Havuç Lokumu Tarifi

Havuç Lokumu

Pazartesi günlerini sevmiyoruz doğru. Ama bir şekilde katlanmak zorundayız. Ben kendi çapımda size cici cici tarifler vererek gününüze az da olsa neşe katmaya çalışıyorum. Herkesi kendim gibi zannettiğimden olsa gerek bu çabam. Ben yemeğin kendisini olmasa bile güzel bir fotoğrafını gördüğümde bile mutlu olurum. Belki aranızda benim gibi olanlar vardır da çabalarım boşa gitmez:)

Koskoca bir haftasonunu geride bıraktık ama ne yaptığımı hiç hatırlamıyorum inanın. Sanki bütün haftasonunu boşa geçirmişim gibi geliyor. Tek aklımda kalan dün sinemaya gittiğimiz. Çağan Irmak’ın Dedemin İnsanları filmine gittik. Benim işim film eleştirisi yapmak değil farkındayım ama birkaç kelime etmeden de bırakamayacağım.

Filmin çekildiğini duyduğum anda mutlaka gitmeliyim dediğim filmler arasına girmişti film. Galasına katılanların ve ilk gün gidenlerin de övgü dolu sözleriyle muhteşem bir film beklentisi içinde girdim sinemaya. Çağan Irmak yine bir güldürüp, bir ağlatacaktı. Ama ben ne güldüm ne de ağladım. Yalan söylemeyeyim, tam göçün anlatıldığı sahnelerde bir damla gözyaşı süzüldü sol yanağımdan o kadar.

Beklentilerimi yüksek tutmamdan kaynaklı olabilir beğenmeyişim. Mübadeleyi anlatan bir film diye tanıtılan filmde mübadele ile ilgili sadece 5-10 dakikalık görüntüler olması hayal kırıklığına uğrattı beni açıkçası. Olay örgüsünü çok dağınık buldum. Mübadelenin acıları anlatılırken birden ihtilal de sıkıştırılmış araya ama o da tam anlatılamamış ve havada kalmış. Şaşırtıcı bir son çekilmeye çalışılıp dünyanın en klişe sonu çekilmiş. Özetle çok amatör geldi film bana.

Şöyle başından sonuna kadar mübadeleyi anlatan bol acılı bir göç filmi olsaydı tadından yenmezdi. Çünkü gerçek acıyı en iyi şekilde anlatabilecek konulardan biridir mübadele, her ne kadar bugüne kadar hep gözardı edilmiş olsa da.

Benim ailem de Bulgaristan göçmeni. Çok uzun seneler olmuş geleli. Yanlışım yoksa Balkan Savaşları sırasında. Önce Bulgaristan’dan Bursa’ya gelmişler. Bu kadar mesafenin yürüyerek ne kadar sürede alınabileceğini hayal edebiliyor musunuz? Yaz mıydı, kış mıydı acaba, yiyecek birşey bulabiliyorlar mıydı? Bu zor şartlara rağmen daha sonra belki tekrar yerimize yurdumuza dönebiliriz diye yola çıkmışlar ama ancak Kırklareli’ne kadar gidebilmişler. Onlar karşıya geçene kadar sınır çizilmiş çünkü. Bursa’dan dönerken dedemin annesinin kardeşini Bursa’da bırakmak zorunda kalmışlar. Hastalandığı için sanırım, bir aileye emanet ederek dönmüşler Kırklareli’ne. Evlatlık vermişler bir nevi. Hep merak etmişimdir başına neler geldiğini. Hayatta kalabildi mi acaba? Kimbilir belki de Bursa’da yaşayan hiç tanımadığım akrabalarım var şu an. Ve belki de bu yazıyı okuyup bulurlar beni:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 10 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg Havuç (10 tane irice),
  • 5 tepeleme yemek kaşığı nişasta,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı su,
  • Bolca hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Havuçların kabuklarını kazıyıp iyice yumuşayana kadar haşlayın,
  2. Haşlanan havuçları soğuk suyun altına tutup ılıttıktan sonra rendenin en ince tarafıyla rendeleyin,
  3. Bi kasede su, şeker ve nişastayı iyice karıştırın,
  4. Rendelenmiş Havuç ve nişastalı karışımı bir tencereye alıp kısık ateşte suyunu iyice çekip koyulaşana kadar pişirin,
  5. 20X20 bir tepsiyi soğuk suyla ıslatıp havuçlu karışımı dökün ve üzerini düzleyin,
  6. Bir gece dolapta bekletin,
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte karelere ayırıp hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun…

48 yorum

  1. Kevser ablacım merhaba bak bu fotoğraftaki de benim mandalinalı lokumum güzel bir lezzet ama bu ev yapımı lokumların muhafaza süresi nedir onu sormak istedim de sana?

    1+
  2. Kevser Hanım ben de merak ederdim bu göç olayını.Edirne eski belediye başkanı Mazlum Güngör yazmış Hılamurlar Açarken kitabın adı.Kırklareli ve ilçelerinde en çokta vize de geçiyor.Bulabilirseniz çok güze bir kitap.

    0
  3. Havuçları suda haşlamak yerine tavada kendi suyunu çekene kadar kavurup pişirmek te olabiliyor. Hemde çok daha sağlıklı oluyor.

    2+
    • O şekilde de denedim Selma’cım, ama hem çok uzun sürüyor pişmesi hem de ne kadar pişse de haşlanmış gibi yumuşak olmuyor. Tatlıda haşlama daha iyi sonuç veriyor.

      6+
  4. kevser hanim Merhaba. havuclari bu kadar haslarsak butun vitaminlerini kaybetmez mi?birde nisastali suda bir daha kaynatacaz .bu durumda havucu oldurmis olmaz miyiz? sizi cok seviyorum .allaha emanet olun

    1+
  5. Merhaba Kevser, şu an ocakta ve tadına baktığımda nişasta tadı aldım, bu geçecek mi? Geçmeyecekse şu an n’apabilirim?
    Ellerine sağlık 😉

    0
  6. Merhaba nişasta yerine pirinç unu koysam olur mu ?

    0
  7. Bende Bulgaristan göçmeni Kırklarelili bir ailenin çocuğu olarak rahmetli anneannemin peçka ateşinde bize yaptığı bu enfes tatlıyı bana hatırlattığınız için size çok teşekkür ederim. Unutmuştum gerçekten hemen deneyeceğim akşama. Ben sizin tariflerinizi her zaman güvenle yapıp başarılı sonuçlar elde ederim ama sessiz bir takipçinizdim. Kırklarelili olduğunuzu öğrenince daha da duramadım yazmak istedim çok teşekkür ederim size elinize yüreğinize sağlık 🙂

    1+
    • Burada hemşehrilerimi görmek nasıl mutluluk benim için anlatamam Selin’cim. Hatta peçka kelimesini duymak gözlerimi doldurdu resmen:) Peçkada yapılan her şeyin lezzeti ayrı güzeldir zaten. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için. Sevgiler…

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*