5 Dakikada Pişen Cheesecake Tarifi
Cheesecake yapmanın en zor kısmı cheesecakei pişirmektir. Yoksa hazırlama aşamasının kek yapmaktan bir farkı yoktur aslında. İş pişirmeye gelince orada sinirler biraz gerilir. Fırında ne kadar tutmak lazım, üzeri ne kadar kızarmalı, çatlamaması nasıl sağlanır, fırından çıkarırken kıvamı nasıl olmalı, bu bıngıldaklık yeterli mi, vs. derken bir de üzeri çatlarsa seyreyle cümbüşü.
Cheesecake'in Üzeri Çatlıyor mu?
Daha baştan müjdemi vereyim o halde, bu cheesecakein üzeri çatlamıyor. Lezzeti ve kıvamı standart cheesecake gibi oluyor. Tek farkı daha ince olması. O da mikroldalgada kullanılabilecek kapların derinliğinden kaynaklanıyor. Mikrodalgada kullanıma uygun derin bir kabınız varsa eğer malzeme miktarını artırıp pişme süresini uzatarak kalın bir cheesecake de elde edebilirsiniz.
Hangi ayarda pişirmeliyim?
Mikrodalgaların farklı ayar tipleri olabiliyor. Ben, bendekinin çalışma prensibini anlatacağım. Siz benimkine göre kendinizinkini ayarlayın. Benimkinde 90. 180. 360, 720, 800 şeklinde ısı ayarları var. Ben 800'ü, yani en yüksek ısıyı seçip süreyi 5 dk.'ya ayarlayıp pişiriyorum. Ama size tavsiyem ilk etapta direk 5 dk. pişirmek yerine 2+2+1 şeklinde pişirip, her aralıkta kıvamını kontrol etmeniz. Her fırın birbirinden farklı özellik gösterir. 5 dakika sizin fırınınıza göre fazla gelebilir.
Cheesecake'in Kıvamı Nasıl Olmalı?
Cheesecake piştiğinde ortasında 3-4 cm çapında bir alan bıngıldar şekilde kalıyor standart cheesecakelerde olduğu gibi. Bekledikçe kıvamı oturuyor.
Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat beklediğinde yenilebilir kıvama geliyor. Ama en güzel kıvamı ertesi gün alıyor. O yüzden imkanınız varsa bir gece dinlendirin derim. Eminim hepiniz biliyor ve tatlılarınızın tadına bakarak ayarlıyorsunuzdur ama hatırlatayım yine de. Şeker miktarı damak zevkinize göre değişecektir. O yüzden iç harcını hazırladıktan sonra mutlaka tadına bakıp ihtiyaç duyuyorsanız şeker ilavesi yapmayı ihmal etmeyin.
Mikrodalga Fırın Yoksa?
Bu tarif mikrodalga fırın için üretilmiş bir tariftir. Mikrodalga fırınınız yoksa normal fırında pişen diğer cheesecake tariflerine göz atabilirsiniz.
Son Bir Püf Noktası
Son bir şey... Üşenmez ve yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamında çırpıp eklerseniz daha pütürlü bir doku elde etmiş olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Kalori : Toplam 1670kcal
Malzemeler
Tabanı için;
- 100 g yulaflı veya petit beurre bisküvi,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2-3 yemek kaşığı süt.
İç harcı için;
- 200 g krem peynir,
- 200 ml krema,
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
Üzeri için;
- Sevdiğiniz kırmızı meyveler,
- Toz şeker.
Hazırlanışı
- Bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekip 26 cm'lik cam bir fırın kabına alın,
- Tereyağını eritip bisküvilere ekleyin ve karıştırın,
- Sütü parça parça ekleyip taban harcı toplanana kadar karıştırın,
- Elinizle bastırarak fırın kabının dibine yayın,
- Ayrı bir kapta krem peynir ve şekeri çırpın,
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip topakları gidene kadar çırpın,
- Karışımı Bisküvili tabanın üzerine dökün,
- Kabı mikrodalga fırına koyup 5 dakika pişirin,
- Fırından alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirin,
- Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyerek ve üzerine şeker serperek servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 50 Yorum
Yorum Gönder
16 Mart 2018 22:36
24 Şubat 2018 16:25