Haşhaşlı Biberli Gevrekler
Ramazan öncesi son tarifimiz bu. O yüzden Ramazan'da çok yapmaya ve yemeye vakit bulamayacağımız bir tarif seçtim bugün için. Akşama çayın yanına eşlik etmesi için yapabilirsiniz. Sayı olarak çok görünüyor ama fındık kadar oldukları için miktarı oldukça az aslında. Atıştırmalık olarak tüketildiğinde 4 kişiye ancak yetecektir. Zaten o kadar lezzetli ki tek başına bile oturup hepsini yesen yersin ki her duyarlı vicdan bir yerden sonra artık durmalıyım diyecektir muhtemelen:)
Çayın yanında harika bir eşlikçi oluyor. Eğer yemeden durabilirseniz 3 güne kadar taze duracaktır. Kurabiyeler çok mini mini oldukları için yapım aşaması uzun sürüyor. Dilerseniz boyutlarını büyütebilirsiniz. Ama bunu yaptığınız takdirde hem kurabiye sayısı düşecek hem de olmaları gerektiği kadar gevrek olmayacaklardır.
Tereyağın oda sıcaklığında olduğuna çok dikkat edin. Oda sıcaklığında tereyağ erimeye yüz tutmuş ama tam erimemiş, tereyağın en yumuşak halidir. Erimiş veya sert olursa hamurun kıvamını tutturamaz ve toparlayamazsınız. Oda sıcaklığında tereyağ önerilen tüm kurabiyeler için geçerlidir bu. Dolaptan çıakrdığınız tereyağ yumuşayana kadar mutlaka bekleyin, acelecilik etmeyin. Hamur işlerinde oda sıcaklığında tereyağ kullanacağınız zaman önceden planlıysa yapacağınız şey, tereyağını bir gece önceden dolaptan çıkarın. İşiniz çok daha kolay olacaktır bu şekilde.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 100-110 Adet
Malzemeler
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yumurta (sarısı üzeri için),
- 2,5 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı toz biber (damak zevkinize göre acı veya tatlı olabilir),
- 3/4 çay bardağı mavi haşhaş tohumu.
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz, toz biber, haşhaş ve kabartma tozunu karıştırma kabına alın,
- Karışım krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- 180 derecede önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
21 Aralık 2020 23:23