde öğle yemeği olarak kenarlarını kestikleri tost ekmeklerinin arasına fıstık ezmesi ve jelly dedikleri reçelimsi tatlıyı sürüp üçgen şeklinde keserek hazırladıkları sandviç var ya. Onunla gerçekten bir öğün olarak karınlarını doyurabiliyorlar mı? Amerika'da yaşayan birileri vardır mutlaka aranızda. Şu işe bir açıklık getirin lütfen. Hani Amerikalılar obezdi, hani çok yemek yiyorlardı? Çok yemek dedikleri şey iki lokmalık fıstık ezmeli sandviç değildir herhalde? Yaa bir de ekmeğin en güzel yeri kenarları, onları niye atıyorlar ki:(

Yukarıda yarım bıraktığım konuya döneyim en iyisi ben. Fıstık ezmesini tek başına yiyemiyorum, ama kek ve kurabiyelerdeki kokusuna, tadına bayılıyorum. Zaten sanırım kek ve kurabiyeleri yemekten çok özellikle pişerken yaydıkları kokuyu içime çekmeyi seviyorum ben. Dünyanın en güzel çiçeklerinden, en pahalı parfümlerinden çok daha güzel birçok kek ve kurabiyenin kokusu bence. Bu kurabiye de onlardan biri işte.

Fıstık Ezmeli Kurabiyenin Püf Noktaları

Yapımı da çok kolay üstelik. Hazırlayıp fırına vermesi en fazla 10 dakika. 15 dakikada da pişse, çay demlenene kadar hazır demektir:) Bir süredir takip ediyorsanız çırpma işlemlerini mecbur kalmadıkça el çırpıcısıyla yaptığımı biliyorsunuzdur. Bu tarifte fıstık ezmesini tam olarak dağıtabilmek için elektrikli mikser neredeyse şart. Uzun uzun çırpabilirim sorun değil benim için diyorsanız el çırpıcısı da kullanmalısınız ama un ekleme aşamasına geçmeden önce tüm malzemelerin tek renge sahip olacak kadar iyi çırpılmış olması lazım, bunu da unutmayın, yorulur yorulmaz yeter bu kadar biraz da yoğururken karışsın deyip bırakmayın.

Tereyağının MUTLAKA oda sıcaklığında olması lazım, buzdolabından alır almaz kullanmaya çalışmayın. Oda sıcaklığında tereyağı yaklaşık olarak fıstık ezmesi kıvamında olur, parmağınızı bastırdığınızda sertlik hissetmezsiniz parmağınız hemen içine girer, sürülebilir kıvamdadır. Oda sıcaklığında tereyağı tavsiye edilen tariflerde buna çok ama çok dikkat edin. Bu özellikle belirtildiyse önemi büyüktür, tarifin değiştirilebilir noktalarından biri değildir asla. Bu yüzden malzemelerde yazılan oda sıcaklığında, soğuk, pişmiş, vs. gibi ibarelere sadık kalın her zaman. Mutfakta yaşanan talihsizliklerin sebbei büyük oranda bu tip durumlarda kolaya kaçma çabası yüzünden yaşanır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi ilk olarak 25/05/2016 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2020 tarihinde güncellendi.