Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Porsiyon: 20-25 dilim
Kalori: Toplam 1786kcal*

Fotoğrafına baktıkça bile iştahımı kabartan haşhaşlı çörek olacak bugünün tarifi. Lezzetli olduğu kadar da tehlikeli bir tarif. Yedikçe yiyesi geliyor insanın çünkü. Son bir parça, son bir parça derken tepsinin dibini görmeniz işten bile değil. O yüzden iyisi mi misafiriniz varken yapın siz bu güzelliği ya da yaptıktan sonra komşulara falan götürün bir kısmını.

Bu arada haşhaş marketlerde satılan mavi haşhaş tohumu değil, sarı haşhaş. Ezilmiş halde satılır. Ben Eskişehir'e gittikçe alıyorum. Üretim merkezlerine yakın olduğu için Tokat, Afyon ve Eskişehir'de rahatlıkla bulunabilir. Diğer şehirlerde çok yaygın olarak satılmıyor ne yazık ki. Büyük aktarlara sorabilirsiniz, haşhaşlı ekmek çıkardığını bildiğiniz fırınlardan rica edebilirsiniz, genellikle böyle ricaları kırmazlar ve kendi ham maddelerini satarlar. Bunun dışında bir de online olarak satın alabilirsiniz elbette.

Artık her şeyi her yerde bulmak mümkün diye düşünülse de her ürün için geçerli değil bu ne yazık ki. O yüzden gittiğim şehirlerdeki yerel ürünleri yerinden almadan gelmem ben pek. Yaşadığım yerde bulmam mümkün olsa da o kadar kalitelisini ve ucuzunu bulamayacağım muhakkak. Hafta sonu gerçekleştirdiğimiz Bolu ziyaretinden de keş alarak döndüm mesela. Dediğim gibi Eskişehir'e gittiysem haşhaş ezmesi almadan asla dönmem. Yaprak sarması için kullandığım yapraklar mutlaka Beypazarından olur. Yaz tatilini Ege'de yaptıysak son gün mutlaka bir pazar bulur uğrarım. Yurt dışına çıktığımda da bunu mutlaka değerlendiririm. Porçini mantarlı sos tarifinde de bahsettiğim gibi İtalya porçini mantarı, parmesan ve pecorino demek. Tatil benim için biraz da yiyecek alışverişi demek kısacası. Dönüşte de aldığım şeylerle yemek pişirme heyecanı tatilimin tadını bir süre uzatır.

Tarifimize dönecek olursak... Çok özel bir tarif olsa da yapımı çok kolay. Standart bir mayalı hamur ve sıvı yağ ile inceltilmiş haşhaş bir araya geliyor ve ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Her ne kadar tarifte sıvı yağ için bir ölçü vermiş olsam da haşhaş ezmeleri bazen zaten bir miktar yağ eklenmiş olarak satılabiliyor. Bu durumda yağı daha az kullanmanız gerekecektir. Kısacası yağ miktarını haşhaşın kıvamına göre ayarlamaya çalışın.

Hamur için de yoğurma ve bekleme sürelerini savsaklamayın, hamura gluten yapısını güçlendirmesi ve güzelce kabarması için fırsat verin. Bunu yaptığınız takdirde o da sizi üzmeyecek ve tel tel açılan ama puf puf yumuşacık bir çörek olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Haşhaşlı Çörek Tarifi

Malzemeler

  • 1 yumurta,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı toz instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 4 su bardağı un.

İçi için;

  • 1,5 su bardağı ezilmiş sarı haşhaş,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Yumurta, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın,
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun,
  3. Hamuru top yapıp üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 45 dk-1 saat dinlendirin,
  4. Haşhaşı sıvı yağ ile güzelce karıştırın,
  5. Kabaran hamuru tekrar yoğurup 2 eşit parçaya bölün,
  6. Her bir parçayı olabildiğince ince dikdörtgenler şekilde açın,
  7. Üzerlerine haşhaş+sıvı yağ karışımından sürüp rulo şeklinde sarın,
  8. Ruloları 2-3 parmak kalınlığında kesip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş 26 cm'lik fırın kabına aralıklı olarak (kabarmaları için yer bırakın) dizin,
  9. 10-15 dk. dinlendirin
  10. 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

 

Haşhaşlı Çörek Tarifi ilk olarak 07/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 07/01/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (275)
Benzer Başlıklar çörekhaşhaşhaşhaşlı rulohaşhaşlı tarifler
Benzer Tarifler
Yaban Mersinli Düğüm Çörek Tarifi
Susamlı Çörek Otlu Beypazarı Kurusu Tarifi
Haşhaşlı Katmer Tarifi
Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi
Çiçek Çörek Tarifi
Haşhaşlı Kraker Tarifi
Kek Kalıbında Cevizli Çörek Tarifi
Balıksırtı Çörek Tarifi
Patatesli Çörek Tarifi
Haşhaşlı Poğaça Tarifi
Toplam 275 Yorum
  1. oyaak: Merhaba hamur açma matı almak istiyorum, özel bir öneriniz varsa alabilir miyim? Çok teşekkürler 25 Nisan 2024 17:23
    • Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok ne yazık ki. 26 Nisan 2024 20:34
  2. Ayla: Bardak ölçüsünü ölçüler bölümünde buldum, teşekkür ederim. 20 Şubat 2024 09:20
  3. Ayla: Henüz denemedim ama bugün inşaAllah deneyeceğim, çok severim haşhaşlı çöreği.. :) Elinize, emeğinize sağlık. 20 Şubat 2024 09:19
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 20 Şubat 2024 19:21
  4. Ayla: Ellerinize sağlık, tarif için çok teşekkür ediyorum. Bardak ölçünüzü yazarsanız sevinirim. Hatta her tarifinizde olursa daha çok sevinirim.. :) Çok teşekkür ediyorum. 20 Şubat 2024 09:14
  5. Hayriye: merhaba, acaba fırının hangi ayarında pişirdiniz? 30 Ocak 2024 18:38
    • Kevserin Mutfağı: Özel bir ayar belirtmediğim tariflerde alt-üst ayar kullanmışım demektir ama siz kendi fırınınızda hangi ayarda en iyi sonucu alıyorsanız o ayarda pişirmelisiniz. 30 Ocak 2024 19:19
  6. Bahar: Tarif için çok teşekkürler hanımefendi.. severek yapıyorum her seferinde

    26 Ocak 2024 18:57
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Ocak 2024 21:49
  7. Necmiye_Mutlu: Çok severek yapıyorum Kevserciğim her tarifini çok güvenerek ve isteyerek yapıyorum iyiki varsın ❤❤❤🙋‍♀️

    10 Ocak 2024 14:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 10 Ocak 2024 16:41
  8. gökçen: mukemmel oldu. teşekkürler kevser hnm

    29 Eylül 2023 16:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Eylül 2023 16:34
  9. bala: merhaba çöreği kabarmamış hamurdan da yapabilir miyiz, içinin incecik açılmış olması için hamura ne koymalıyız 06 Ağustos 2023 23:42
    • Kevserin Mutfağı: Kabarmamış hamurdan kastın nedir acaba? Anlamadım ne yazık ki. 07 Ağustos 2023 13:37
  10. Nilay deniz: Gayet güzel oldu. Ellerinize sağlık.☺️

    19 Mayıs 2023 02:25
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 19 Mayıs 2023 21:46
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı