Porçini Mantarlı Sos Tarifi
Porçini mantarı bir çoğunuza yabancı gelebilir. Türk mutfağında çok sık kullanılan bir malzeme değil ne yazık ki. Bulması da pek o kadar kolay değil açıkçası. İtalya seyahatimizde bir mağazada kaşımıza çıkınca fırsatı kaçırmadan aldık bir paket. Türkiye'de İstanbul'da açılan Eataly'de bulabilirsiniz büyük ihtimalle. Onun dışında bir de hala satılıyorsa Metrol Gross Market'lerde var diye biliyorum. Bunun dışında satışı yapılan yerler biliyorsanız herkesin bilgilenebilmesi için yorumlara yazın lütfen.
Porçini mantarı çoğunlukla makarna sosu yapımında kullanılır. Ancak ben ete de çok yakıştırıyorum. Yakın zaman içerisinde porçini mantarlı bir et yemeği tarifim gelecek zaten. Meraklısıysanız takipte kalın.
Normal mantardan oldukça farklı bir lezzete sahiptir porçini mantarı. Oldukça yoğun aromalı ve hoş kokuludur. Mantardan ziyade sanki doğa kokar. Adeta yetiştiği toprakların tüm güzelliklerini içine hapsetmiş de pişince açığa çıkarıyormuş gibi hissettirir. Hiç mantar yemeyen bir arkadaşım ısrarım üzerine tadına baktığında mantar gibi değil ki bu güzelmiş yorumunda bulundu. Mantar sevmeyen birinden bile bu yorumu aldıysa demek ki gerçekten güzel bir şey, sadece benim damak zevkimle ilgili bir durum değil diye düşündüm ben de. Henüz denemediyseniz siz de bir şans verin derim o yüzden.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 avuç dolusu porçini mantarı,
- 200 ml krema,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Porçinileri minik minik doğrayın,
- Tereyağını eritip unu kavurun,
- Kremayı ekleyip hızlıca karıştırın,
- Porçinileri ekleyin,
- Kısık ateşte krema kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin,
- Krema kaynamaya başlayınca parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatıp ateşten alın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 8 Yorum
- Gizem: Biz bolet deriz köyde toplayanlar kıtırdak der.Şimdi tam vakti toplamak için :) Çorbasını ve tereyağında sotesini çok severim bu akşam makarna sosuyla deniycem. 05 Kasım 2020 14:49
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 05 Kasım 2020 15:39
- Özge: Merhaba, Türkiye'de sakliorman.com sitesinden temin edebilirsiniz. Şu an tazesi satılıyor. 14 Ekim 2016 11:04
- Erol: Selamlar Porcini mantarı İtalyan ismi olup işbu mantarın turkiyede adı ayı mantarı dır.daglarimizda bol miktarda bulunup ismi nahoş olduğu için pek bilinip tüketilmez.italyan porcini diye bilinen mantarlar sonbahar da Türkiye (ege ve Trakya Marmara)den toplanıp İtalya ya gönderilir.orda kurutulup paketlenir sonra dünya ya italyan mantarı diye satılır(iyi bir fiyat i le tâbi) 08 Ekim 2016 22:05
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkürler Erol☺️ 08 Ekim 2016 23:56
- nurseda: ellerinize sağlık, eğer bulamazsam normal mantarla denemeyi düşünüyorum 29 Mart 2014 20:33
- nurseda: merhaba bu sos ne için kullanılıyor acaba 29 Mart 2014 20:19
- kevser: Notlar kısmını okuyabilirsin Nurseda'cım. 29 Mart 2014 20:23