Glutensiz Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi
Tuzlu kek tariflerini tatlı keklere nazaran daha sık yapıyor olabilirim. Tatlı keklerin çok özel bir kıvamı ya da içinde kek hareket katacak bir malzemesi yoksa bayılarak yemem. Öte yandan tuzlu keklere karşı ayrı bir zaafım vardır. Özellikle kahvaltı için hazırlayıp yanında minimum kahvaltılık malzemeyle yemeyi çok seviyorum.
Örneğin bu keki yanında sadece guacamole sos ve zeytinle yedim ve benim için muazzam bir kahvaltı oldu. İçinde hamur var, sebze var, peynir var, ceviz var. Bir kahvaltıda daha ne olsun ki zaten? İşte bu yüzden tuzlu kekler benim için tatlı keklerden hep bir adım önde olacak.
Bu tarifi kabaklı peynirli kek tarifinden uyarladım. Çok sevdiğim bir kek tarifi olduğu için glutensiz versiyonunun da olmasını istedim. Kek tarifleri glutensiz hale getirmenin en kolay olduğu tarifler kesinlikle. Yumurta içerdikleri için ekstra bir bağlayıcıya ihtiyaç duymuyorlar. Kalıba döküldükleri ve şekil almadıkları için de hamurun yaşadığı kıvam kaybından etkilenmiyorlar. Diğer yandan poğaça ve kurabiye tarifleri bu açıdan oldukça zorlayıcı.
Glutensiz keklerin tek dezavantajı biraz daha dağılmaya yatkın yapıda olmaları. Bu tarifteki kabak hem kerpiç tuğlanın içindeki samam gibi bir bağlayıcılık sağlıyor hem de keke nem vererek bu dağılgan yapının önüne geçiyor. İçinde üç farklı un kullanılması herhangi bir unun tadının veya kokusunun baskın şekilde hissedilmesini önlüyor. Bu özellikleriyle keki yiyen birine glutensiz olduğunu söylemeden anlaması neredeyse imkansız hale geliyor.
Kabağın suyunun sıkıldığı her tarifte belirtmeden geçmediğim için buraya da not düşeyim. Kabağın suyunun son damlasına kadar sıkılmış olması çok önemli. Aksi takdirde içi hamur kalıp pişmeyebilir.
Afiyetle kalın...
Videolu Glutensiz Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet yeşil kabak,
- 1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı mısır unu,
- 1 su bardağı pirinç unu,
- 1/2 su bardağı mısır nişastası,
- Üzeri için susam.
Hazırlanışı
- Kabağı rendeleyip suyunu iyice sıkın,
- Yumurtaları çırpın,
- Süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek çırpın,
- Unları azar azar ekleyip çırpın,
- Unların yarısını ekledikten sonra kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unları da ekleyip çırpın,
- Kabağı, cevizi ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Yağlamış olduğunuz 26*12 cm'lik baton kalıba döküp üzerine susam serpin,
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Glutensiz Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi ilk olarak 01/07/2024 tarihinde yayınlandı ve 03/07/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
Yorum Gönder
19 Ağustos 2024 20:37
19 Ağustos 2024 19:10